國內疫情肆虐，國外蝗災也非常慘烈。早晨看了許多新聞，這次蝗災面積大，群體數量巨大，僅非洲已有3600億隻。飛過紅海，蔓延到巴基斯坦，印度。
而在中國，螞蚱的香味是很多人童年記憶中的味道，小時候，跑到溝邊地頭，沒一會就把一根長長的狗尾草串了滿滿的一串螞蚱。那時的做法就是，炸著吃“嗞啦”一聲，香味頓時飄了出來，來不及拿筷子，逮著一個就往嘴裡放，那滋味那味道，想想就流口水。
也有將螞蚱油炸後搗碎，加點幹辣椒、花生米，封存起來做成螞蚱醬。冬日的餐桌上，吃一口香辣的螞蚱醬，讓人回味的不僅僅是一份自然的鮮香，更有一份對童年往事美好的追憶。
螞蚱醬是以螞蚱為主要原料，去翅膀、清洗、油炸、發酵等多道工序，再配以辣椒、花生油、豬肉丁、鹽、芝麻等配料調和而成。拌飯、拌麵、蘸饅頭，清粥小菜、炒菜調味、火鍋增香、燒烤提香引用。
分享到:
閱讀更多 家在銅鈸山 的文章
