白颂
白切羊肉汤的做法
·食材·羊排肉 1.5千克、姜片 5g圆萝卜 1个、大蒜叶 25g、盐 适量
羊排肉冷水下锅焯水
萝卜切片备用
水沸后撇去浮沫，捞出，放入冷水中清洗
砂锅水沸后，放入羊肉、姜片，小火煲2小时
当羊肉能被筷子戳透，捞出放凉
将萝卜片放入锅中，撒入盐，小火煮10分钟
放凉的羊排去骨，切成片备用
卜断生后，放入羊肉片，大火煮沸
出锅前撒上大蒜叶即可
1.今天我们选择的是羊排肉，这个比较有油头。如果你喜欢瘦一点的，就选择羊腿肉。2.炖羊肉汤，一般会选择2到3斤这个量。选择的是大块儿，这样炖的肉会香。3.炖羊肉汤的时候我会选择的小圆萝卜，盛到碗里喝的时候，稍微加点醋，这样喝味道会更好。
美食杰官方
羊肉有什么新颖的做法么？
我觉得还是要保证它本身好的味道，去掉不好的味道，吃鲜么？什么叫鲜呢？鱼和羊就是鲜，我们老祖宗是十分聪明的，羊方藏鱼听说过么？这里我们用野生鲫鱼和新鲜山羊肉来做一个鱼羊一锅鲜。
首先准备新鲜山羊肉350克，野生鲫鱼一尾，大葱，大姜，胡椒粉，盐，味精，鸡精，文蛤精，白菜叶。
一，把鲜羊肉取来洗净，切成条入水锅中焯水，去除血污，控净捞出。
二，鲫鱼去磷，鳃，内脏，打一字花刀，白菜撕片。
三，起锅烧油，把锅烧热炙滑，倒出，再加油，下入鲫鱼稍煎，变色挺身即可，冲入鲜汤，调入羊肉，大火烧开，改小火慢炖，稍后加入白菜炖制，多炖一会，这时改大火，色泽乳白，调盐，文蛤精即可！
老知味
羊肉可不仅仅是冬日伴侣，春秋日吃，美味又温补。
羊肉煲汤、水盆羊肉、红焖羊肉……谁吃谁知道，每一道都是硬杠杠的大菜。
在寻常印象中，羊肉的做法不过就是那几款，煲汤或者焖煮炖。作为灵魂食材的羊肉，尽情贡献自己的高汤或者熟烂的羊肉，然后再根据自己喜好配白萝卜、红萝卜、土豆等。
其实如果放入烤箱小烤，自制羊肉串或者孜然羊肉便和盘托出了。
要说非要做点有点创意又美味的羊肉菜，壹周君力推酸汤羊肉。
看这个名字，你肯定猜出来，此创意来自于酸汤肥牛，对，就是这道大家都很熟悉也还算好做的菜品。
羊肉开水淖熟捞出来，锅内烧热加油炒金针菇，金针菇炒软加开水。
冬笋切片汆水，黄辣椒酱加高汤加盐糖熬制，起锅放少许白醋，倒入已经摆放好冬笋，金针菇底料的大碗中，放上切好的红绿辣椒点缀，淋上香油，完工。
当然如果要那种自然酸，可以考虑炒酸菜实现，酸菜一定要炒一下，把酸味炒出来，酸菜如果不咸，可以稍微加点盐，加水煮。加生抽，煮开后记得捞出大部分酸菜到碗里。避免酸菜久煮本身失去口感。
然后同样加烫过的羊肉卷，如果还想要多一点的酸味，那么就考虑挤半只柠檬入锅，让羊肉入味。
盛出后，留点底汤，浇葱。
浇葱有好几种吃法。要么就是将生葱铺在肉上，热锅滚油浇。或者就是将葱烫一下，生葱点缀。
武汉壹周
羊肉的做法有很多种，炖、炒、煎，可以与很多种食材搭配做出好吃美味的菜肴
做法不算困难，大家多尝试制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作羊肉的方法，希望对大家有所帮助！
白萝卜炖羊肉
白萝卜去皮切滚刀块备用
羊肉清洗干净后切大小适中的肉块放入盆中，倒入清水浸泡半小时
生姜切片，葱切段备用
砂锅中倒入清水，将羊肉块冷水下锅，放入生姜片、葱段、干红枣、料酒
大火煮开后将浮沫撇去，转小火盖上锅盖慢炖一个半小时左右
放入白萝卜开，继续用小火慢炖，炖至萝卜块软烂后放入胡椒粉、食盐再煮十分钟
关火盛出摆盘即可
干锅羊肉
羊肉清洗干净后切块，胡萝卜去皮切滚刀块备用
生姜切片，葱切段备用
锅中倒水，放入适量料酒，将羊肉冷水下锅焯一下，焯好后捞出用冷水冲洗干净
起锅烧油，油热后放入冰糖，小火炒化炒出糖色
放入羊肉，倒入老抽、料酒，翻炒均匀，放入姜片、干辣椒、豆瓣酱，炒出红油炒出香味
倒入开水，开水没过羊肉即可，放入胡萝卜块，大火烧开后转小火炖一个半小时左右
炖好放入葱段、食盐、味精，转大火收汁，收好汁后倒入酒精锅中即可
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
我系万能辉
羊肉是非常适合秋冬进补的食材，但是膻味很重，处理不好的话味道不是那么容易让人接受。所以羊肉要做的好吃，去膻味很重要。我也不懂什么新颖的吃法，只懂得怎么做可以去除膻味，你可以试试我的做法。
除膻味最好的方法莫过于白萝卜，陈皮，花椒，辣椒这几样，所以我就用这些配料做萝卜炖羊肉，方法如下:
1.羊肉斩断下沸水锅中焯去血沫子，捞出清洗干净。
2.准备一个炖锅把羊肉，生姜，花椒，陈皮适量，八角，桂皮，香叶，葱整棵打结，加水没过食材，炖一个小时，关火，捞出羊肉备用。
3.白萝卜去皮切成大滚刀块。
4.炒锅倒油烧热，下姜片，葱头，大蒜头拍扁即可，爆出香味，倒入白萝卜炒至变色，把羊肉倒进去，加盐两勺（盐要比平时多一点萝卜才会入味），生抽，料酒，酱油翻炒上色，倒入炖羊肉的汤，大火煮开关小火煮十分钟，把萝卜煮到你觉得烂了就可以，出锅前撒上青蒜叶会看起来更好吃哈！
你也可以试试，味道很不错，一点膻味都没有，连我老公不吃羊肉的人都说好吃呢！
我是梅子的美好食光，如果觉得我的回答还不错的话记得点赞关注我哟！
梅子的美好食光
我来回答。
羊肉的新颖做法当然有啦，作为餐饮工作者，来给大家分享三道比较少见的羊肉菜。分别是：他似蜜，炮糊和羊肉甜汤。
先说它似蜜，这是流行于以北京为中心的地区的一道老式菜，由于做法比较讲究，味道甜香，所以在别处已经不那么多见了。这道菜以羊里脊为主料，最早的做法是不放甜面酱，只用酱油和水淀粉。后来由于酱油的质量有越来越差，所以开始放入甜面酱来增加酱香味，但大致的做法相似。
它似蜜的做法。
羊里脊肉200克，放冰箱里冻挺后斜刀切成约0.5厘米厚的片。加盐，酱油，胡椒粉，水淀粉抓匀上浆。
50克姜100克水直接放搅拌机里搅成姜汁待用。
准备一个小碗，将酱油，姜汁，白糖，醋，料酒，胡椒粉，水淀粉搅匀做成料汁。
炒锅烧热，放入油烧到四成，下羊肉片滑油，约10秒左右即可捞出控油。
锅内留底油，先下羊肉片翻炒两下，马上下调好的料碗，大火翻炒，炒到汤汁粘稠，点少许香油即可。
炮糊的做法。
炮糊是葱爆羊肉的孪生兄弟，就好像回锅肉和盐煎肉的关系一样。只不过现在世人大多数只知道葱爆羊肉而不知道炮糊。
制作炮糊的关键在虾油，无虾油不炮糊。但其做法并不难。
而所谓炮，实际上是一种烹饪技法。指的是加肉和调料用旺火热油不停地翻炒，直到汤汁变干，肉熟为止。此时如果继续炮成带糊色即为炮糊，也就是说：炒的狠点，往死里炒。
选用羊三岔的肉，这块肉肥肉比较多，出油高，炮出来香。先放冰箱冷冻，然后切成越薄越好的片，将大葱的葱白切成丝待用。
锅内放少许油烧热到7成，直接吧肉片，姜末，蒜末，醋，料酒，酱油，卤虾油一次下锅，不停地大火翻炒快炒，一直到锅内汁水炒干后，加入葱丝继续翻炒，炒到肉片成酱红色，有糊香味时撒少许熟芝麻即可出锅。
甜羊肉汤的做法。
这个是苏浙沪这边冬天乡下会烧的一种汤菜，世人多吃过咸的羊肉汤，而从未见过羊肉甜汤。我就想知道，豆腐脑都闹得那么凶，羊肉的甜咸归宿会不会也打得头破血流。
做法很简单。先把羊腿肉切块浸泡掉血水，下清水锅加姜片，料酒先焯水后捞出洗净待用。
锅内重新加入清水，放入羊肉块，一整瓶黄酒，红枣，桂圆，冰糖，红糖，大火烧开后撇去沫子，然后小火炖够3个小时到肉酥烂，加点枸杞稍微炖下即可。
吃的时候不够甜还可以再放点冰糖。
澜馋食记
孜然和羊肉是绝配。
羊肉肉质细嫩，易消化，高蛋白，低脂肪，含磷脂多，是冬季防寒、温补的佳品。
孜然气味芳香且浓烈，理气开胃，并可驱风止痛。与羊肉一同烹调，理气开胃，驱风止痛，温补气血。
准备材料:羊腿肉、孜然粉、盐、姜丝、生抽、蚝油、料酒、淀粉、香菜。
1:羊肉洗净切片，加入料酒，白糖和淀粉抓匀，腌制15分钟。
2:锅烧热放入油，放姜丝爆香，然后加入腌好的羊肉翻炒，加入生抽大火炒干水分，加入盐，加入孜然粉翻炒均匀。加入香菜盛出即可。
且记羊肉不可炒老。
羊肉不可与南瓜、西瓜、能鱼同食，否则会导致滞气，羊肉不宜与荞麦、豆瓣酱同食。
芳姐厨房C
新鲜羊肉蒸（煮）熟，配红黄萝卜切滚刀炖，放盐，味精，鸡粉，鸡汁，淡奶！完美！小二，上菜！
崔博筝
内蒙古炖羊肉：一锅开水放入葱段、姜片、蒜瓣，加入盐……下入洗干净的羊肉小火慢炖至汤干，如果肉硬则加水继续顿到肉质很软即可。依个人喜好可以加些土豆块，中宽粉。不要加其它调料，那样会失去羊肉本身的肉香味，膻味已经通过葱姜蒜去掉了
圣泽0号
如果做羊肉最新颖简单而又能保持它的功效发挥最大作用，其实就是萝卜炖羊肉，放点生姜，尽量不要放大料。因为羊肉本来就是热的特性，大料反而会夺走羊肉的膻味，改变羊肉特性。供参考
