老刘随便聊
天津哪里有正宗的津菜？这个问题问的好，不过要循序渐进的来了解。
首先，津菜都有那些菜，只有起码知道那些菜是津菜，然后再找正宗的地方。
如果是天津本地人，那不用说，估计在胡同里面的小店也能找到正宗的小馆子。
不过对于偶尔去一次天津的人来说，还是信赖老品牌吧，也许贵一点，也许服务和菜品卖相老一点，但是起码传统方法制作的。
比如正阳春和红旗饭庄。
天津有着独有的海水和淡水两种水产品的获取优势，自然在菜品上也是围绕着这下材料而来，介绍几个传统的天津菜，供你了解。
传统天津菜罾（音zeng）蹦鲤鱼，活鱼带鳞炸至鳞骨酥脆，浇上大酸大甜的糖醋汁，做起来见功夫的一道传统菜。
八珍豆腐，豆腐过油炸到表皮发脆，虾仁，海参，鱿鱼，鸡丁等八珍炒出来勾上欠浇在豆腐上，鲜美之极。
锅塌里脊，码好味道的里脊片放在鸡蛋里面一起用锅煎，最后大翻过来，里脊始终保持着在鸡蛋的中间夹着。一筷子下去外面是鸡蛋里面是肉，真是太好吃。
全爆，太有名的菜了，鸡丁、鱿鱼、虾仁，用全火爆炒，炒出来的三样食材入口都是脆爽的，鲜美。
官烧目鱼，乾隆吃过这个菜，名字就定了官烧二字，用的都是三斤往上的天津鳎目鱼来制作。
煎烹大虾，这个没办法，天津独有的地理优势，出产的水产就是多，怎么吃都都好吃。
老爆三，使用羊心、羊肝、羊腰三样食材制作的爆炒菜，去天津必点菜肴之一。
罗汉肚，不知道里面放了啥，不过很好吃。
天津坛子肉，据说有两百年历史了，因为把肉放到坛子里面烧制成熟而得名。
扒通天鱼翅，别的就不用说了，就冲这个名字，就没吃过，吃不起吃不起。
虽然说了一种天津名菜，但其实天津的小吃，远比这些正宗的天津菜要名声在外。
不说了，我去吃煎饼，天津的美食，唯独天津煎饼让我时刻流口水。
如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、评论，并转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做菜方法，欢迎留言。让我们一起交流做菜的经验，分享下厨的乐趣吧！
小秀私厨
桂园以前还行，现在成网红店了，品质有很大的下降，不如几年前好吃了！
天津菜其实就是鲁菜的旁系，再加上本地的海鲜和河鲜。就本人去过的饭店，给各路吃货介绍一下。
卫鼎轩，我觉得菜的味道还是比较纯正的，就是价格贵了一些，不适合老百姓消费。
耳朵眼会馆，清真系天津菜，也略贵。感觉鼓楼店味道稍好一些。
津菜典藏，有点骗人的感觉，菜品对不起那个价格。
正阳春红旗饭庄和登瀛楼属于老字号，🀄️规中矩，没有太大的惊喜，也不会太失望。正阳春和登瀛楼要看是哪个分店，水平参差不齐。
陈傻子，性价比比较高，口味不错，适合大众消费。
美玲解放南路总店，别看是卖拉面起家的小店，炒菜做的也不错。
惠宾中山路店，好像换厨子了。前两年还是很好的。
我觉得看哪个天津菜馆如何，就看几道菜，八珍豆腐，老爆三，全爆，烧三丝，炸烹虾仁，黄焖牛肉，醋溜木须，酱爆桃仁鸡丁，溜鱼片，最重要的是看九转大肠做的好不好，个人认为这是代表厨师水平的一道菜。至于增蹦鲤鱼，感觉没有做的太好的。
反正每个区都有一两家不太知名但是味道很正的天津菜馆，大家也都推荐推荐。
津卫隐士
1、天津有名的早餐店——大福来 锅巴菜
在天津有很多家分店，建议点的小吃有：锅巴菜必点，油条王，麻酱烧饼，牛肉烧饼，桂花红豆粥。锅巴菜的味道绝对正宗，主料煎饼条，搭配酱料，咸香适口，一下吸溜一大碗！
2、超人气特色天津美食——天津老码头
这里有天津的各种小吃，菜品很丰富，味道也很棒，想要尝到天津特色美味的可以去那一品，绝对配得上“老码头”的“老字号”，够地道，建议菜品：八宝茶、熟梨糕、老味香酥鸡。
3、地道烧麦必去小店——马记烧麦
在滨江道巷子里的一家小店，一般都要等位。烧麦算是天津的特色美食之一，这里值得一去，推荐茶树菇烧麦，老醋果仁，一定要尝！
以上必点！欢迎补充~
小渠商机APP
坛子肉
贴饽饽熬小鱼
天津扣肉
罾蹦鲤鱼
酸沙紫蟹
烧三丝
软炸银鱼
罗汉肚
木须炒肉
熘鱼片
今晚报文旅
天津菜，简称“津菜”，是具有天津风味的地方菜系。津菜可归纳为五大特点：擅烹两鲜、讲究时令、精于调味、技法独特、适应面广。今天，当我们步入时空隧道，追溯津菜源流，会更加深刻地领悟到津菜文化的厚重底蕴。很多天津菜馆都秉承了天津菜的特色，丰饶的物产，为津菜带来了广泛性。下面就由小编为你推荐几家传统风味的天津菜馆。
1.天津轩
地处鼓楼商业区繁华一带，门口有车位，店里环境大气。菜量很大，虽然主打传统老天津味儿，也有很多创新的做法，一碟天津特色小吃勾起了家人满满的旧时记忆 推荐咕咾肉，非常酥脆可口，肉质不错。菜花做出了干锅的感觉，味道香浓但并不重口。
2.宴宾楼
宴宾楼始源于解放前辽宁路回民食堂（俗称“辽回”），传承至今已有百年之久， 创造了清真菜系档次的升华。
3.老码头
老码头的名号着实响亮，门口的洋车增添了整体怀旧感。布局很像大排档，一进去就是解放前老热闹的感觉，装修风格，工作人员的穿衣打扮，顿时穿越了，很有氛围。菜品呢大多也都是老天津卫的小吃荟萃，每样量都不是很大，这样也不错都可以尝上一尝不用担心浪费。
天津菜的代表菜：有代表性的天津风味菜肴八大碗、四大扒、冬令四珍，八大碗有粗细之分，粗八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、独面筋、川肉丝、川大丸子、烧肉、松肉等。细八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖、蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。
八大碗
罾蹦鲤鱼
乡土风味
天津菜，简称“津菜”，是具有天津卫风味的地方菜系。沉迷于日料、粤菜、川菜等外来菜系的吃货们，可是不能忘本哦，其实最亲切最硬可的还是要数咱天津菜。在咱们天津的五大道上就有这样一家饭馆，正宗的天津卫菜系，不仅受外地人青睐，也是咱天津吃货的聚集地。
福慧轩
成都道87号
电话
福慧轩坐落于和平区成都道，一座三层的小洋楼里，在这里就餐，多了几许海派院落的洋气，福慧轩在同类餐厅中秉承价格最低、用料最好的理念，一直坚持使用李锦记、海天等高成本的调料，采用无公害蔬菜，并调低菜价，迎合大众，他家的黑蒜子牛肉粒、福慧西排、福慧绣球等多道菜均被餐饮协会授予招牌菜称号。
阿信美食园
泰钰丰，津菜典藏，大铁勺酒楼，迎宾楼，卫鼎轩，天津轩，惠宾饭庄，登瀛楼，正阳春，
Leelei001
红旗饭庄，津味典藏都可以
道易互通
推荐津菜典藏，环境高大上、服务态度也很不错，最重要的是比较符合天津人的口味，有地道的天津菜，也有经过厨师改良的品种，总体用餐体验优质。
推荐菜：天津油条、罾蹦鲤鱼、老爆三、嘎巴翅、九转大肠、醋溜木须
诺诺美食
天津己没有津莱了，因为天津的饭店己没有天津本地的厨师了，现在的厨子大部分都是外地人，他们都没吃过真正的老天津饭馆的味道，怎么能做出天津莱的味道，在有现在的食材己不是过去东西了，唉悲哀啊！
