大閘蟹
說起大閘蟹，您肯定想到的首先是陽澄湖大閘蟹，泗洪大閘蟹，因為鮮美的味道和豐富的營養價值，歷來被視為上品。我們雲南雖然地處邊遠山區，如今大閘蟹卻也成為了很多家庭的桌上客。在紅河州石屏縣，除了遠近聞名的石屏豆腐，這金黃肥美的大閘蟹也是不容錯過的。
寶秀鎮大閘蟹養殖基地是石屏縣有名的大閘蟹養殖地，這裡靠近石屏縣兩大淡水湖之一——赤瑞湖，依託赤瑞湖豐富的水資源，養殖出了味道鮮美、馳名省內的正宗地道寶秀大閘蟹。這裡的蟹活力強、蟹黃足、蟹肉多的大閘蟹，加上原生態的養殖方式，成就了石屏大閘蟹優秀飽滿的色澤和香味，令人賞心悅目食指大動！
近年來，石屏縣充分利用資源優勢，特色養殖鱘魚、大閘蟹、石蛙等，全縣水產品總產量5423.6噸，實現漁業經濟總產值10527.50萬元。俗話說一方水土養育一方人，獨特的淡水資源給這裡的老百姓帶來了增收致富的新路子。不過，豐富的自然資源條件創造的機遇可不止這一樣。
火龍果
火龍果含有一般植物少有的植物性蛋白和花青素，豐富的維生素和水溶性膳食纖維，被譽為“水果之王”，火龍果的種植除對需土壤、陽光、雨量的要求外，最重要的就是預防霜凍。
而在石屏，平均日照時數達2300小時，年平均氣溫23.8攝氏度，擁有紅河流域乾熱河谷面積166萬畝，而這種獨特的乾熱河谷氣候被稱為“天然溫室”，所以這裡也順理成章的成為了水果之王——火龍果種植的好地方。
2014年開始，石屏縣煤礦產業面臨轉型發展，曾經的煤礦主繆大哥主動關閉經營的小型煤礦廠，開始投身到種植火龍果的事業中。作為一名種植火龍果的門外漢，當地農業局在技術上給予了他極大支持，從技術施肥，到殺菌、霜凍預防，一直進行著手把手教學傳授。試驗基地的成功，堅定了繆大哥迴歸農民的初心，而他始終沒有忘記這裡貧困的鄉親。自2014年起，繆大哥就一直聘用附近村子的鄉親在地裡幹活，光一年的工資發出去40萬左右。
2018年9月29日，石屏縣經雲南省委、省政府研究，批准退出貧困縣。石屏縣廣大農民曆經了從“大鍋飯”到“大包乾”，從收入長期停滯不前到持續較快增長，全縣的農村產業發展、農民生活水平發生了歷史性變化。
白蘿蔔
哨衝鎮是石屏縣最大的白蘿蔔種植鄉鎮，這裡的白蘿蔔因為有肥沃的土地，充足的光照，一年可以收成兩季。在哨衝鎮落水洞村和他克畝村，幾乎每一塊地都種上了白蘿蔔。
如今，眼前的“懶莊稼”成為了整個村子脫貧致富的“白寶貝”，也成為了石屏縣大宗外銷蔬菜產業發展的代表之一。不久的將來，這些大家熟悉的身影有的就要走上你我的餐桌，有的甚至還要走出國門，成為國外友人的盤中美食。
以“文獻名邦”、“豆腐之鄉”聞名的石屏縣，通過近幾年的積極探索，蔬菜、水果、水產養殖等主導產業持續發展。在全國上下高質量打贏脫貧攻堅戰的今天，石屏縣圍繞縣委、縣政府把石屏縣建成雲南省高原特色現代農業示範縣為目標，立足資源稟賦、瞄準市場需求、把握市場趨勢、優化產業佈局，以實施鄉村振興戰略為契機，夯實基礎，穩固脫貧成果，推動農民持續增收。
編導：沙志玲 楊聞浚
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