众所周知
在广州，有一个厉害的群体
叫做潮汕人
不管是出门买菜吃饭
还是在职场摸爬打滚
随处可喜提胶己人！
潮汕人中还有一个群体
那就是潮州人！
潮州是出了名的文化古都
而且美食美景特别多
这座城市有很多可以挖掘的东西
一起来看看吧~
想了解一座城市，先从语言开始
潮州话可是出了名的难过英语四六级
在广州生活的我们
肯定会认识几个潮州的朋友
但是他们说的话我们经常听不懂
唯一听得懂就是那一句
（诶，小孩子不可以将脏话哦！）
但是潮州话是真的出了名的难学
潮州话入门第一级
潮州话入门第二级
潮州话，太难学了8！
确实潮州话真的很难学
追溯潮州话的起源
可以追述到秦始皇时期《古汉语常用字字典》
著名作家、编剧王朔曾笑称：
秦始皇讲一口潮州话
不过可以相信古代的
御前宦官肯定不是潮州人
因为如果皇上吃饭的时候
宦官大喊“皇上食（jia）饭（beng）哇！”
估计会被拖出去砍头吧！
这么难的潮州话，学不来也没关系
我们照样可以在潮州的城市文化里面
感受到潮州不一样的风土人情
潮州是一个地域文化很浓厚的城市
其中要属“劳热”最广为人知
还有“迎老爷”你听说过吗？
什么是“劳热”？什么是“迎老爷”？
劳热是由潮州话翻译过来的
在这一天甚至比春节要更热闹隆重
各村各地的“劳热”时间不尽相同
但基本都在正月里
所以会有整个正月都在过年的错觉
而“迎老爷”是“劳热”的重要环节
各地形式阵仗不一
将神像从庙里请出来到村子里游行
举行祭拜仪式
祈求来年风调雨顺
男女老少无一不重视，热闹非凡
除此之外，还有许许多多的风俗
潮州人逢年过节、初一十五
都会祭拜的四大神明
保佑阖家幸福、平安大吉
潮剧、木雕、剪纸、嵌瓷等非遗文化
也是潮州文化里面必不可少的一部分
如果你有去潮州
一定要去感受一下这些艺术魅力！
潮州，一座具有深厚文化底蕴的小城
这里，一草一木都有自己的独特韵味
广济桥
湘子桥即广济桥，在潮州城东门外
横卧在滚滚的韩江之上
东临笔架山，西接东门闹市
南眺凤凰洲，北仰金城山，景色壮丽迷人
在三月份的时候还能看到“湘桥春涨”
韩江水涨，河面增阔
十八梭船的涨落随潮水浮沉升降
与桥东西墩连成一线，恰似长龙卧波活现
开元寺
开元镇国寺位於广东省潮州市区中心
唐代开元二十六年(738年)敕建
开元寺为皇家寺院，粤东第一古刹
有“百万人家福地，三千世界丛林”之美誉
整座寺院保留了唐代平面布局
又凝结了宋、元、明、清
各个不同朝代的建筑艺术，香火鼎盛
开元寺泰佛殿是我国汉地佛教
第一座独具热带风情的泰国式佛殿
规模宏广、建筑优美
广济城门
广济门城楼坐落在湘子桥西端
来潮州一定要来这里看看
它是一座宫殿式三层歇山顶阁楼
城楼为仿宫殿式建筑
外城门原有“东为万春”门额
重檐歇山顶，配以玻璃瓦红彤壁
柱格子窗，画栋雕梁，显得雄伟壮观
暮春三月，登楼眺望，韩江水涨
烟波浩渺，笔峰如画，行船如梭
别有一番景致，故有“东楼观潮”之胜
潮州西湖
潮州西湖公园对于潮州人来说
是一个充满童年记忆的公园
是潮州人的“人民公园”
春天，西湖附近婆婆的竹篮子里
有白玉兰，夏日有莲
西湖公园里有高大的梧桐树
夏天走在路上凉快极了
秋天，一地的叶子踩起来哗啦啦
畅游西湖，游览湖心亭、涵碧楼、处女泉
这里曲径通幽，颇有苏州园林的意味
西湖还可以划船，年轻人在这里谈恋爱
老人在这里哄小孩最有爱了
甲第巷
甲第巷位于古城中南部
是古代潮州城仕宦商贾望族聚居之地
至今仍保留明清街巷格局和大量古民居
长不足200米的甲第巷
集中了数十座大大小小的明清宅院
漫步其中，你可以感受到时光的倒流
触摸古代潮人生活的气息
细细品味那历史的余响
牌坊街
牌坊街，是到潮州必去的景点之一
这些牌坊是潮州独特的标志
传说可上溯唐宋，历史悠久
街道总长1948米，是国内目前最长的牌坊街
宗方伯坊在军厅巷口
为明代福建左布政黄琮建
此坊作南北向，南额“皇命三锡”
此坊不仅为了纪念黄琮
而且纪念着抗日英烈们
四进士坊、状元坊、圣朝使相坊等等
每座牌坊都有一段光辉的历史
或表彰科考状元
或赞扬忠孝节义，或歌颂功名
在游览时你会发现，在每座牌坊的侧旁
挂着木牌，上记载着该牌坊的历史
街道上大多是古色古香的小店
有卖手信特产的、潮州小吃
潮州手工品、木雕、刺绣
在这里可以感受到浓浓的潮州韵味
潮州美食是出了名的丰富多样
据说不完全统计有230多种
荤素皆有，蒸、煎、烤、炸齐全
用料讲究，制作精细，乡土风味浓厚
鸭母捻
潮州特色小吃
一种有馅的糯米粉制汤圆
因形似母鸭在水上游荡浮沉而撰此名
要说到潮州哪里的鸭母捻最为正宗
那非牌坊街的胡荣泉老字号莫属了
鸭母捻的馅有四样
绿豆馅、红豆沙、芋泥、芝麻糖
里面的配料有地瓜、黑木耳、银耳
汤圆Q弹，糖水温润可口
咸水粿
一款历史悠久的潮州传统小吃
相传至今已有几百年的历史
它形状小巧玲珑，像个盛酱料的小碟
中间盛着加了少许辣椒酱的潮州特产菜脯粒
色泽洁白如豆腐，口感滑润柔软
菜脯的咸香味很突出
在潮州街头随处可见
是一款大众化的民间小食
牛杂粿条
用粿条和牛杂煮成的粿条汤
加上一小碟沙茶酱和辣椒酱
吃起来真是够味
到潮州吃牛杂粿条
自然不能不来镇记老尾牛杂来吃一碗
不论是牛杂粿条还是牛杂汤，牛丸汤
每样都来一份准不会有错
粿汁
潮州大众化的地方民间小吃
在潮州吃粿汁当然要去开元老七粿汁
叫一碗热腾腾的粿汁，淋上浅棕色的卤汁
配上卤猪肠、卤肉、卤蛋、豆干或菜尾等
粿的口感软糯，汤会渐渐稠起来
卤味的味道很赞，很入味
粿汁要趁热吃，非常爽口，越吃越有味
猪脚圈
一种油炸粿类的潮州小吃
因其呈圆圈，状为从猪蹄上切下来
故人们美其名为猪脚圈
猪脚圈味道、口感香脆
是潮州小孩特喜爱的一款小吃
红桃粿
又名红粿、寿桃粿、红曲桃等
取桃果造型而得名，桃果象征长寿
故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望
潮州民间习俗，逢年过节
几乎家家产户都要做红桃粿供奉祖先
腐乳饼
潮州著名的传统饼食之一
有独特的南乳、蒜头和酒的气味
香味浓郁，芳香可口，甜而不腻
纯都是纯手工制作，口感更佳
腐乳饼是很好的茶食
也很耐贮藏，是秋式饼，但终年有售
草粿
潮州是夏天消暑良品
因草粿具有清热解毒的功效
而且且价钱便宜
所以这一小吃十分惹人喜爱
夏天的时候，来上一碗清凉的草粿
实在“透心凉，心飞扬”啊
糖葱薄饼
形状跟名字倒是很是相符
由一层圆形的薄饼皮
包住里面的长条状的糖葱
糖葱中间有许多通孔
合格的糖葱必须有十六个大孔
颜色雪白，所以叫糖葱
而薄饼皮是在一炉上烙熟的
糖葱撒上芝麻，香菜
用薄饼卷起来，就可以吃了
炒糕粿
是一道潮州地区的传统民间小食
还是一种街头巷尾十分畅销的夜宵
炒糕粿很注重火候，是用蒸熟的米糕
加入鱼露咖喱粉等调料调匀
放在平底锅或煎盘上用慢火煎
再打上一个鸡蛋，撒上一把香葱
往炒好的糕粿淋上独制的酱汁
鸡蛋的金黄、香葱的青翠、糕粿的香脆
咬起来外脆里嫩，香滑爽口，不沾牙
油索
也被称麻花，是潮州地区著名的小吃
油索外面有一层薄薄的白砂糖，甜而脆
里面浓浓的香葱味道让人流连忘返
新鲜出炉的油索更是香脆可口
潮州朥饼
是一道美味可口的传统名点
也被称为潮州本土月饼，属酥皮类饼食
在牌坊街里很多卖各种饼类的店
比较有名的还是胡荣泉老字号
还有不同内馅的，有绿豆沙、芋泥等
色泽金黄鲜艳、皮酥薄脆
馅厚润滑，口味清甜，肥而不腻
潮州豆方
是潮州正宗传统特色小吃
是用花生，糖，麦芽糖制成的甜点
就是我们吃的花生糖，口感酥脆
潮州春饼
是独具潮州特色美味的小吃
像我们平时吃的春卷
推荐西马路吴进平家的春卷
放入油锅里炸制出来
金黄美观，味浓香郁，皮酥脆，馅咸香
咬一口，满城春意，便在这酥脆之间
满满的春味融入唇齿
骨子间暖暖的春意悄然涌动
潮州肠粉
与我们平时吃的广式肠粉不同
这里的肠粉喜欢加芝麻花生酱
再加上潮州特有的“菜脯粒”
还没有品尝就让人垂涎三尺了
蚝烙
潮州地方特色小食
也就是我们说的蚵仔煎
外地人来潮州总要尝一下这—美食
- 推荐老彬专工蚝烙糕粿
蚝烙炸的很脆，蚝仔很鲜美
用料很足，口感外脆里嫩
一定要趁热吃，冷了吃容易腻
海石花
潮州地区特色糖水
配上各种水果做成甜品吃
海石花冻富含胶质，口感有点像果冻
更因为长相而有潮州燕窝的美称
潮州甜汤
潮州人最好这一口
不论在哪里
它都是潮州人最想念的味道
甜汤种类非常多
就像自选组合一样
有芋汤，金瓜芋泥甜番薯
绿豆爽、豆米茨宝等等
潮州豆花
在豆花上撒上糖粉
有比较少见的五谷豆花、五谷喳喳
反沙芋头
是一道著名的潮州小吃
返沙是潮州菜的一种烹调法
是把白糖融成糖浆后
投入炸熟的食材让其冷却凝固
糯米猪肠
为潮州特色传统民间小食
把煮熟的糯米猪肠
横切成一小片一小片
吃时再醮上红鼓油
就能让人更加的回味无穷了
鼠曲粿
潮州地区的传统小食
历史最为悠久，最具潮州风味
潮州民间年节祭祖一般都会有鼠曲粿
凡是提到潮州小食，都不能不提到“鼠曲粿”
潮州果肉
是潮州地区特有的传统名小吃
由豆腐膜包马蹄、肉沫、香菇、鲜虾等馅料
卷成长条，切成小段后入油锅稍煎炸
皮薄香脆，馅鲜饱满，余味无穷
甘草水果
是一道潮州的街头常见美食
甘草品种繁多，只有想不到
没有甘草拌不到的
潮州最独特的做法会下芝麻
还有南姜末，芫茜
来潮州绝对不能错过的美味
酥饺
是一种潮州特色传统名点
在潮州每当有隆重的节日时都会做酥饺
既好看又酥香，一口咬下去就咬到了馅
馅料里糖浆的甜、花生和芝麻的香
让人满口留香，那种感觉一辈子忘不了
凤凰浮豆干
是潮州地方传统小吃
深受潮州人的喜爱
吃它时除要和“草仔”一起吃外
还可醮辣椒蒜泥醋等酱碟进食
粽球
也就是我们常说的粽子
潮州提起粽球，多数人会想起兵马司林粽球
来潮州一定要去尝尝这家的粽球
这个粽球不一样的是，它是咸甜口味的
馅儿是一粒腌渍过的五花肉
一颗咸蛋黄和一小球绿豆沙
五花肉酱味而带酒香
绿豆沙细腻绵软
卷煎
潮州名小食
卷煎源自有数百年历史的小吃“猪肠填糯米”
是为了取悦于不喜猪肠者而衍生而来的
入口的卷煎酥脆可口，糯香四溢
糯香中透着的柔润口感，特别美味
潮州杏仁茶
是潮州著名的甜饮品
其实说是杏仁糊也不为过
谢怀亮芝麻茶杏仁茶
有杏仁茶、芝麻茶和杏仁芝麻茶三种口味
非常绵密，厚度刚刚好
每一口都包裹着杏仁的香气
每一口都有满足的顺滑感
潮州麦粿
是一种特色潮州小吃
烙熟的麦粿
有一股扑鼻的麦香
使人馋涎欲滴
潮州打冷
指潮州大排档经营的冷盘熟食
一是卤水类，二是鱼饭类
三是腌制品，四是熟食类
这些菜式全部都以明档方式摆放出来
客人站在摊前，无需询问菜名
看见喜欢的用手一指
旁边点菜的人便会记录下来
潮州打冷，就是这样一种潮式快餐
鱼皮饺
潮州传统的特色小吃
顾名思义，就是鱼肉做皮的饺子
要吃鱼皮饺就一定是要到
满是小吃的潮州的西马路上
去尝试一下这家十八曲老尾鱼饺店
鱼饺皮薄而通透，鱼肉馅爽脆
还有淡淡的鱼香在口里萦绕
潮州宝斗饼
是广东潮州饶平特产
是全国独一无二的一个饼种
八角四方，如赌具骰子，俗称“斗仔”
因饼好吃，故名“宝斗”
它色泽鲜艳口感松柔甜滋香醇
饼馅用绿豆豆泥加油、白糖
冬瓜丁、葱珠油和芝麻油
有种方形五仁月饼的感觉
来潮州必带的一些特产
潮州有著名的潮州三宝
佛手老香黄、老药桔、黄皮鼓
这样有地域特色的潮州
这么多美景美食的潮州
所以你们千万要小心潮州人！
跟他们去了之后都不想回来！
如果有时间一定要去潮州逛一下
赶紧叫上身边的潮州人吧，让他们带你去逛吃逛吃！
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