現代人的生活條件和飲食都比以前好得多了，但是高血脂的人也越來越多了，人們都不愛吃大魚大肉了，反倒喜歡上了一些我們以前很少吃的野菜和紅薯葉等，人們喜歡綠色天然的食物，鮮野菜和紅薯葉這些，正符合人們返樸歸真的需求，紅薯是多年生蔓性草本植物，又稱地瓜，紅薯葉即紅薯生長過程中的莖上的葉子，近年來發現的用途越來越多，應用前景越來越廣闊。
紅薯在我國糧食作物中的栽培面積和產量僅次於水稻、小麥、玉米，位居第四位，它適應性強，耐乾旱、產量高，用途廣泛，既可食用又可做飼料，紅薯也可以加工成澱粉和做輕工業原料，因地制宜發展紅薯生產，對於增加糧食產量，富民增收具有重要意義。
現將其主要新用途簡述如下：
一，做果酒或酒精，由於其含糖量高，因此可以做成果酒或提取酒精。
通過選原料，清洗，攤涼，拌曲，發酵，蒸餾等工序，可以製作果酒或提煉酒精
地瓜酒產量沒有大米的高，度數也比較低，2-3斤紅薯相當於一斤大米的產量，剩下的酒糟可以做飼料餵豬，自釀地瓜酒，工藝比較簡單，同時，地瓜酒酒味甜、潤喉，即使喝得大醉，也不容易引起頭痛。
二，紅薯葉可以做保健茶葉。
以前有媒體報道過一些公司用紅薯葉加工保健茶，如：江西盤古龍珠茶葉有限公司，河北行唐縣上方鄉西城仔村，山東青島市即墨田橫鎮黑石莊村...等都做過紅薯葉加工保健茶葉的項目，加工工藝也比較簡單，跟生產其他茶葉的工藝是一樣的，只是以紅薯也為主要原料，有些公司的紅薯葉茶銷售比較好。
紅薯葉茶工藝流程：
原料選擇→清洗→切碎→殺青→烘乾→配料→粉碎→過篩→包裝→成品。
加工要點：加工時注意：選擇原料要選擇品種優良、成熟適度的鮮嫩紅薯葉，剔除老葉、黃葉和腐爛葉，收穫時不浸水，散裝並及時運輸加工，除去葉柄，瀝乾水分。再軋切成0.5釐米見方的小片。
三，紅薯葉提煉濃縮蛋白
工藝流程：原料選擇→清洗→切碎→打漿→沉澱→脫水→烘乾→粉碎→成品。
加工要點：原料選擇： 選擇品質優良、成熟適度的鮮嫩紅薯葉，剔除老葉、黃葉、蟲蛀葉等，清洗、打漿 ，瀝乾水分，然後將其切碎放人果汁機中，以揉壓的方式壓榨擠出汁液，凝聚沉澱及脫水 ，將汁液加鹼調節ph值至8.5左右，同時用蒸汽加熱至85-95℃，以使蛋白質充分凝聚沉澱，然後用離心機進行脫水，即可得到濃縮紅薯葉蛋白。
四，可以製成味精和紫色素，可增值10倍以上，但是技術含量較高，需要設備比較多，有條件的才能做。
種植紅薯投資少、產量高、全身是寶，效益較好，將紅薯貯藏到春節前後上市，畝產值就會增加不少，也可以加工成粉條或製成果脯出售，很多地區依託資源優勢，大力發展生態農業，紅薯產業發展比較快，為群眾致富奔小康提供了堅實的保障。
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