烧鸡腿
特色
电影电视剧里经常会有这样的镜头：饿急了的人，捧着鸡腿啃得那叫一个香。不是人家演技浮夸，只要你烹制方法到位，那般狼吞虎咽的场景或许就出现在你身上了哦。
烹饪时间
35分钟
难度
中等
主料
琵琶腿5只
辅料
生姜10克、大蒜5瓣、香葱3根、料酒1/2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、鸡精1茶匙、盐1/2茶匙、油适量
做法
1．琵琶腿洗净，放入开水锅中汆烫3分钟去血水，然后捞出冲去浮沫待用。
2．往汆烫后的鸡腿内倒入料酒、生抽、鸡精、盐拌匀，腌制待用。
3．生姜去皮洗净，切姜片；大蒜剥衣洗净，用刀背拍扁；香葱去根须洗净，切3厘米长段。
4．炒锅内倒入适量油烧至七成热，爆香姜片、蒜瓣、葱段，放入腌制好的鸡腿，中火翻炒2分钟左
右。
5．待鸡腿翻炒至入味后，倒入适量清水，并调入老抽，搅拌均匀。
6．然后加盖中火焖煮15分钟，最后转大火收干汤汁即可。
烹饪秘笈
在腌制之前，可以用牙签将鸡腿适量戳些小孔，这样在腌制和烹制时，鸡腿更易入味。
巧处理
鸡腿的简单之处就在于，买回来整个丢到锅里，调好味就可以等待出锅了，懒人们还能中途看一集美剧。
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