燒雞腿
特色
電影電視劇裡經常會有這樣的鏡頭：餓急了的人，捧著雞腿啃得那叫一個香。不是人家演技浮誇，只要你烹製方法到位，那般狼吞虎嚥的場景或許就出現在你身上了哦。
烹飪時間
35分鐘
難度
中等
主料
琵琶腿5只
輔料
生薑10克、大蒜5瓣、香蔥3根、料酒1/2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、雞精1茶匙、鹽1/2茶匙、油適量
做法
1．琵琶腿洗淨，放入開水鍋中汆燙3分鐘去血水，然後撈出衝去浮沫待用。
2．往汆燙後的雞腿內倒入料酒、生抽、雞精、鹽拌勻，醃製待用。
3．生薑去皮洗淨，切薑片；大蒜剝衣洗淨，用刀背拍扁；香蔥去根鬚洗淨，切3釐米長段。
4．炒鍋內倒入適量油燒至七成熱，爆香薑片、蒜瓣、蔥段，放入醃製好的雞腿，中火翻炒2分鐘左
右。
5．待雞腿翻炒至入味後，倒入適量清水，並調入老抽，攪拌均勻。
6．然後加蓋中火燜煮15分鐘，最後轉大火收幹湯汁即可。
烹飪秘笈
在醃製之前，可以用牙籤將雞腿適量戳些小孔，這樣在醃製和烹製時，雞腿更易入味。
巧處理
雞腿的簡單之處就在於，買回來整個丟到鍋裡，調好味就可以等待出鍋了，懶人們還能中途看一集美劇。
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