手机用户唐立义
马齿苋它的耐热性是非常强的，所以不太容易晒干，比如我们把马齿苋从地里刨出来放在那里去晾晒，即使晒上两天，只要下一场雨根部见到一点泥土，立马就会再活过来，生命力是非常顽强的，所以想要晒干并不容易，但也并不是没有办法，每年的时候我们家都会晾上一些马齿苋，等到冬天的时候取出来包包子吃，所以它的处理过程我还是比较了解的。
接下来详细说一下晒干马齿苋的具体流程。
~~【开始制作】~~
①先把马齿苋清洗干净，把根部的须给去掉，然后在上面撒上一层盐，用手搓一下，让盐均匀地在马齿苋里，这样逼出马齿苋里边一部分的水分，晾干以后再把它放入锅中，加入清水盖上盖子，开火把它煮熟。
②煮好以后取出来放在筛子里把它晾干水分，接着再把它晾在晾衣绳上，一定要选取天好的时候去晾晒，争取一次把它晾透晒好。
③晾的过程中要不停的去翻一下面，来回多翻几次，这样能够让它均匀地晾晒，以免出现一面晾干另一面还非常鲜的情况。
④晾好了以后马齿苋颜色会变得比较黑，这时取下来把它放到塑料袋里面，扎紧口放在阴凉通风的地方，保持好几个月都不会坏掉。
⑤晒好的马齿苋是非常干的，吃的时候需要提前一夜把它放在清水中完全浸泡开，第二天再用来包包子或者是凉拌吃都非常美味。
~~【烹饪小提示】~~
⒈马齿苋在水煮之前一定要把它用盐搓洗一下，这样能够充分逼出马齿苋里面的水分，晒的时候更容易晒干。
⒉晾晒的时候一定要选择天气晴朗而且是暴晒的情况下去晾晒，这样更有利于把它晾晒透，马齿苋是非常不容易晒的，所以必须阳光充足才可以。
⒊马齿苋的吃法多种多样，但不管是怎么吃都需要提前把它泡透才可以，取出来以后把它放在锅里煮沸，取出来就可以加入大蒜、麻汁酱等等凉拌了，这样吃非常鲜美。
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铲子爱厨房
马齿苋是一种一年生的草本植物，也是一种比较常见的野菜品种，但是因为新鲜的马齿苋中含有大量的水分和碳水化合物，保存时间并不长，有的人就将它晒干保存，那么马齿苋怎样晒干保存呢？
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马齿苋怎样晒干保存
方法一：
1、将马齿苋择去老叶和枯叶，然后放入盆中。
2、注入清水，放入少许小苏打搅匀。
3、将马齿苋放入小苏打水中清洗干净，捞出，沥干水分。
4、锅中热水，马齿苋放入煮熟后捞出，沥干水分。
5、然后放入食盐抹匀。
6、将抹好盐的马齿苋放在竹筛中，置于烈日下晒干即可。
方法二：
1、将马齿苋的枯叶、老叶择干净。
2、然后将马齿苋、水和草木灰放在一起搅匀，使马齿苋沾满草木灰。
3、将裹好的马齿苋放在烈日下晒干即可。
马齿苋
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晒干的马齿苋怎么保存
晒干的马齿苋中水分已经大量的蒸发，相对来说不易变质，保存时间较长，建议可以将它装入干净的塑料袋中，然后置于阴凉通风处保存即可，注意避免阳光直射，避免潮湿；除此之外，还可以将它用保鲜袋包裹好，然后放在冰箱冷藏中保存。
马齿苋
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干马齿苋的功效与作用
利水消肿
中医认为，马齿苋具有利水消肿的功效，并且其中含有丰富的钾元素，人体食用后可以帮助排出体内多余的水分，有利于改善身体水肿的症状。
马齿苋具有清热解毒、消肿止痒等功效，其中的有效成分对于常见致病性的皮肤真菌具有一定的抑制作用，还可以帮助杀菌镇静，延缓红肿症状，对于痤疮、湿疹、扁平疣等皮肤病均有一定的辅助治疗作用。
保护心血管
马齿苋中含有的钾离子可以帮助扩张人体的心血管，其中的Y-3脂肪酸成分，能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，降低血液粘稠度，其中的黄酮类、强心苷等活性物质和脂肪酸成分则可以保护心肌和血管，所以马齿苋对于心血管有较好的保护作用。
降低血糖
干马齿苋中含有去甲肾上腺素的成分，可以促进胰岛素的分泌，能帮助调节人体内糖代谢的过程，有助于降低人体血糖的浓度、保持血糖稳定，对糖尿病患者有一定的好处。
马齿苋
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晒干马齿苋的吃法
马齿苋饼
材料：干马齿苋、面粉、食盐、葱花、食油各适量，鸡蛋一个。
做法：
1、干马齿苋洗净，用开水泡发，沥干水分。
2、晾凉后，切成末放入碗中。
3、然后在其中加入适量面粉和食盐，再磕入一个鸡蛋和葱花。
4、然后将其和成糊状备用。
5、锅中放入少许食油，油温热后，放入面糊。
6、开开火慢煎，一面煎至定型后，翻过来煎另一面。
7、直至两面均煎至金黄即可盛出。
大薇儿
马齿苋有个诨名叫晒不死，为什么这么说呢。马齿苋是田间地头常见杂草，过去农民除草用锄头给杂草断根儿。别的草断根之后被太阳一晒就都死了，唯独马齿苋即便是断根儿了，被拔除下来了，被太阳也晒了，结果过两天再看还活着，遇到下雨更死不了。
即便是现在使用除草剂进行除草，很多除草剂上都写着防治马齿苋，可是喷施之后同样是别赶上下雨，赶上下雨之后一般都能够重新生长起来。不过现在马齿苋的防治除草药剂很多，基本上只需要使用得当避开下雨天都可以将其杀死，而且能够除根儿。
敲个黑板：马齿苋菜能晒干吗?怎么哂？
马齿苋是让农民既爱又恨的杂草，招人恨是因为马齿苋一旦泛滥起来很难防止，厉害了容易出现草苗争肥的问题，特别是马齿苋能生长的苗棵很大。见过最大的马齿苋一棵能有好几斤重，四五棵马齿苋甚至能够装满一辆家庭用的小垃圾车。
但是马齿苋具有清热解毒、散血消肿的医用功效，过去被大马蜂或者蜈蚣等其它毒虫蛰咬之后把马齿苋捣成碎末敷在伤口上，具有一定的效果；马齿苋还可以质量肠胃功能紊乱薄弱，把马齿苋择洗干净用大蒜清炒，吃上一个来月对肠胃有好处。
马齿苋如果想着晒干，需要用开水焯熟，然后在晾晒架上进行晾晒。马齿苋晾晒尽量不要遇到阴雨天气，遇到阴雨天气的焯熟马齿苋容易发霉变味儿。高温、爆太阳晒制出来马齿苋质量好。
无论是想着焯水晒干还是清炒着吃对于马齿苋的采摘一定要注意，尽量避开田间地头另找杂草多的比较安全的地方采摘，很多时候要避免农药残留。近两年有些地区出现了马齿苋种植，据说效益也很不错。
海棠小醉
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老杨做菜
马齿苋又叫瓜子菜嫩茎叶可作蔬菜。
马齿苋菜能晒干吗：
【可以晒干的，但是不能直接晒新鲜的马齿苋】。首先我们要明确为什么自己有时候很难直接晒干马齿苋。
第一：马齿苋根茎水分较为充足，直接晒可能几天都晒不干。第二：马齿苋的生命非常的顽强，耐热性是非常强，就算没根也不会马上失去水分。所以，我们很难直接晒干马齿苋，但是只要解决这些问题，我们就可以有效的去晒干马齿苋。下面我来介绍我晒干马齿苋的一些方法和一些小窍门，希望能对你带来帮助。
马齿苋菜怎么哂：
1、首先选择一些嫩一些的马齿苋。
2、然后去掉马齿苋的一些干了以及坏了的部分，而且一定要去除根。
3、接着起锅烧水，水开后放入食用盐，加入马齿苋，用水把它焯一下捞出控干水分即可。
4、在阳光充足的情况下，直接把它晾晒即可。（基本上一天就能够晒干）
5、最后晒干的马齿苋可以用保鲜膜或者袋子直接装着放入阴凉通风的地方保存即可。
哂马齿苋菜的技巧：
1、一定要加盐煮一下马齿苋：马齿苋生命力很顽强，这样煮一下不仅不会让它失去营养价值，同时也便于晾晒。
2、晒干后的马齿苋用保鲜膜包住放置阴凉通风处：虽然晒干后的马齿苋不容易变质且保存的时间长，但是这样做可以更加有效的延长晒干后的马齿苋，而且使它不容易受潮等一些问题。
