彌渡是坐落在雲南省大理市的一座小縣城，有著多元化的名族特色。在彌渡，流傳著這樣一句民諺：“到了彌渡不想媳婦。”對於這句話的理解，大多彌渡人贊同這樣解釋：“媳婦”就是指“家”。故而，“到了彌渡不想媳婦”，其實就是“到了彌渡不想家”的意思。那麼，到了彌渡為什麼會不想家呢？能吃飽、吃得好，應該是一個重要的原因吧。讓我們一起走進彌渡，開啟彌渡的美食之旅！
彌渡卷蹄
彌渡卷蹄
相信彌渡人都吃過彌渡卷蹄吧！彌渡卷蹄是彌渡獨有的醃製熟食肉食品，因其與鮮豬腳外形一樣，故名“卷蹄”，500多年來久負盛名。入選大理州第二批非物質文化遺產名錄。彌渡卷蹄選料考究，工序繁雜。
一是選料。選用清洗乾淨的完整豬腳和豬裡脊肉或豬後腿精瘦肉，豬腳剔出骨頭，裡脊肉和後腿精瘦肉切成條塊狀，寬約3～5公分，厚為2～4公分，越長越好。
二是配料。用50度左右的白酒浸泡彌渡特產調味劑粬米粉，並點燃白酒，邊燒邊攪拌至粬米粉色彩鮮豔，然後加入適量草果粉、胡椒粉、茴香粉、八角粉、肉桂粉、食鹽等20多種天然佐料拌勻。
三是製作。將拌好的佐料均勻地塗抹於剔骨後的豬腳裡和切好的肉條上，然後把肉條填塞於豬腳內，再用清洗乾淨的糯谷稻草裹綁腿似的緊緊裹實，放入容器內醃製2～3天后取出煮或蒸熟，待完全冷卻後，去掉裹紮的糯穀草，裝入彌渡興隆村特產的土陶罐內，間隙用炒大米麵拌蘿蔔絲填充，密封罐口，一月後即可取出食用。
吃完彌渡卷蹄絕對讓你回味無窮！
彌渡密趾的豆腐宴
彌渡密趾的豆腐宴
密祉豆腐宴絕對會刷新你對豆腐的認知！讓你知道原來豆腐還有這麼多吃法！
彌渡密祉因茶馬古道彌留了厚重的歷史，馬幫時代的故事讓人著迷。一首《小河淌水》讓密祉盛名在外，悠遠動人的旋律，縈繞在心底。而一桌香濃滑嫩的豆腐宴卻讓每一位遊人留下屬於自己的味蕾記憶。
沿著文盛街，踏著引馬石，一邊觀賞古街建築，一邊遊覽小河淌水邊上的珍珠泉，然後再到農家小院聽當地花燈小戲，品嚐“豆腐宴”八大碗：一碗豆漿、一碗豆花、一碗油炸豆腐、一碗豆腐肉圓子、一碗麻婆豆腐、一碗荷花豆腐、一碗毛豆腐煮大蒜，再加一碗野芭子黑肉雞，真是別有情趣。
寅街黃粉
說到美食怎能不提寅街黃粉呢。彌渡人最喜愛的美食，不是醃菜，也不是卷蹄，而是純手工製作的“寅街黃粉。
如今，在彌渡不少地方都可以吃到啟官營傳統工藝製作的黃粉，每個攤位上擺放著兩三張小方桌，小凳子一溜擺過去，佔地不大，但口味齊全。桌子上芥末、芝麻油、油辣子、姜蒜末、蔥花、梨醋等各種各樣的作料多達十餘種，不同的搭配會產生不一樣的口感。黃粉最常見的吃法有兩種，一種是稀熱黃粉，一種是涼黃粉。稀熱黃粉的顏色金黃油亮，聞起來有一股大豆的醇香，據說它有“補肚子”之功效，非常適合胃腸虛弱者；還有一種是等稀熱黃粉冷卻凝固以後，形成涼黃粉，吃起來有筋有骨，口感清爽。不管是吃熱的還是涼的，寅街黃粉的口感都讓食客們喜愛有加。
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