黑暗中的一缕阳光
大多数都是开放外卖，但是外卖抽成又高，所以可以想一下改变一下就餐环境，避免空气传播病情。
成都方广财税
其实现在市面上有很多火锅店已经开始恢复，可以采取的措施也有一些。比如可以实行预约式就餐，客人提前跟餐厅进行预约，然后餐厅将客人隔桌安排，当然这个也得看当地的政策是否允许店内就餐。然后比较重要的就是外卖了，也是现在所有餐厅都在实行的方法，配备好锅具，方便快捷又安全。还有就是店内开销问题，能省则省，不要小看每一笔小的支出。加油
公子币谈
您好！
经营企业确实很不容易，除了跟对手竞争，这还得跟病毒斗争。
生意最重要的肯定是现金流！买卖必须流动起来，才会带来收益！
相比较挽回损失，可以从如何将生意开展起来这个角度试试，您说呢？
客户无论是否到店消费，本质上还是购买了您的产品（火锅）和服务，客户过不来，我们就将产品送过去呗！
近期，六大火锅品牌老板带头集体在线直播，就是为了打通线上销售的通路，展开生产自救。
建议您可以迅速打通线上平台（如：美团、饿了么、小程序商城等等），根据自身库存和采买渠道等其他条件合理上架产品，有可能（或者必要的话）再准备火锅餐具用于租赁（或者出售），做好配套的保障。
准备就绪后，无论是朋友圈、老客户的社群、抖音直播等自媒体平台宣传起来，一定确保信息传达到更多人。
换个角度看，疫情没准是帮助企业做好了新零售转型。咱们还得换换思路，不是么？
希望对您有帮助！
张漭泰
因为疫情的影响，不仅仅是火锅业遭受了巨大的损失，整个餐饮业都损失惨重。中国烹饪协会发布一份报告显示，疫情期间78%的餐饮企业营业收入损失达100%以上。
在此情境下，如何减少损失成了重重之重。58妹给您提供几个可参考的减损途径：
1.安心卡+无接触，升级外卖服务
无法堂食的餐饮背景下，外卖成为了许多店铺的求生选项，火锅也不例外。建议题主线上走饿了么、美团等外卖渠道，进行火锅外卖服务，同时可参照海底捞等品牌的配送服务，提供“安心卡”、“无接触”等安全放心的服务，让消费者更安心。
2.利用供应链，贩卖生鲜菜
餐饮企业有稳定的生鲜菜供货渠道，通过自身的供应链优势成为生鲜菜蔬的“二道贩子”，不失为开源增收的另一种好选择。题主如果有积累的大量的生鲜食品，不妨可以参照“眉州东坡”等品牌的平价菜业务，对清理菜品库存有比较好的效果。
3.出借”闲置“员工，削减人力开销
疫情下大量的人力成本很可能成为压垮店铺的最后一根稻草。在生意冷清的餐饮业的背后，是人手紧缺的生鲜电商行业，此前，盒马就与多家餐企达成“共享员工”合作，餐饮企业的员工可以到盒马上班，盒马将支付相应的劳务报酬。两相结合，合作互补，抱团取暖。题主不妨看看周边有没有“把员工借出去上班”的途径，来解决薪酬问题。
58商铺写字楼
面对这场来势汹汹的疫情！在这种特殊情况下，各行各业都损失惨重！餐饮行业更是重中之重！火锅也是首当其冲！但是，突发状况一下，民众的饮食习惯不会发生轻易改变！当然更不能坐以待毙！为展开自救！同时也照顾民众的口腹之欲，在关闭线下门店的同时，第一时间上线外卖平台，推出经典口味的外卖火锅。此外，火锅店也个，生鲜电商平台加紧合作！资源共享，人力互助！携手每日优鲜！按件计费的方式！将毛菜加工成净菜！同时，要在线上为顾客展示为保障食品安全，店里的消毒流程，密封包装等个。让顾客吃得放心！另一方面！要节能减排，压缩不必要开支个！线上精细化运作！现在自媒体的强大！可以通过看点直播!用直播加外卖的方式营业！可以通过以上方式让火锅店尽量挽回点损失！
大王妹
自营外卖平台搭建
利用疫情期间的时间，建立好自己的微信商城，搭建外卖平台。
1. 由线下销售向线上销售进行转化，充分利用人力、物力进行增收。
2. 零接触，食客安心，送货上门顾客无需外出。
3. 微商城自营平台无抽点，有效节省成本。
初夏染指忧伤151113280
餐饮这一块收到疫情冲击可以说是巨大，但还是可以通过一些途径，挽回损失
（1）可以尝试新的营业方式，进行外卖服务（也就意味着需要购入新的包装，也是一笔支出）一方面是对新的运营方式的尝试，以往需要客户走进店里才能进行消费创造收益转到线上，另一方面也是对店铺里面菜品特色的传播，客户只需要在手机端，就可以看到店铺产品，最重要的是，疫情期间，有接近两三个月的时间都是在家里度过，线上消费占据很大的消费总量，一旦这种方式成为一种消费习惯，那么更是线上消费潜在客户的深度挖掘，可以说正是餐饮行业转型的契机
（2）单讲挽回损失的话，餐饮行业损失最多的一块就是食物，蔬菜水果鸡鸭鱼鹅，可以通过对这些食物进行打折售卖，毕竟现在超市里面食物供不应求，火锅店可以通过打折售卖方式，挽回积压货物的损失
年少有为不自卑
我们这最近有很多朋友圈卖美食的，订货以后给送到小区门口，生意都看起来都不错的。可以借签一下。食材保证干净、包装做好消毒，应该可以的。
不拖拉胖子
在网上宣传。
改变一下经营理念，让大家怎么在出不了门的时候仍旧能吃上你家的火锅。
愿晴空万里986
可以考虑积极发展线上销售，比如可以通过菜品配送的方式销售居家火锅
