上過180次熱搜的《新世界》,讓我種草了老北京的人間煙火

電視劇《新世界》一度時間成為人們在疫情期間,宅家的一項必要消遣。關於“誰是小紅襖”的話題不僅遍佈朋友圈,該影片還狂攬了近180個熱搜話題之多,有朋友笑稱“如果不是在這個非常時期,絕對沒這個耐性每天在家等著看劇”。

劇中吸引人的除了那“豐滿”的演員表和劇情以外,自帶親切感的老北京時代背景也是吸引了不少看客。

雖然該劇最終的高開低走引來了不少吐槽,拖沓的劇情磨練了我們的性子,但是全劇用70集的篇幅來講述20多天的劇情,時間線拍的非常細緻,對當時北平的生活及故事情節的描述也是著實的縝密了。

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01.四九城

老北京人話裡話外喜歡帶上“四九城”,這並不是“炫耀”的表現,而更像是在宣示主權,劃分地域。當時的北平城由內至外分為:皇城、內城和外城。人們常常把北京城的各城門稱為“內九外七皇城四”,這“四九城”就是皇城四門和內九城的區域,也就是現在的北京二環路以裡的範圍。

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皇城四門,是圍繞紫禁城最近的四道城門,天安門、地安門、東安門和西安門。

內城九門,分別是正陽門、崇文門、宣武門、朝陽門、阜成門、東直門、西直門、安定門、德勝門。

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現在很少有人這樣稱呼這片區域了,偶爾有機會撞見老家兒坐在一起“想當年”興許還能抽冷子聽到一句半句的。人們說起這“四九城”懷念之情,似乎也要大過想直接表達的意思了。

02.衚衕

劇中的衚衕,可能是除京師監獄外,出鏡率最高的場景之一,這也是拉近觀眾與劇集的一道橋樑。無論是當時的北平,還是現在的北京,衚衕都是如脈絡一般連接城市的紐帶。

老舍先生出生於北平,對這片土地也有很多作品描述,在《想北平》一書中曾這樣寫到:“北平在人為之中顯出自然,幾乎是什麼地方既不擠得慌,又不太僻靜;最小的衚衕裡房子也有院子與樹;最空曠的地方也離買賣街與住宅不遠。這種分配法可以算——我的經驗中——天下第一了。”

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這是出自於一位老北京人對於生養之地的真切描述,如劇中出現最多的珠市口徐天家,雖不在街口的明顯位置,但也不是僻靜之所,前院正中的松柏和寬大的天棚架無不透露出老北京的味道,聯想到現實中的地理位置可不就是“最空曠的地方也離買賣街與住宅不遠”嗎!

珠市口

劇中的珠市口是徐天家,也是徐記車行的所在地,位於前門以外,南北中軸線正巧由此經過,所以這裡也被稱為“金十字”,說古論今這裡都是個熱鬧的地方。因為最初曾經出現過買賣生豬的交易而得名“豬市口”,也因人流逐漸增多,由此引來眾多商家入住此地,但隨後豬市生意卻逐漸冷清,為了雅化此地的名稱所以將豬市口改為了今天的“珠市口”。

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嚴格說珠市口並不是衚衕的名稱,卻概括了一片衚衕區域。前門以南、永定門以北、廣安門以東、廣渠門以西的區域均屬外城,珠市口正好位於外城的中心位置,是當時更多老百姓所居住的地方,也是人氣最旺盛的,舊時候出了永定門就是城外了,也就是當時的荒郊,不少航拍的鏡頭可以看到高大的城牆外一片荒草。

平淵衚衕

位於菜市口大街與盆兒衚衕之間,是劇中金海和刀美蘭的家。俗話說“北京大衚衕三千六,小衚衕多如牛毛”,很多舊時的衚衕都在新城改造中消失於歷史的長河,只有極少部分被保留了下來。

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胭脂衚衕

劇中的“清吟小班”顧小寶的家,胭脂衚衕也稱胭脂巷,原有全長100米寬5米,北起百順衚衕南至珠市口西大街,現殘存僅三四十米,是一條極其細小的巷子。

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衚衕雖小,卻與陝西巷、百順衚衕、韓家潭、石頭衚衕、王廣福斜街、朱家衚衕、李紗帽衚衕等七處並稱“八大胡同”為原有北平的煙花柳巷。而胭脂巷的得名也是出自,巷子中設有專門售賣胭脂水粉的店鋪,並專供這附近的煙花女。

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舊時候胭脂衚衕最多開設過一等妓院10餘家,曾經一所三進帶跨院的大宅名為蘇家大院,就是《玉堂春》的原型所在地。幾經變故,如今衚衕還在,只是那些舊聞早已成為歷史。

大柵欄

前門大柵欄,雖說是一條商業街的名稱,但是很多來到北京旅遊的朋友都會把這裡當做一處景點,現在也泛指大柵欄街、廊坊頭條、糧食店街與煤市街在內的一片區域。

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劇中的大柵欄並不是主要場景,但凡拍攝到街景的時候,大多會掃到前門大街及箭樓的身影。

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白紙坊

劇中徐天的工作為北平白紙坊警署的一名“小警察”,白紙坊位於原宣武區(現西城區)的西南部。說到白紙坊,這裡與前面的大柵欄、珠市口相比並不算大地方,但歷史上的白紙坊也是官家重地。

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清朝時期,白紙坊曾經設有火藥局,是國家制造火藥的地方;民國時期,又改為印刷局,老北京的造紙坊又大多集中於此,所以得名白紙坊。

東交民巷

劇中柳如絲的小洋樓坐落於東交民巷,這裡曾經是著名的使館區,設有各國的使館和銀行舊址。

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但是東交民巷並不是這條巷子的原有名稱,衚衕西起天安門廣場東路,東至崇文門內大街,全長近1.6公里,算上西交民巷共計3公里,應該是北京最長的一條衚衕了。舊時候負責漕運米糧的稅務局及海關坐落於此,又因南糧北運所以而得名江米巷,後改為東、西交民巷。

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槐花衚衕

劇中最精緻的院子應該算是沈世昌的槐花衚衕8號了,雖沒有過多細緻的鏡頭描述,但就他的身價地位、院中的遊廊、屋內的空間佈局和沿街的如意門,一看就知道不是外城的宅子。

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但是現實中似乎已經找不到名為槐花衚衕的巷子了,大約已被拆除或更名,但按照劇情分析大約是在什剎海後身兒,新街口附近。

03.四合院

珠市口

珠市口的二進四合院是出鏡率最高的,似乎徐天家的大門也很少關閉,總是夜不閉戶的樣子,可能源於宅子的外院是徐記車行的原因吧!

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四合院絕對是北京文化的一種獨特體現,無論是從院外青瓦灰牆配硃紅小門的和諧統一,到院中種植喜好綠植的悠然自得;從房屋設計的錯落有序,到精雕細琢的磨磚對縫工藝,整座院落就像歷史遺留的一件工藝品,需要後人精心修繕維護,才能使其修舊,如舊曆久常新。

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劇中徐天拿著房契去找柳爺“平事兒”,結果人家還看不上,事實上就是放在解放前一套二進院也是價值不菲的,更不要說是“金十字”的珠市口地區,摺合成現在的地段和房價都是數以億計的。

平淵衚衕

金海家的院子沒有東廂房,刀美蘭家的院子沒有西廂房,兩家院門緊挨,這形制看上去更像是一座四合院隔牆而分。

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北京大多的四合院可分為一進、二進、三進院兒,最基礎的就是一進院落,由正座北房、東廂房、西廂房和倒座南房(部分院子可能沒有南房)組成,院門大多開在南牆的東南角,不與正房相對(正房坐北為坎宅),必開巽(東南方向)門,取意財源廣進、金錢流暢、財源不竭之意,所以“坎宅巽門”也是北京四合院的一大特點。

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劇中金海家更像是“坎宅巽門”的形制,可是少了東廂房又怎能稱為“四合”院呢?

槐花衚衕

槐花衚衕8號沈世昌的家,這裡更像老北京深宅大院的樣子,雖沒有過多鏡頭描述,但幽深的迴廊和房屋中的格局,以及那面寬大的書櫃,更像是結合了西式元素拆改過的樣子。與劇中沈世昌的兩面性相結合,也可在其居住過的屋宇中找到端倪。

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04.吃食

豆汁

《新世界》裡豆汁攤兒都擺到皇城根腳下了,您就說這地位有多高吧?雖然有杜撰的可能,但是老北京人兒喜愛這口兒也是真的。

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聽說是不是正宗老北京一碗豆汁兒下肚,看反應真假立現。雖然這是個笑談,但足以可看出豆汁兒在北京老人兒心中的地位,時至今日很多京生京養的北京孩子都已不喜這口兒了,並不是豆汁兒變了味道, 而是現在的可以選擇的美味太多了。

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但是這種純正的酸爽甘甜,卻是老北京心中無可替代的美味。

刷肉

北京涮肉的情節在劇中不多,但是出現在農曆的臘月寒冬也算合理。東來順是著名的老字號,素有“選料精、糖蒜脆、調料香、火鍋旺”四大特點,好口味一直延續至今。

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銅鍋炭火,肉質鮮嫩無羶味是傳統涮肉的一大特點,特別是在寒冬時節,羊肉作為冬季進補的食材也是上選。在川渝火鍋風靡飲食界的今天,還是有很多北京人喜歡圍坐在炭火周圍享受這種炙烤的樂趣。

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炸醬麵

刀姨在劇中做的最多的就是麵條,也就是炸醬麵,是一道傳統中式麵食,由炸醬、菜碼拌麵而成,廣泛流行於天津、北京、河北等地。劇中刀姨是從天津過去北京的,所以也不知道算不算老北京炸醬麵。

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相比涮羊肉,炸醬麵就更平民一些,也是北京居民日常會吃的麵食之一,好像劇中刀姨家隨時都會有面可以下鍋一樣。但是相關拌麵的醬料就有所不同了,最多見的就是將肉丁、蔥姜等過油爆香,用黃醬和甜麵醬炸炒,拌上現煮的麵條食用。

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滷煮

滷煮火燒是北京的傳統小吃,起源於南城,據說是光緒年間蘇造肉的“平價替代品”,因為蘇造肉的主要食材是價格昂貴的五花肉,百姓生活拮据並不富裕,民間的烹飪高手就想到利用豬頭肉和豬下水替代,並加以佐味久而久之就形成了今天的滷煮火燒。

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滷煮和炸醬麵一樣是更具煙火氣的百姓飲食,時至今日也是如此,有人因為它的主材是豬下水而不喜;有人因為它有香菜和大量的蒜而放棄;也有人說它有種怪味,但是在老北京口中,它就是另一種美味,特別是身居異鄉的北京人。

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05.北京話

“豪橫”是全劇出境率最高的一句北京話,金海說過、鐵林說過、徐天說過、柳如絲說過,但是人們還是把小耳朵和其兄弟看作是“北平第一豪橫男團”。原本獄長金海可以是四九城最豪橫的人,但是後來“柳爺”出場了,一個女人可以調動軍隊,再後來的出場人物似乎誰豪橫誰就能控制局面。

“豪橫”一詞原本就是仗勢欺人,強暴蠻橫的意思,但是在劇中似乎也可以形容為人豪放、爽朗有力、性格剛強有骨氣,講理兒。

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《新世界》一劇不僅是一部描寫北平解放的抗戰反特影片,還是一部描繪北京舊城生活的紀錄片,也許如人們所說,是這樣的獨特契機讓大家“安於現狀”在家等待劇情的不斷延伸,在無數次吵嚷著棄劇的喧囂後依然守候在屏幕的另一側。

吸引大家的除了這磨人的劇情,更多是對老北京舊時生活的瞭解和渴望,也讓大家重新認識了北京的種種。

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