地三鮮：土豆、茄子酥軟，青椒爽脆，一道東北黑土地上的特色美食

地三鮮是來自東北黑土地上的特色美食，承襲著東北人淳樸、豪邁的個性，成為餐桌上永恆的素食經典。三種時令鮮蔬——土豆、茄子、青椒在熱油的浸潤下散發著濃郁的香氣，土豆、茄子酥軟，青椒爽脆，鮮香味美的菜餚就著香噴噴的白米飯，滿足感油然而生。

雖然說我們國家的美食製作方法的確有好多，而且最不缺的就是吃貨。但是博主今天為大家介紹的這道地三鮮，它外焦裡嫩，味道特別的鮮美，不僅本地人愛吃，很多外地人也愛吃。相信朋友看過之後一定會喜歡這道美味的。那麼博主今天就為大家介紹的這就是這道美味地三鮮的詳細做法。

美食名稱：地三鮮

材料：土豆100克 茄子100克 青椒15克 薑片5克 蒜末5克 蔥白5克 調料：食用鹽3克 味精1克 白糖2克 蠔油3毫升 豆瓣醬適量 水澱粉適量 食用油適量

對於這道東北名菜，首先我們要將它所需要的食材都準備好，記住這些食材都一定要是新鮮的，尤其是咱們的主要菜料：扁豆，一定要是那種嫩嫩的扁豆。將食材都夠買，回家之後，對於扁豆，我們需要用乾淨的清水洗淨，然後用手掰斷備用，處理的時候它的絲是一定要去除的。

在食材都準備好之後我們即可往炒鍋中，放入適當的食用油，然後開中火，加入薑絲和八角用鍋鏟炒香之後，我們即可把切片的五花肉放入翻炒幾分鐘之後，我們即可看到鍋中慢慢的炸出油，然後這個時候我們即可將新鮮的扁豆以及切好的茄子放入，然後用鍋鏟在鍋中均勻的翻炒。

在翻炒變色之後，我們即刻加入切好的土豆塊，加入少量的清水開小火，慢慢的燉煮一會兒，然後為了這道美食的味道能夠更加的豐富，這個時候即可加入適當的生抽、蠔油以及一些白砂糖。待到鍋中的土豆和扁豆變軟之後，喜歡吃辣椒的朋友這個時候即可放入切塊的青椒。記住青椒斷生之後，我們還需要加入適當的食用鹽。再均勻翻炒之後，這道美味即可出鍋了，是不是特別簡單？朋友你學會了嗎？

地三鮮製作技巧：

在製作這道美味的時候，我們可以適當地加入一些料酒以及蠔油勾芡一下，這樣的話，它的口味以及色彩就會更加的飽滿，朋友千萬要記住哦。

對於這道東北的傳統名菜，它的製作材料是這三種茄子，豆角以及青椒，不僅是因為它天然綠色的食材，更是因為它鮮香味濃的口感，所以它也是一道鮮香無比的美味佳餚，受到很多人的喜愛。