武夷巖茶“四大名叢”各有什麼特點?

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你好:武夷巖茶有四大名叢,名叢具有獨特的風格,是福建武夷山選育成的茶樹優良單株的總稱。武夷四大名叢有哪些呢?我們一同來到武夷巖茶名叢密碼,一探乾坤吧:




一:大紅袍

“大紅袍”名樅茶樹,生長在武夷山九龍窠高巖峭壁上,巖壁上至今仍保留著1927年天心寺和尚所作的“大紅袍”石刻,這裡日照短,多反射光,晝夜溫差大,特殊的自然環境,造就了大紅袍的特異品質,大紅袍茶樹現有6株,都是灌木茶叢,葉質較厚,芽頭微微泛紅,陽光照射茶樹和岩石時,巖光反射,紅燦燦十分顯目。“大紅袍”茶樹現經武夷山市茶葉研究所的試驗,採取無性繁殖的技術已獲成功,經繁育種植,已能批量生產。

“大紅袍”的品質特徵是:外形條索緊結,色澤綠褐鮮潤,沖泡後湯色橙黃明亮,葉片紅綠相間,典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。大紅袍品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香,香高而持久,“巖韻”明顯。大紅袍很耐沖泡,沖泡七、八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶,必須按“工夫茶”小壺小杯細品慢飲的程式,才能真正品嚐到巖茶之顛的韻味。

二:白雞冠

白雞冠是武夷山四大名樅之一。在慧苑巖火焰峰下外鬼洞和武夷山公祠後山的茶樹,芽葉奇特,葉色淡綠,綠中帶白,芽兒彎彎又毛絨絨的,那形態就像白錦雞頭上的雞冠,故名白雞冠。


成茶外形緊結,色澤墨綠帶黃透紅,香氣細長有特別幽長之感;滋味醇厚較甘爽,回甘雋永,湯色橙黃明亮,葉底黃亮,紅點泛現。入口齒頰留香,神清目朗,其功若神,人們就稱這棵茶樹為“白雞冠”。


三:鐵羅漢

“鐵羅漢”是武夷巖茶茶中最早的一種名樅,相傳宋代已有鐵羅漢名。原產福建省武夷山市慧苑巖之內鬼洞(亦稱峰窠坑),兩旁懸崖峭壁,茶樹植於一狹長地帶的小溪澗旁(竹窠巖長窠內亦有與此齊名之樹)。主要分佈在武夷山內山(巖山)。

“鐵羅漢”香氣濃郁清長,有鐵羅漢獨特香氣,巖韻顯;味醇厚,具有爽口回甘的特徵;湯色濃豔,呈橙紅色;葉底肥軟,綠葉紅鑲邊。



其特徵是樹叢較高,生長茂盛,葉長而大,葉色細嫩光亮。葉色鮮綠光,葉面平展,葉尖鈍彎曲略下垂,葉肉隆起略皺,脈粗顯露,鋸齒鈍略顯露。外形緊結,色澤青褐較油潤,香氣細而含蓄,有天然花香味,滋味醇厚甘爽,回甘強。湯色金黃明亮,葉底軟亮顯紅邊。




四:水金龜

水金龜是武夷巖茶“四大名叢“之一。產於武夷山區牛欄坑社葛寨峰下的半崖上。因茶葉濃密且閃光模樣宛如金色之龜而得此名。主要分佈在武夷山內山(巖山)。水金龜屬於半發酵的烏龍茶類,被譽為茶中珍品的最大特色是其具有綠茶的清香滋味,又有鐵觀音的甘醇。



水金龜外形綠褐帶寶色,色澤烏潤略略泛白,條索緊結彎曲,勻整,稍顯瘦弱;聞有輕微焙火焦香,湯色橙黃清澈豔麗,微有雜質;香氣內質蘊含梅花香;湯色由深橙漸黃,透亮。綠潤軟亮;紅邊帶硃砂色;邊緣有破碎,茶湯顯厚,略帶甜香,滋味鮮爽,喉感滑順舒服,濃飲且不見苦澀,湯色金黃,葉底軟亮。


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武夷名叢是福建武夷山選育成的茶樹優良單株的總稱。武夷四大名叢有半山妖、白雞冠、鐵羅漢、水金龜。產於武夷茶區。武夷山產茶歷史悠久,早在唐代已負盛譽。

第一,大紅袍茶

“大紅袍”的品質特徵是:外形條索緊結,色澤綠褐鮮潤,沖泡後湯色橙黃明亮,葉片紅綠相間,典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。大紅袍品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香,香高而持久,“巖韻”明顯。大紅袍很耐沖泡,沖泡七、八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶,必須按“工夫茶”小壺小杯細品慢飲的程式,才能真正品嚐到巖茶之顛的韻味。

第二,白雞冠

白雞冠是武夷山四大名樅之一。在慧苑巖火焰峰下外鬼洞和武夷山公祠後山的茶樹,芽葉奇特,葉色淡綠,綠中帶白,芽兒彎彎又毛絨絨的,那形態就像白錦雞頭上的雞冠,故名白雞冠。製成的茶葉色澤米黃呈乳白,湯色橙黃明亮,入口齒頰留香,神清目朗,其功若神,人們就稱這棵茶樹為“白雞冠”。

第三,鐵羅漢

鐵羅漢,四大名樅之一,香氣濃郁清長,有鐵羅漢獨特香氣,巖韻顯;味醇厚,具有爽口回甘的特徵;湯色濃豔,呈橙紅色;葉底肥軟,綠葉紅鑲邊。

第四,水金龜

水金龜是武夷巖茶“四大名叢“之一。產於武夷山區牛欄坑社葛寨峰下的半崖上。因茶葉濃密且閃光模樣宛如金色之龜而得此名。每年5月中旬採摘,以二葉或三葉為主,色澤綠裡透紅,滋味甘甜,香氣高揚。濃飲且不見苦澀。色澤青褐潤亮呈“寶光”。樹皮色灰白,枝條略有彎曲,葉長圓形,翠綠色,有光澤。成茶外形緊結,色澤墨綠帶潤,香氣清細幽遠,滋味甘醇濃厚,湯色金黃,葉底軟亮。

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