雞蛋應該是所有人家中都必備的一款食材，無論是單獨製作，又或者搭配其它食材一起去烹飪，口味都是很優秀的，咱們生活中比較常見的有水煮蛋、荷包蛋、炒雞蛋、溫泉蛋等，很多人每天早上都是必須得吃上一個雞蛋的，不僅是營養飽腹口味好，更是可以喚醒我們一整天的活力。
不過，一說到買雞蛋，大家會不會有這麼一個疑問，就是去到超市看著那麼多雞蛋的品種，但又不太清楚買哪種雞蛋才是最好的，尤其是看見紅殼蛋和白殼蛋的時候，白殼蛋往往都比紅殼的貴，但小編想告訴你們的是，不要以為價錢貴的就一定是好蛋，在買雞蛋的時候可得留意了，我也是剛知道不久，吃了幾十年的雞蛋，今天才曉得白殼和紅殼的區別，可別再買錯了。
經常買雞蛋的人應該有發現，其實白殼蛋的價格，一般都要比紅殼的貴上不少，很多人都覺得，這種貴的肯定是土雞蛋，然後營養會更加的豐盛一些，所以花大價錢也都知道。
小編將這兩種蛋買回家煮熟之後發現，白殼雞蛋的蛋黃比紅殼雞蛋黃要深一些，而且白殼蛋的口感也會更細膩一些，除此之外就沒多大區別了，可能很多人都以為白殼蛋是土雞蛋，所以營養肯定更高，大錯特錯，其實只是雞的品種不同而已，所以生出來的蛋顏色也就不同，實際上這兩種蛋的營養價值都一樣，所以大家為什麼要花冤枉錢而去買貴的蛋呢，根本沒這必要。
其實顏色與大小的不同，那都是因為雞的品種與下單經驗不同，和雞蛋自身的營養價值，並沒有太大的關聯，所以說雞蛋並不是越貴就越好，挑選的時候我們也不應該以顏色或大小為標準，其實想要買到優質營養的雞蛋，我們只要儘可能挑選新鮮的就好了。
那麼新鮮的雞蛋又應該要怎樣去挑選呢？首先有黑斑的，顏色暗沉的雞蛋，那肯定是不太新鮮的，這種不建議購買，然後看一下雞蛋的光澤，還有表面是否粗糙，儘可能去選擇那些外殼光亮美觀的，這種相對可能會優質一些。
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