在我国有两种酒可以说是家喻户晓，一是价格高昂的贵州茅台酒，另一个就是消费人群最多的二锅头。茅台出名是因为品质上乘价格飞天，茅台酒几乎成了权贵阶层的代名词；而二锅头出名则是因为价格便宜购买者众多，有着极大的民众基础。
牛栏山二锅头在市场上一直深受大家的欢迎，这是因为市场的准入是允许酒精勾兑酒进入的，关于酒精勾兑酒之前详细说过，它并不是假酒，它是一定的标准，利用食用酒精勾兑而成，其特点就是，成本低、投入市场快
不同于传统的用粮食酿酒的固态发酵工艺，酒精勾兑酒一般是使用食用酒精勾兑成白酒进行销售，或者在发酵酿酒中添加酒精，这种方式酿造的白酒被称为新工艺白酒。
之所以牛栏山二锅头这么受欢迎，跟大家的思想观念的转变离不开关系，以前我们酒友说到酒精酒的时候，都是避而不谈，绝对不会想要接触的，现在很多人对酒精酒有了更加正确的认识。
所以大家对于牛栏山和二锅头这类就不用怕，喝起来是完全没有问题的，只要不是假酒就行，而且大家也不用对“勾兑”出来的酒那么慌张，每种酒都会有一个勾兑的过程，这都是制作酒的一个步骤而已。
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