飲食人生
駕馭味來
李安導演的《飲食男女》電影開頭部分，是父親做菜的特寫鏡頭，足足四分多鐘。
寡言內斂的男人，一個人剖魚，和麵，將魚尾拎起，在麵粉裡翻兩翻，再下油鍋慢煎，同時將五花肉去皮切片，橐橐橐橐，刀工嫻熟。在他爐火純青的廚藝背後，含著父親對兒女的關愛，還有對日漸冷淡下去的家的氣氛的盡心呵護。
一人巧作千人食，五味調和百味香。
“民以食為天”，吃 這件事在中國的人樸素的世界觀中享有至高無上的地位。國民教父孔老夫子都曾曰過：“食不厭精，膾不厭細。”
一日三餐是日常飲食起居最基礎、也是最主要的一項內容。想把家經營好，未必要上得廳堂，但至少得有一個人，下得廚房，並且樂此不疲。
廚房是什麼，是一個家的心臟！烹調美味，同時也是在品味生活。當外界紛繁的事務擾亂內心而空無著落時，可以在廚房裡找到另一種天堂。在這方舒適溫暖而且實用的天地裡，你可以與最親愛的人創造很多很多的快樂。廚房的溫度就是家的溫度。
當我們聊起很多美好的回憶時候，不知不覺會聊到很多與吃相關的東西。遠在他鄉的遊子，對家鄉的思念，常常會是媽媽的飯菜，再平常不過的一日三餐。
飲食也是一種德行，飽含對生命與自然的敬畏，歷練達觀人生。
蔡瀾先生有次講過一件事：珠三角某位大佬慕名請蔡先生吃一頓飯，席間極盡奢侈殘忍之能事，大佬飯畢還特意讓賓客來評價這餐價值十七八萬的盛宴，蔡先生當面只好感謝對方盛情招待，私下卻搖頭嘆息，“此君如此飲食，作孽太深，須防日後報應”。
飲食作為一種方式讓我們閱讀和體驗自己的人生，是自我的成全。
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