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結腸是腸內毒素入血的重要屏障，所以維護腸道健康對維持人體健康意義非凡。
人體攝入的食物，在胃和小腸裡消化吸收後，食物殘渣進入大腸，大腸裡有一半的量都是腸道微生物，這些微生物會利用食物殘渣生長，代謝出不同的物質，人們把那些分泌物對人體腸道健康有利的菌稱為益生菌，對人體健康不利的菌稱為有害菌，有益菌和有害菌與人體共生，而有益菌和有害菌誰佔優，就決定了腸道是不是健康。
所以，要維護腸道健康，可以通過攝入更多對腸道有益菌的生長有幫助的食物，這些食物包括膳食纖維，其中不可溶膳食纖維可以增加大便容積，促進腸道蠕動，為有益菌提供良好生存環境，而可溶性膳食纖維可以作為益生菌的糧食，促進有益菌的生長，使益生菌在腸道中的數量佔優，維護腸道健康；另外，適量的不飽和脂肪酸，經代謝後，變成短鏈脂肪酸，可降低腸道pH值，抑制有害菌的生長，維護腸道健康。
另外，大量紅肉攝入已經被證明對腸道益生菌的生長不利。
所以，合理的飲食結構對維護腸道健康十分重要。
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