在疫情之前，出門過早是這座城市的全民運動，已經成為我們生活中不可缺少的一個重要的“儀式”，幾乎沒有人會在家過早。
不過碰到這種不能出門又嘴饞的情況，很多人開始自己想著法做早點：豆皮、面窩、燒麥、熱乾麵……還有鬆餅、蛋糕、日式紅豆包……
看看以下這些作品，中華小當家，儼然就在我們身邊，趕緊讓他們來傳授下經驗吧！
想吃三鎮民生甜食館的豆皮&熱乾麵？
自己做！
@彥光：
豆皮 牛肉拌麵
豆皮的話，是第一次做，嗯……勉強還行！跟武漢比較有名的豆皮還是差一點。
主要是材料不夠，做豆皮比較麻煩，頭天就要準備：糯米、香菇、綠豆提前泡好。第二天早上起來把綠豆和米打成糊，同時開始蒸糯米，蒸的過程中開始弄滷水臊子這些，前後得準備1-2個小時。
其實這樣做的話，一鍋就很多，適合一家人吃。
@pie:
熱乾麵
熱乾麵是用家裡有之前囤的掛麵，煮熟撈起過涼水後再加芝麻醬、鹽 、生抽 味精、醋、蔥 、蘿蔔乾等，拌均勻就好 。
想吃德潤福的燒麥？
自己做！
@pie：
燒麥
燒賣是自己擀的餃子皮，把糯米蒸熟後和香菇肉沫筍子一起炒，包在皮裡面，再蒸一遍，就可以出爐啦！
其實這是我第一次做武漢過早，平時就喜歡烘焙，
這段時間不能出門又非常想吃，實在太饞了……只能靠自己動手，吃到口的那刻超級滿足！就是幸福的味道呀！
想吃陳記的炸醬麵？
自己做！
@PENG：
炸醬臊子面
這是我自己在家做的炸醬麵。
炸醬麵主要得臊子好吃，肉末加入薑末炒熟加入甜麵醬和豆瓣醬，再加上乾子切丁（可根據自家原料選擇），然後加入老抽上色，給上兩倍的水，熬製至水快乾時用澱粉收芡，澆在煮好的面上就OK啦！
想吃德華樓的包子？
自己做！
@imilikk：
包子 煎餅
包子是一開始封城時候做的，首先是和麵，用中筋麵粉加酵母粉和適量水，然後放在溫暖地方發酵，麵糰發酵的時候可以準備餡料，後腿肉剁碎，加調味料，大白菜一起攪拌。
等麵糰發酵兩倍大，就可以開始揉麵，揉麵到切開沒有大的氣孔，說明麵糰完美，開始分割成小團，醒發十分鐘後開始擀皮、包餡。
包好後再醒發二十分鐘，就可以開火蒸了。
煎餅和小米粥做法簡單，相信家裡有這些材料的朋友，都可以輕易上手。煎餅的話，我會加點牛奶在裡面，吃起來有一點奶香味，很不錯。
想吃刁子角落的油炸？
自己做！
@彥光：
面窩
我一般是把做豆皮多的麵糊可以做面窩，不過得毀一個勺子——要把勺子中間撬凹進去炸。
@熊小跳：
油香
這是我做的油香，首先要燙麵，攤涼後分劑子，捏成小窩窩頭，最後包入麵粉和白糖調的餡，再封起來，小火慢炸即可。
炸到兩面都發光，就可以出爐啦！
@成長：
苕面窩
這個是我自己在家做的苕面窩，做法比較簡單：紅薯切小塊，1:2的生粉澱粉比例混合上漿，炸的時候就用炒菜的鍋鏟，平鋪在鍋鏟上，用筷子慢慢地輕輕一推就可以下油鍋了，口味重一點的朋友，也可以在上漿的時候給少許鹽，總之炸到金黃起鍋即可。
說實話，味道真的很不錯，跟買的沒啥區別！
@殷大腿子&@Queeny：
油條
太久沒出門了！武漢土著超想吃油條！
準備高筋麵粉250g、雞蛋1個、酵母3g、牛奶：130g、油20克、鹽3g、揉成麵糰後，用保鮮膜包裹好放冰箱冷藏12小時左右發酵。
可以頭天晚上發酵好，第二天拿出來靜置分鐘，然後直接下油鍋即可。
愛吃會吃的武漢人，豈止只會做過早這麼簡單？吃貨君特地為大家準備了一個番外篇，可謂“八仙過海各顯神通”了：
@Queeny：
鬆餅
鬆餅是做給孩子吃的，做法簡單，準備2個雞蛋，100g酸奶，75g麵粉和適量的白砂糖，全部加入攪合攪合就可以了。
記住，要放入平底鍋小火慢煎，出來的形狀會很Q很可愛！
@一隻甜橙7：
蛋糕
想象中做蛋糕是一件非常複雜的事情，但是電飯煲蛋糕真的按著網上攻略很容易上手，如果要說稍微難點點地方，那就是攪拌，家裡沒有攪拌器只能用筷子打，不過，最後看著自己成功做成了蛋糕也是很滿足的。
過程如下：首先將蛋黃和蛋清分離，然後往蛋黃裡面加入牛奶、食用油、麵粉，全部一起攪拌。接著，往蛋清加入糖，攪拌，一直攪拌到筷子能站住為止，家裡有打蛋器的當然是最好。
將攪拌好的這兩樣混合在一起好，在電飯煲裡刷油，（憑個人愛好可以加堅果），煮上40分鐘就可以吃到這個美味啦！
@imilikk：
日式紅豆麵包
平時就喜歡烘焙，家裡有烤箱的朋友可以試一下這個——
日式紅豆麵包：手工揉麵，發酵後，等分成50g麵糰，把煮好的的紅豆沙包裹進去，二發後，在烤盤190℃烤18分鐘就可以出爐了。
@Go yut：
桂花玉米烙
家裡囤了很多菜都不知道該怎麼辦，一般沒時間的時候就煮了吃了，可是現在時間這麼多，如果煮了感覺很對不起這兩顆玉米！所以就想做玉米烙了。
首先先把玉米棒上的玉米都掰下來，然後過水煮熟，加入雞蛋、麵粉、牛奶攪拌均勻，接著倒入平底鍋裡鋪平，不要放油，最好加蓋，小火五分鐘左右，一個金黃燦燦的玉米烙出鍋了，最後灑上桂花糖和芝麻，飄香四溢又美味！
@小熊：
酥肉
先將豬肉切條，用姜、蒜、鹽、胡椒、老抽醃製二十分鐘後，加入一個生雞蛋和澱粉抓勻，手感覺到油鍋六成熱後小火慢炸，定型後炸四三分鐘，再復炸兩分鐘就OK了！自己可以撒點辣椒粉粉，味道和火鍋店裡如出一轍！
@睡美人妹妹：
KFC同款炸雞
在家關了這麼多天，每天吃媽媽做的家常菜，清湯寡水的，實在太想念外面的垃圾食品了，剛好在抖音看到教程，材料家裡都有，就學著做了。
其實做法很簡單，雞翅用鹽、黑胡椒、牛奶醃兩個小時，加兩個雞蛋和一大少麵粉抓勻抓成糊糊，再準備一盤面粉加一小勺澱粉，把沾滿糊糊的雞翅均勻地裹上乾粉，就可以下鍋炸了。
記住要用熱鍋熱油大火炸喔！看到表皮金黃色，撈出來，然後把鍋裡的渣渣清乾淨，復炸30秒，撈出來再復炸30秒，一共炸3次，就能get肯德基同款雞翅了，當我發朋友圈的時候，朋友們都超級羨慕我！
做出來的時候也超級有成就感，終於找到了一點在家宅的樂趣，但是以後不想再折騰了，收拾廚房好麻煩。
@陳怡玲：
抱蛋煎餃
不知道吃什麼的時候雞蛋是首選，在這次疫情下，我第一次做了抱蛋煎餃給家裡人吃，本來以為他們會吐槽我，結果沒有……
製作過程簡單：鍋內放油煎餃子，同時打兩個雞蛋液，加少許鹽，
倒入蛋液小火慢煎就大功告成了!
個人感覺雞蛋這樣做很嫩，餃子也比一般的煎法軟一點。
早上在朋友圈徵集這個選題時，一個朋友評論說：“你這是一個偽命題，武漢人根本不在家過早。”
的確，曾經的武漢人可是眾所周知，必須出門過早的班子，光看“過”這個字眼，即可看出吃早餐這個儀式對武漢人來說可是相當於“過年”“過節”那般重要。
方方曾在書裡這樣形容：“武漢人最心滿意足的時候，大約也就是早上蹲在樹下、站在路邊或端坐於小店裡過早的時候。”
之於當下，我想，大家最心滿意足的時刻，便是吃到這一口口自己動手做的家常版過早的時刻吧！
你看，乖乖在家的武漢人，就是這麼可愛，即使生活習慣不得已被暫時改變，我們也能自己在家營造出日常的快樂，有的人即使資源有限，做不了過早，也總能想方設法搗鼓些別的美食來彌補味蕾的空虛。
我們總能在困境中自得其樂，一如既往地藉以美食表達對生活的熱愛。
對了，當我問起這些朋友：“這段時間學會了自己做過早，疫情結束後，還會在外吃嗎？”
他們給到的回答，都是肯定。
你們在家DIY過哪些美食呢？
味道如何？
歡迎在評論區和我們分享。
主管 /小新
特別鳴謝 小火龍
部分圖片由受訪者提供
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