隨著《“健康中國 2030”規劃綱要》（以下簡稱“綱要”）三年來的貫徹落實，國民的健康意識在不斷提升，我國的健康事業也獲得了蓬勃發展，國民營養水平大幅改善。其中，

中國乳製品市場也迸發出前所未有的活力與潛力。

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據瞭解，1988年《中國居民膳食指南》就明確提出“300克牛奶計劃”，即建議我國居民每人每天攝入相當於鮮奶300克的奶及奶製品。在此前國家衛建委官網發佈了《新型冠狀病毒感染的肺炎防治營養膳食指導》，指導意見中也多次提到補充奶及奶製品。

世界衛生組織將人均乳製品消費量作為衡量一個國家人民生活水平的重要指標之一。研究表明，充足和調配合理的營養是兒童生長髮育的物質基礎。中國營養協會推薦的鈣供給量是成人600-800毫克/天，而孕婦等特殊人群則需求量更大。

“綱要”實施以來，據中國乳製品工業協會報告數據顯示：我國年人均乳製品消費量已從二十年前的不足6公斤,

提高到36公斤，喝奶已逐漸融入日常飲食習慣。這其中重要的原因，就是中國乳製品企業的發展。

中國乳品企業的強勁發展

中國乳品企業的發展，讓乳製品從過去的奢侈食品，到現在成為人們餐前飯後的必需品，為國人的體質改善做出了巨大的貢獻。在推動健康產業建設的過程中，乳製品行業龍頭企業的引領功不可沒。

蒙牛研發創新副總裁俞偉祖曾在專訪中曾提到，為了響應《“健康中國2030”規劃綱要》和《國民營養計劃(2017-2030年)》，蒙牛特別成立了營養研究院，以研發推動創新，加速蒙牛的產品創新速度，不斷滿人民群眾對健康乳製品的需求。同時，研究院還將加強與研究機構間的合作紐帶，

促進研究成果在蒙牛的轉化落地，最大化地實現科研成果的社會價值。

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除此之外，為了持續提供營養健康支持，伊利也在產業合作、創新協同、價值共創等方面發力，致力於構建一個“全球健康生態圈”。基於這一目標，伊利聯合20多家來自全球的食品業相關企業共同成立了“全球健康合作伙伴發展聯盟”。聯盟企業的業務範圍覆蓋了全球大部分國家和地區，將深化全球健康合作，搭建交流平臺，形成強大合力，共同推動健康事業發展。

助力中國乳品結構升級

在這樣的發展態勢下，中國人均攝入鈣量有了長足的進步。然而儘管如此，中國人均乳製品消費量仍不足世界人均消費量的三分之一，也不足亞洲人均量的二分之一。《2018年中國人奶商指數調查報告》數據顯示：近八成中國消費者乳製品攝入量不達標，超七成人僅食用牛奶和酸奶，消費類型非常單一，“喝奶”是主要的消費形態。

對此，中國營養學會理事長楊月欣對乳品企業提出了兩個建議：可以從兩個方面著手提高中國國民人均乳製品消費量，一是鼓勵乳企生產的產品多樣化，二是提高消費者對攝入乳製品重要性的認知。

值得慶幸的是，目前乳品市場已經有不少乳品企業已經開始進行產品多樣化佈局，努力推陳出新，生產出多種類型的乳製品。例如，蒙牛近年來陸續推出了“新養道”零乳糖牛奶、“silk”美式豆奶、纖維奶昔牛奶產品“慢燃”、早餐奶酪等針對不同人群的不同類型乳製品，為消費者提供更多選擇空間。

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另外，近些年，國內乾酪市場也在快速增長，進口量激增，反映出國民對乾酪產品日漸增長的需求，這也是乳製品產品多樣化的一個發展方向。目前，國內乾酪市場也出現了一批雨後春筍般的新興食品企業。排行榜123依託全網大數據，根據品牌評價以及銷量評選出了2020年奶酪幹十大品牌排行榜，前十名分別是良品鋪子/BESTORE、新牧哥、小奶花、卜珂、自由自在、自然派、長虹、世紀牧場、出塞曲、大牧場。

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另一方面，植物基代乳也開始活躍於全球市場，Innova 的市場調查數據顯示，2016年，代乳飲料佔全球乳品上市量的7%，高於2015年的6%。在近5年內，全球代乳產品的數量增加了一倍多。市場上出現了越來越多的非大豆植物替代品，如大米、燕麥、大麥等穀物，以及扁桃仁、榛子、夏威夷果等堅果，還有一些不同尋常的選擇，比如火麻籽和亞麻籽，甚至大麻。

中國乳品企業的發展，在某種程度上說，也是中國健康事業的一個縮影。未來，我們期待看到乳品企業繼續倡導健康的生活方式、傳遞健康的生活理念，發揮出在健康事業中的引領帶頭作用。

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