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大家好，我是朱珠生活，今天就商用蒸饅頭，要冷水上灶，蒸完一灶，熱水如何能再接上下一灶，這個問題，發表一下個人見解。
首先，說一下蒸饅頭的必要要素：就是必須冷水上鍋。冷水上鍋做出來的饅頭鬆軟可口，不會把饅頭外面燙成硬皮，而且冷水上鍋，水在加熱的過程中也能加速饅頭餳的速度，使饅頭更有彈性。如果換成熱水，就會把把饅頭外面燙成硬皮，饅頭也膨脹不起來了。這就註定了做的饅頭會是失敗的。所以，蒸饅頭必須冷水上鍋。
第二，要解決蒸饅頭必須冷水上鍋的問題。如果是第一灶，直接冷水上鍋就可以，如果是第二灶，可以有兩個解決辦法，一是把熱水倒掉，再換成冷水。二是把熱水倒出來一部分，再加入適量的冷水，使其成為不燙手的溫度。三是如果不想麻煩再做一灶，就加高蒸籠，可以再加上5-8個蒸籠。這樣可以完美解決這個問題。
綜上所述，我認為，第三種方法是最完美的解決辦法，如果蒸籠高度已經是最高不額能再加了，再考慮我說的第一和第二種方法，找到最適合自己的。
朱珠vlog
特別注意的是上鍋開蒸這道工序，一定要中火，鍋裡要用冷水，勿謂言之不預也。要是像平常那樣大火開水，出來的絕對是死麵團。大火開水的作法只適用於用麵肥發酵的面
DyuhanJrui1788
再加上冷水接著蒸就可以了
努力奔跑的wo牛
再加冷水上第二灶。
巖姐聊情感
現在都自動上水了
精影視品
現在的蒸饅頭機後面應該有水管可以自動上水的啊
hebbesun
確定一定要冷水？溫水不行？我都是水開了加點冷水就上了
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