值得一提的就是米线。在当地，米线是最受欢迎的早餐之一，它是将米粉放入煮好的蟹汤或者虾汤，与生豆芽，生香菜，甚至生豆角拌到一起，可加上鸡肉，牛肉或者肉丸，还有酱油鱼露柠檬汁等配料一起食用。细长透明米粉，加上味道鲜美的汤汁，实为美味。米线在一般餐馆都可以吃到，但要赶在中午十二点之前，因为米线只作为早餐。
街边小吃：
柬式三明治：在路边卖法棍面包的小摊随处可见，柬埔寨曾是法国的殖民地，受法国影响很深，法棍并不是单纯的法国面包，而是人们把法棍从中间剖开，在中间涂上肉酱，黄油，塞进几片肉片，腌黄瓜，腌木瓜，萝卜丝，大葱然后淋上一层番茄酱，就成了法棍三明治了。这种法棍三明治外皮酥脆口感松软，价格实惠量又足，在当地大受欢迎。
柬埔寨最有特色的小吃无疑是油炸昆虫。在金边新市场南边，有专卖昆虫小吃的摊位，摊上摆着炸蟋蟀，蚕蛹，和水虱等。
水虱：一只大水虱卖1000瑞尔，是摊中最贵的昆虫，也是最好卖的。这些水虱都是生活在水中，被渔民网到了就鲜活地卖给摊主，经过洗净油炸后拿到市场卖。
炸蟋蟀：炸蟋蟀也有大小之分，这些蟋蟀是从磅通省运来的。昆虫小吃摊上卖的蟋蟀都是野生的，是真正的天然食品。它们虽然形状恐怖，但炸后香脆可口，
蚕蛹：蚕蛹是蚕茧抽丝后的空壳，由于蚕在养殖过程中对农药非常敏感，所以在喂养桑叶时，叶子上绝对不能含有农药或者雨露。所以蚕蛹也是纯天然绿色食品。
炸蜘蛛：除了以上三种昆虫类小吃之外油炸大蜘蛛则更受当地人追捧。加工后的油炸蜘蛛色泽黑红，外面包着一层酥脆的硬壳，里面是细嫩多汁的鲜肉。当地人认为这些蜘蛛比其他一些诸如蚂蚱蟋蟀之类的昆虫都要香。除了味道好之外，这种蜘蛛还可以治疗后背疼痛和儿童呼吸系统病。
烤腊肠：腊肠是柬埔寨人民自己腌制出来的一种特色小吃，用精制的牛肉等放入洗净的小肠里面，利用柬埔寨炎热的气候条件进行晾晒，等腊肠呈现出深红色和达到一定的硬度便可烘烤食用。柬埔寨人民一般在使用的时候都会配上他们自己腌制的凉拌木瓜丝，酸甜可口，里面还配有小量的红萝卜丝和姜丝，热气扑鼻的腊肠和清凉爽口的开胃菜一起，不得不说它们是绝佳的组合。
烤腊肠
除此之外还有煎米饼，烤香蕉，炒粉，炒玉米，腌芒果等可口的小吃。
流行饮品 ：
鲜榨混合果汁：是柬埔寨最有名的冰饮。用菠萝蜜、香瓜、龙眼、香蕉、芒果等多种水果加上冰块一起搅碎，加入糖水、炼乳调制而成，果汁中包含多种水果香味，入口鲜甜口感极佳。
混合果汁制作现场
甘蔗汁：这里的甘蔗汁通常是带有橘子味的。因为柬埔寨的甘蔗糖分比较高，如果单喝甘蔗原汁会太过甜腻也达不到解渴效果，所以榨汁的时候一般会加入柑橘或者柠檬，然后加入冰块，一杯味甜清爽而不腻的美味甘蔗汁酒做成了。
冰咖啡：当地人喜欢早上来一杯冰咖啡，冲好的咖啡加入碎冰块，有醒脑提神作用。可以在咖啡中加入牛奶，既增加了牛奶的香滑又减少了咖啡的苦涩。早茶时间，来一碗粿条加一杯冰咖啡可以算得上是一种享受。
椰子汁：除了固定的摊档外，也有拖车叫卖的。一般摊档都会有冰冻过的椰子，椰子非常新鲜，椰子汁清凉可口，消暑止咳。在柬埔寨酷热天气下再适合不过了。
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