惊蛰节气过后，气温渐渐回暖，雨水也开始增多，万物呈现出一派生机盎然，这个时候也是春耕的最佳时节。我们当地这两天的最高气温都达到30度以上了，俨然一副快要赶上夏天的节奏了，但春天早晚还是有点温差的，平时也要注意添加衣物，避免着凉了。除此之外在饮食也要多吃一些清淡滋润的食物，不宜太过油腻，不建议大鱼大肉的进补，轻补荤素搭配营养摄入全面即可。
春天除了是万物复苏的季节之外，也是长身体的小朋友长身高的最佳季节，因为经过一整个冬天的寒冷，春来变暖，也是人们开始活动舒展身体（筋骨）的季节，小朋友可以多吃一些钙含量丰富的食物，搭配上适当的运动，晒一些早晨的太阳，对促进钙吸收长身高很有帮助。说到给孩子补钙，平时我们家小朋友早晚都会喝一杯牛奶，牛奶中的蛋白质和钙都很丰富，多喝一些对补钙和增强身体免疫力很有帮助，除此之外在日常一日三餐的饮食中，有一道懒人快手，营养又补钙的汤我也经常做给孩子喝，宁可不吃肉也要吃它，那就是：冻豆腐虾皮鸡蛋汤。
这道汤的做法真的非常简单，就是可以当作平时用餐的饭后例汤来喝，主要用到的食材就是冻豆腐、鸡蛋和虾皮。豆腐和鸡蛋一个是植物蛋白一个是动物蛋白，两者结合在一起营养更全面。另外还搭配了虾皮，虾皮的钙含量特别丰富，堪称“天然钙库”，是很好的补钙食品，但单吃钙不太好吸收，因此建议一般会搭配同样含钙量丰富的食材奶类、蛋类等一起烹饪，才可以起到好的补钙效果，这样既营养好吸收，就算没有放肉，但口感上也是鲜上加鲜。我们全家人都很爱喝这道例汤，比起普通的番茄鸡蛋汤要营养好喝多了，关键是做法还特别简单。三月，这道汤要多做给孩子吃，春天吃它最好，鲜甜补钙，老少皆宜；鸡蛋和它是天生一对，鲜甜营养，还促进钙吸收，做法简单家人爱喝。接下来一起来看看详细做法吧。
【冻豆腐虾皮鸡蛋汤】
准备食材：冻豆腐2块、鸡蛋2个、虾皮适量、葱花少许、生姜适量。
配料：油盐适量、胡椒粉少许。
1、冻豆腐掰小块装盘，虾皮洗干净沥干水分、葱洗净切成葱花待用、姜洗净切丝待用。
2、热锅凉油放入虾皮炒出香味来。
3、加入生姜丝和葱花下锅一起煎炒出香味来。
4、加入鸡蛋液搅拌至似熟非熟时的状态。（大概7分熟即可）。
5、倒入开水下锅煮1分钟。
6、加入豆腐下锅煮开。
7、最后加入少许的胡椒粉和盐调味，拌匀即可。
出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：冻豆腐虾皮鸡蛋汤就做好啦，这样做出来的鸡蛋汤比起番茄鸡蛋汤更鲜更好喝，虾皮的鲜甜和鸡蛋的鲜香，让整一道汤鲜上加鲜，另外还搭配上冻豆腐一起，冻豆腐吸收了虾皮鸡蛋汤的鲜，也变得特别好吃，鲜甜又补钙，春天小朋友长个子不妨多吃一些，老晒皆宜。简单好喝的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、冻豆腐也是比较容易熟的，下锅煮沸就可以了。
2、虾皮稍微煎一下再煮汤，这样煮出来的虾皮汤口感更鲜甜。
3、加点生姜和胡椒粉一起可以去腥提香，胡椒粉还有一定的驱寒暖胃功效。
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