正宗杀好土鸡一只,晾干水份去头脚。先用筷子在鸡身上挫些小洞,再用姜片涂一遍鸡身,最后摸上十克食盐十克盐焗鸡粉腌制两个小时。热锅后倒入两千克食盐炒香,把腌制好的鸡肉用食品级宣纸或荷叶包好,埋入炒热的盐中。盖好盖子,小火焗四十分钟,再停火焗多二十分钟即可。时间到,皮焦肉嫩的客家盐焗鸡完成! 分享到: 閱讀更多 樂田圍軍仔 的文章 關鍵字: 宣纸 土鸡 十克