日式輕乳酪蛋糕是一種食品，主要材料有低筋麵粉，輔料有鮮奶、奶酪、奶油、雞蛋、白糖等，口味偏甜。日式輕乳酪蛋糕屬於甜品。
1、將烘焙油紙按著模具底部大小剪下來
2、將剪好的烘焙紙墊在模具的底部
3、將雞蛋的蛋黃和蛋白分離
4、將牛奶倒入乳酪中，隔水融化
5、不停地攪拌均勻
6、加入奶油，不停地攪拌，直至融化
7、再加入30克糖，不停地攪拌
8、加入蛋黃，不停地鮮攪拌均勻
9、加入過了篩的粉，邊煮邊攪拌
10、攪拌成均勻的乳酪糊離火，放涼
11、將蛋白高速打成魚眼型泡後
12、分三次加入糖打發
13、打發好的蛋白加入幾滴檸檬汁繼續攪拌
14、直至蛋白打發成立狀
15、將打發好的蛋白一半加入奶酪糊中攪拌均勻
16、攪拌均勻後將它倒入剩餘乳酪糊中
17、將它們攪拌均勻
18、將攪拌均勻的乳酪糊倒入烤模具中
19、在烤盤中放入水，隔水加熱
20、放入預熱150度烤箱中，60分鐘
21、拿出來後脫模即可
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