春节期间，原味、卤味以及烧烤等各种风味的“熟食”是人们的必备“年货”之一，也是年夜饭的必备美味佳肴之一。1月20日，在山东省日照市大香店村，今年30岁的李斌正忙着做猪头肉等“原味熟食”，以供应节前市场。“俺爸爸做‘原味’熟食有近30年的历史了。”李斌介绍说。
李斌是一名90后小伙，他的父亲李均宜今年62岁，做原味熟食有29年的历史了。30多年前，李斌的父亲从老家日照市东港区后村镇来到日照市区谋生，在日照合村市场租了个摊位，开始经营原味熟食生意，一干就是近30年。图为刚出锅热气腾腾的熟食。
“我做原味熟食，是跟着俺一个亲戚学的。开始在合村市场，我和老伴每人一个摊位，两个人一天能卖150多斤熟食。”李斌的父亲李均宜介绍说，在日照市区，他们做原味熟食是比较早的一批，现在市区80%的原味熟食都是他们家族的人在做。图为李斌的父亲李均宜在捞出熟食。
李斌从小是看着父母做熟食长大的，这让他在耳濡目染中，也对做熟食产生了兴趣。“我从小就喜欢吃猪肉，如果哪天不吃点肉就像生活中缺少点什么似的，俺妈妈常说我把肉当饭吃。”李斌介绍说，喜欢吃肉，也让他开始研究熟食的做法。图为李斌在摆放熟食。
“我们做的原味熟食，以猪头肉、猪蹄、猪耳朵、猪肚等为主。用桂皮、八角、丁香、白芷、草果等8种天然香料秘制老汤，不用任何食品添加剂。”李斌说，以前在合村市场那里，父亲的摊位叫“李家熟食”，后来市场拆迁，就来到了大香店村。图为李斌的母亲徐延美在查看熟食。
李斌大学学的是工程专业，2013年毕业后在工地做了三年多的项目经理。“做项目经理收入还可以，体力上也不累。但是得协调各方面的利益关系，很费心思。”李斌说，因为不喜欢那种劳心费神的日子，他辞职后来到了自己姐夫开办的卓居智能家居公司，负责市场开发。图为做熟食老汤用的天然香料八角。
“干了一段时间，我觉得那不太适合我，还是自己实实在在地干点事比较好。”李斌介绍说，他喜欢吃肉，父亲又有着近30年做熟食的经验，还教出了10多个徒弟，于是就选择了传承父亲的手艺，专门做原味熟食。图为已经做好的熟食。
李斌的经营思路与父亲的经营方式不太一样。起初，他的父亲李均宜偏向传统的经营方式，就是在农贸市场租个摊位，名字也还是“李家熟食”。但是李斌的想法却是在超市租摊位，起一个比较迎合年轻人的名字。图为李斌在摆放熟食。
“我根据小时候使唤猪的声音，起了个“猪捞捞”的名字，并在石臼观海苑文涛购物租了个柜台，专卖原味熟食。”李斌介绍说，现在消费原味熟食的人群主要以四五十岁的人为主，年轻人更偏向麻辣、鲜香、烧烤等风味的熟食，但是传统的原味熟食，因其味道自然，未来市场更有潜力。图为李斌在超市摆放熟食。
李斌的父亲李均宜在大香店生活区租了个门头，以同样的名称和方式，开门营业。李均宜说，开始还是想叫“李家熟食”，后来就听了儿子的，挂上了“猪捞捞”的牌子，每天从下午四点营业到晚上七八点钟，没想到生意还不错。儿子的想法虽然特殊，却让他很佩服。图为李斌的父亲李均宜在大香店村生活区店内开门迎客。
“我现在选择在超市，只是试验，探探路子。”李斌介绍说，未来他想利用两三年的时间，以社区便利店的形式，通过线上直播，线下体验、送货上门等方式推广“原味熟食”，为人们提供健康、放心的肉类美食。图为李斌在超市摆放熟食。
“过去，我父母卖‘原味熟食’，一年能卖出2000多个猪头。”李斌说，现在他传承父亲的手艺，重新定位经营理念，年前仅一个摊位就能卖出100多斤。在做好猪肉单品的同时，他将开发出更多的“原味熟食”，以吸引年轻人消费群体，让传统味道走上大众餐桌。图为李斌在为顾客服务。欢迎关注《新图视野》，打开温暖世界，感受百味人生。
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