盐焗鸡是一道特色传统客家菜，也是广东本地招牌菜式之一。以其制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人，受到很多人的喜爱。
最最最重要的是，这么好吃的盐焗鸡做法还超级简单！
一、准备材料
三黄鸡一只、沙姜一块、香两颗、米酒少许、粗海盐三斤
二、制作过程
1、沙姜洗净刮去外皮，剁成细末；香菜去头，洗净沥干水待用。
2、三黄鸡洗净去内脏，斩去头、脖子和鸡脚，用厨房纸吸干水分。（一定要把水分吸干！）
3、用米酒和沙姜末涂抹鸡身，腌制5分钟，将剩下的米酒倒入鸡腹里。
4、用厨房纸（也可以是油纸）将三黄鸡包住，一定要包得严实。
5、先在瓦煲底部洒入1.5袋粗海盐，放入包好的鸡，再倒入1.5袋粗海盐盖住鸡身。
6、 盖上瓦煲的盖子，铺上一块湿方巾，开小火煮60分钟左右。
7、煮至湿方巾变干，说明鸡已熟，揭盖舀出鸡身上的粗海盐。
8、取出煮熟的鸡，撕去厨房纸，将鸡置入碟中，放上香菜做点缀。
最后还可以调汁，让鸡肉更加的鲜美。利用刚才蒸鸡的汁跟花生油、淀粉一起煮成稠汁，然后均交地倒在斩好的鸡上面就可以了。
过程听起来也不复杂，其实上手一点都不难。外面超市有些甚至还有盐焗鸡专用的调料，更简便。喜欢就动手试试吧！
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