發糕在中國歷史悠久，是一種很傳統的中式甜點。據說發糕有著“發財”的美好寓意，它會經常出現在大大小小的節日慶典上，酵母發糕的特點就是擁有醇厚的發酵香味，配方更加健康，口感既Q彈又柔軟。
食材準備
雞蛋1枚
紅糖50克
酵母3克
麵粉160克
溫水（38度左右）120毫升
紅棗8顆
紅糖發糕的烹飪過程
1. 容器中倒入120毫升溫水，加入3克酵母和50克紅糖攪拌均勻，攪到紅糖無顆粒。
2. 將麵粉過篩，融化的紅糖水中加入篩好的160克麵粉。
3. 然後再打入1枚雞蛋，攪拌麵糊至無顆粒狀。
4. 六寸的戚風模具底部刷一層食用油，再把麵糊倒進模具裡。
5. 放在溫暖處發酵1小時，或者放入烤箱35度發酵40分鐘。
6. 紅棗洗淨去核，對半切開，再均勻的鋪在發酵好的紅糖麵糊上。
7. 蒸鍋倒入適量水燒開，把麵糊放入蒸鍋大火蒸30分鐘，最後關火再悶5分鐘即可。
8. 出鍋裝盤，切成4塊，紅糖發糕做好了。
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