吃在贵阳
肠旺面罗记金牌和南门口家的都是大名鼎鼎的，肠旺面是典型的粗料细作，把原来猪身上的下脚料，做出了不一样的美味，反映了贵州人在吃方面的想象力。
牛肉粉和罗记金牌同一条街的小满家的也很好，他们家是老贵阳牛肉粉的做法，肉香浓郁汤色清亮，和遵义毕节六盘水羊肉粉的浓汤不同，清汤的要用酸粉更能突出肉汤鲜味，酱油要少放或不放，用烘烤出的胡辣椒，用油辣椒会夺味口感混浊。而羊肉粉汤底浓厚，口味偏重，不用突出汤清，放机器粉泼油辣椒更能吸足味。牛羊肉粉上面那一撮生嫩爽脆的酸菜，还没开吃就口舌生津食欲大振。贵州人是离不开牛羊肉粉的，几天没吃就会想念，离家在外的游子，想到家乡的味道就是牛羊肉粉的味道，它就是贵州人的乡愁。
来贵阳还要推荐吃豆花面，由豆浆嫩豆腐脑光白面条配花生薄荷红油榨菜肉丁，前味油辣鲜香，喝下浓白原味豆浆后神清气爽。
法院街的燃面也值得一吃，面条属于干拌，口感浑厚劲道，配一碗豆芽海带汤消食化腻！
凯里的酸汤鱼最正宗，那里最著名的亮欢寨酸汤鱼贵阳有分店，一在沙冲路一在飞山街，吃饭前先要一碗白酸汤，粮食天然发酵而成，生津养胃。
贵阳有两种魔幻小吃，入口就停不下来，不小心就会长出大肚楠，但是魅力无法抗拒，一是柔韧绵软的软哨，用五花肉熬制而成，油脂的美味缠绵口舌，零食、浇头、炒菜均可；一是椒盐香酥鸭，干香酥脆，新炸出的鸭子撒上花椒，被热气逼出的花椒味和着鸭肉香味弥漫口腔。前者每个菜场档口都有卖，后者在小十字或火车站前的二七路小吃街，但家的最为有名，非常有特色。
还有就是糍粑辣椒做的辣子鸡，辣子鸡是贵州人年夜饭的硬菜，没有它的年夜饭是没有灵魂的，真正土鸡做出来的辣子鸡不放酱油红亮软糯下饭极妙，各家各户各有绝招，后面出现的青椒童子鸡和阳郎鸡都是此基础上发展出的衍生改良版。在外面吃的话推荐龙大哥的吧，好象他家的鸡是自己放养的原料品质把控的较好，记不真切了，和重庆辣子鸡完全两个风格。
最后收官时被舌尖上的中国收录的丝娃娃一定不要错过。记得小时候的丝娃娃陷料简单，就是面皮裹上萝卜丝，再点上一粒黄豆，没有工作的家庭妇女提着买菜的竹篮，里面放着包好的丝娃娃和调好的汤汁，一分钱一个，就蹲在街边吃，那时省点零用钱就跑去吃它，或是和闺蜜省下早餐钱，今天你请我，明天我请你，是少年时最清晰的回忆。
现在把丝娃娃做成品牌的是丝念家的，他们家的汤汁就是酸汤鱼那种红白酸调制成的，是冲淡柔和余味绵长的酸，和山西陈醋的粗犷浓烈不一样。丝恋家的味道一直被模防，好象暂还未被超越，生意之好，随时都要排队的，除了丝娃娃，还有烤脑花、掌中宝、烤米皮、板筋盖饭、糕粑稀饭、绿豆汤等等集小吃之大成。
吃了这么多还有余兴的话，就买两个Q弹的青岩卤猪脚在回去的路上啃
沉香337
想吃贵阳原味，真正的味道并不在华丽的餐厅，而是在街边小巷。我相信很多在异地他乡回来的贵阳人，都会去找记忆中的那家店铺，有丝娃娃，肠旺面，素粉，洋芋粑，糯米饭，手工冰粉，青岩猪脚。
贵阳综合了贵州各地的美食，首先来说一下丝娃娃（这个能吃饱）。小时候吃丝娃娃是在路边小摊站着吃，现在吃丝娃娃可以去各种店里，装修美观，各有特色。你不仅可以吃到菜品丰富的丝娃娃，还可以吃到特色炒饭，甜酒小汤圆，绿豆汤，洋芋粑这些小吃，我所知道的比较火丝娃娃要属丝恋了，各大商场均有，排队的人很多，但是可以网上取号，网上取号我还没有尝试过，如果试过了的朋友请留言告诉我。
还有酸汤鱼火锅也独具贵州特色，酸汤鱼是从凯里传过来的，所以你可以看到很多打着凯里字号。进店选鱼称鱼，就坐等开吃了，酸酸的很开胃。可以去盐务街北京华联旁边的老凯里酸汤鱼，省府路也有一家店，这家店开了很多年了，也许十年二十年后也还在。
接下来说说素粉、肠旺面和、羊肉粉，牛肉粉吧，可以当早餐，午餐都可以，上班的时候基本上打包得最多的就是素粉，或者糯米饭，味道好的店，排队的时间都是比较久的。糯米饭街边味道好，我记得恒峰步行街对面的天桥底下，肯德基门口那家糯米饭太好吃了，不知道还有没有。有时候城管不让摆摊，不一定每天都吃得着。牛肉粉属贵阳特色，羊肉粉属水城特色，另外还有遵义羊肉粉，我怕不带说遵义羊肉粉会被打，两种口味不一样哦，等你们尝过来评论。
另外一个小吃很多，又很集中的地方就是青岩古镇了，只是吃东西的话不需要买票进去。猪脚是必吃的，只有这里的猪脚最软糯，在来点脆哨洋芋吧，豆腐圆子，或者甜而不腻的糕粑稀饭。
贵州的小吃我是说也说不完，对于不能吃辣的朋友，不放辣椒也是很好吃的，欢迎留言补充。
依次放几张图片让你们感受一下。
当妈在途
你要减肥吗
这个题问是个伪命题而今在街上已无地道的贵阳味，只有在自己父辈和家庭能吃到。
爱自己12345678910
东北的贵阳赤子，不挑剔，只要是贵州菜就行
远洋骄子
飞山街～
猴子小姐皮皮
贵州人心中的家乡味，就是记忆深处的味道。
是家庭的味道，幸福的味道。
不论是日常饮食，还是逢年过节，
那一盘盘贵阳菜，一碗碗汤
都蕴涵了家家户户的灵魂。
柒食就是这样一个店，容纳百川，
让那些出门在外的游子和远道而来的客人
都能尝到贵阳的美味，
让你一进店就像回到了家一样。
本分店的主厨先生“厨龄”几十年了，
除了长久以来自身累积的经验之外，
他还特地向黔菜大师邹宗吉讨教学习，
光是研究黔菜就花了四五年的时间。
练就了一身精湛的手艺！
他最拿手的菜是宫保鸡丁、剥皮鱼和鱼香肉丝。
而今天，根据主厨的推荐
我整理了三类柒食家不会踩雷的招牌菜，
无论是本地人还是外地游客吃了过后都赞不绝口，
你一定不能错过！
糟辣椒三招牌
1
鱼香肉丝
柒食的鱼香肉丝完全是地道的贵州做法，
和其他地区的烹饪方法有着很大的不同。
像川菜的做法就会加入一些胡萝卜丝和木耳，味道偏甜。
但柒食家的这盘鱼香肉丝里面，
所有的食材就只有糟辣椒、葱段和满满的肉丝。
端上桌来香气扑鼻，一大盘都是肉，非常实在！
口味偏酸辣，非常开胃。
肉质很嫩，葱段清香，结合起来就是绝配。
他家的鱼香肉丝最大的特点就是遵循了贵州口味的传统，
把糟辣椒的酸辣体现得淋漓尽致。
与其他地区的味型不一样，就是实实在在贵阳地道的本土味。
2
鱼香茄夹
茄子切成大小合适的圆形，里面裹了满满的肉馅。
主要配料就是糟辣椒，口味偏甜，
经过油一炸，非常入味。
软软的茄子包裹肉粒的香味很好的融合在了一起，
夹起一块满当当都是真材实料，
可以说这道菜是孩子们的最爱了。
3
糟辣椒豆米
豆米在贵阳人的餐桌上基本属于人人都爱的一道菜了，
豆子煮的非常软烂粘稠，汤汁特别入味
煲仔里面还加入了肉丝和西红柿丁，酸香可口，非常下饭。
用这道糟辣豆米泡饭吃我可以吃两大碗。
宫保三招牌
1
宫爆鸡丁
辨别宫爆鸡丁的品质一般是看其色泽再品其鲜嫩。
他家的鸡肉丁很大块，吃起来肉质非常香嫩，一点也不柴。
与川菜做法的区别在于，川菜的宫爆鸡丁是用筒筒辣椒来炒，
而贵州的做法是用糍粑辣椒。
一般炒制过程只需一分多钟，快速地爆炒出来，
这样的鸡肉丁鲜嫩又入味。
并且柒食家的宫爆鸡丁里面没有花生和其他复杂的材料，
除了糍粑辣椒和蒜苗，就是满满一大碗鸡肉丁了。
2
宫爆板筋
食材的质量没得说，板筋新鲜又大块。
筋较少，很好嚼烂下咽。
肉质鲜嫩，酱香味浓郁，辣度适中，
也是一道非常下饭的菜了。
3
宫爆腰花
腰花处理得很干净，没有一点腥味。
像我一样不爱吃内脏的朋友都可以放心点，
吃起来脆脆嫩嫩的，酱爆的味道超级爽，
也不是很辣。非常好吃。
不辣三招牌
1
蒸如意蛋卷
蛋皮很薄，肉馅却很足。
汤汁里的麻油香味浓郁，
用蔬菜作垫底，真的是一道非常清爽健康的菜了，
老人和小孩很爱吃。
2
盐菜肉
这道菜算是贵州人逢年过节的必备菜肴了，
肉质很软糯，肥而不腻。
厚度切得刚好，一抿就化。
虽然我不是个爱吃肥肉的人，
但柒食家的盐菜肉我一个人都可以吃五六片。
用盐菜拌饭特别下饭，
对于不爱吃饭的小孩都能吃一大碗。
里面还有干辣椒花椒提香，
使得这道菜的味道更符合贵阳人的口味。
3
酸菜土豆汤
土豆片脆脆的，不是很耙。
酸菜的口味属于酸甜口，汤清爽解腻又开胃。
吃完饭喝一碗下去消消食，可以说非常完美了。
不论是本地人还是外地朋友，
吃过柒食的人对这些招牌菜的评价基本上都是竖起了大拇指。
这样一家口碑极好的店在短短几年迅速成长并连开了好几家分店。
但柒食并没有因为这样而忘本，
旨在一心一意做好贵阳人喜爱的本土味。
用心传承地道的贵阳味
我想，这大概就是他家这么久以来保持良好口碑的原因吧。
吃在贵阳
从来就没有什么地道的贵阳味
用户6034208859309
烤豆付果原来我的最爱，烤的外皮一层硬壳里面愣愣的再加点折耳根辣椒沾水直有那么好吃了，就是看到手一边接钱一边翻豆付的动作让我再也吃不下去了。
梦中人生44666580
吃到地道的贵阳味，还是说一下贵阳金牌肠旺面吧，每一次去都要排长长的队，不过这几年可能因为生意太好的原因，味道大不如以前了！
