舒家擀麵皮老字號
敢問一下朋友，你是要米粉從米到米粉的製作過程，還是要一碗一碗賣出去，炒制碼子（我們這邊叫著澆頭）的製作過程！
在常德現在製作沒有小作坊，都是大一點的企業直接送貨！在我們橋南和德山這邊，有金健、順心、源中源等幾個有規模的廠直接做好直接送貨！如果你是要生產加工米粉，你可以直接去他們廠裡參觀考察一下，聽聽他們的建議！
在常德米粉的炒制碼子（澆頭），這個就是要找師傅的！因為炒制碼子（澆頭）有很多種，有紅燒牛肉、幹醃牛肉、豬腳、排骨、雞雜、肉絲、魚頭、牛雜等等！關鍵是你想做哪個，我給你介紹幾家常德有名的米粉店，比如劉聾子、壹德壹、聞湘月、清真寺等等！其實有一些不怎麼出名的米粉店，他們能在常德開了這些年的早餐店，也肯定有他們的獨特之處，要不然也留不住顧客，你們說呢？
我們常德長大，米粉也是經常吃，也吃不厭，喜歡的就是那個味道！朋友們，不知道你們有沒有吃過常德的米粉，有機會可以來嘗一下！
常德農村小趙
取當年早秈米用水泡發5小時(冬天多泡3小時)後，瀝除水用清水淋洗一遍，放入熟芡打成米漿，蒸汽衝熟進擠壓模具成型直接進落入冷水冷凝。
分享到:
