時間過得真快，再過幾天，就到了傳說中的臘八節了，俗話說：過了臘八就是年，古人將農曆的十二月稱之為臘月，所以臘八節，就是農曆的十二月初八，而臘八節過完，下一個節日就是春節，所以才說是，過了臘八就是年，一直以來，大家都知道，臘八要喝臘八粥，那臘八為什麼要喝臘八粥，又有什麼寓意呢？
一種說法是為了紀念釋迦牟尼成道，傳說古印度佛教的創始人，釋迦牟尼在成道之前，苦修了整整六年，期間，每天只吃一麻或一麥，麥是小麥，麻就是麻米，就是那種特別粗糙的帶著穀殼的碎米，直到有一天，吃了一位叫蘇耶妲的牧女送的乳糜，方才悟出佛道，據說這個乳糜就是今天的臘八粥，後人為了紀念釋迦牟尼，就在每年農曆十二月初八這一天，去外化齋，然後將化來的米、棗等穀物熬成粥，發給捱餓的人們。後來，傳到中國，也將這一習俗延續了下來，希望喝了粥的人們，可以增福增壽。
另一種說法是，臘八節吃臘八粥，是為了慶賀豐收，相傳古代，為了慶賀豐收，並祈求來年風調雨順，就在年終也就是十二月的時候進行祭祀活動，也就是祭神，而到了十二月的時候，蔬菜水果穀物等祭品已經全都變成幹物，人們乾脆就用這些乾貨進行祭祀，後來這些乾貨就演變成了臘八粥。
關於臘八粥的來源到這就講完了，你們更傾向於哪種傳說呢？接下來，小編就來教大家如何熬製一碗濃濃的臘八粥
首先是臘八粥的食材
在《燕京歲時記》中有一段記錄，裡面詳細的介紹了臘八粥的標準配方，食材包含了，白米、黃米、小米、紅棗、菱角米、栗子、紅豆、桃仁、杏仁、瓜子仁、花生、榛穰，就是榛子肉、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，也就是葡萄乾，共計16種，有些人熬製臘八粥的時候喜歡在裡面加點蓮子、芸豆、薏米以及桂圓，在書本里也作了解釋，說用這4種食材，會傷胃，切不可亂用。
製作方法
首先將黃米、白米、小米、菱角米、栗子、紅豆以及紅棗洗淨，紅棗去皮去核，然後將這些放入鍋中，倒入清水，開小火慢熬，熬得時候，要有點耐心，一定要等米都煮開，煮爛，這樣出來的粥，才濃才香，煮熟之後，將其盛出，在上面撒上桃仁，杏仁，瓜子仁、花生仁、榛穰、松子及白糖、紅糖、以及葡萄乾，相信大家應該也看出來了，最後在上面撒的這些，不就是我們平日裡吃的堅果組合嘛，如果大家無法將最後在上面撒的這些乾貨準備齊全，可以去超市裡買幾包堅果代替，超市裡很多的，買起來也比較方便，撒完之後，一碗臘八粥也就大功告成了，吃的時候攪拌均勻，口感別提多棒了。
其實，我們平日裡也會自己熬粥喝，但在臘八節這天喝粥卻有一種特別強的儀式感，或許正如那句話所說，在傳統的節日裡，吃該吃的食物，吃的已經不是一種味道，而是一種傳統，一種文化。
閱讀更多 笨蛋美食 的文章
