地三鲜：土豆、茄子酥软，青椒爽脆，一道东北黑土地上的特色美食

地三鲜是来自东北黑土地上的特色美食，承袭着东北人淳朴、豪迈的个性，成为餐桌上永恒的素食经典。三种时令鲜蔬——土豆、茄子、青椒在热油的浸润下散发着浓郁的香气，土豆、茄子酥软，青椒爽脆，鲜香味美的菜肴就着香喷喷的白米饭，满足感油然而生。

虽然说我们国家的美食制作方法的确有好多，而且最不缺的就是吃货。但是博主今天为大家介绍的这道地三鲜，它外焦里嫩，味道特别的鲜美，不仅本地人爱吃，很多外地人也爱吃。相信朋友看过之后一定会喜欢这道美味的。那么博主今天就为大家介绍的这就是这道美味地三鲜的详细做法。

美食名称：地三鲜

材料：土豆100克 茄子100克 青椒15克 姜片5克 蒜末5克 葱白5克 调料：食用盐3克 味精1克 白糖2克 蚝油3毫升 豆瓣酱适量 水淀粉适量 食用油适量

对于这道东北名菜，首先我们要将它所需要的食材都准备好，记住这些食材都一定要是新鲜的，尤其是咱们的主要菜料：扁豆，一定要是那种嫩嫩的扁豆。将食材都够买，回家之后，对于扁豆，我们需要用干净的清水洗净，然后用手掰断备用，处理的时候它的丝是一定要去除的。

在食材都准备好之后我们即可往炒锅中，放入适当的食用油，然后开中火，加入姜丝和八角用锅铲炒香之后，我们即可把切片的五花肉放入翻炒几分钟之后，我们即可看到锅中慢慢的炸出油，然后这个时候我们即可将新鲜的扁豆以及切好的茄子放入，然后用锅铲在锅中均匀的翻炒。

在翻炒变色之后，我们即刻加入切好的土豆块，加入少量的清水开小火，慢慢的炖煮一会儿，然后为了这道美食的味道能够更加的丰富，这个时候即可加入适当的生抽、蚝油以及一些白砂糖。待到锅中的土豆和扁豆变软之后，喜欢吃辣椒的朋友这个时候即可放入切块的青椒。记住青椒断生之后，我们还需要加入适当的食用盐。再均匀翻炒之后，这道美味即可出锅了，是不是特别简单？朋友你学会了吗？

地三鲜制作技巧：

在制作这道美味的时候，我们可以适当地加入一些料酒以及蚝油勾芡一下，这样的话，它的口味以及色彩就会更加的饱满，朋友千万要记住哦。

对于这道东北的传统名菜，它的制作材料是这三种茄子，豆角以及青椒，不仅是因为它天然绿色的食材，更是因为它鲜香味浓的口感，所以它也是一道鲜香无比的美味佳肴，受到很多人的喜爱。