嫩綠的韭菜，配上雞蛋一起炒香，簡簡單單一道菜，是很多人心目中春天的至上美味。
可經常碰到腎友有這些疑惑：“醫生，腎不好，能吃韭菜嗎？”，“韭菜是發的，吃了不好吧？”，“韭菜味道重，腎病患者吃的話，會刺激腎臟麼”.......
其實，韭菜，作為健康的蔬菜之一，腎不好的人和普通人一樣，能吃，並且，不需要擔心韭菜對腎病康復不利。
沒有任何科學研究顯示，吃韭菜會加重腎病。
相反的，韭菜、蔥、洋蔥、大蒜等蔥屬類的食物，目前有不少研究認為有益心血管和腎臟健康。這可能得益於它們豐富的含硫化合物等營養成分，這些成分也是蔥類蔬菜具有特殊味道的來源。
來源：《Journal of hypertension》
需要注意的是，由於韭菜和菠菜一樣，草酸含量較高，咱們一次性不要攝入過多，1~2兩左右即可。有腎結石的患者，可以將韭菜在沸水中煮一會，去掉大部分草酸後再食用。
與其他蔬菜一樣，韭菜的鉀也很豐富，對於尿毒症，以及合併有高鉀血癥的腎友，同樣可以用焯水的方法去掉一部分鉀後再食用。
韭菜的膳食纖維豐富，可以增加腸胃蠕動，這是它對咱們腎友的一個優點，但這一點也是導致一些人，韭菜吃多了容易出現腸胃不適的原因，因此，注意適量原則。如果覺得腸胃不適，就少吃一些。
綜上所述，咱們腎友只要掌握合適的方法，一樣可以享用韭菜。
對於沒有科學根據的那些飲食謠言，致使腎友們認為健康的食物這不吃，那不吃，結果只有一個：
病好得更慢了！
如果非要說吃韭菜不好，真正的壞處只有一個：食用韭菜後，容易燻著別人！
好了，不多說了，咱晚上吃韭菜炒雞蛋去了，明天見！
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