小魔王601
除了真正的純水，一般的水怎麼處理都會有微生物存在，微生物一直在繁殖分裂。時間一長，數量幾何數量增長，肯定就不能喝了。
做快樂自信的阿勇
任何東西保存久了都會過期，包括水。水長時間保存會變質，是水達不到飲用水標準，比如水的顏色變深，水變混濁變的有異味，口感變色，這些水都不能再飲用了。
水中含有好多我們肉眼沒發看到的微生物，這些微生物才是使水質變壞過期的罪魁禍首。微生物有厭氧和好氧型兩種，厭氧型需在沒有氧氣的環境中才能生存，好氧型需要在有氧的環境下生存。所以不管水瓶有沒有密封，水中存在的微生物都會繼續生長繁殖的，所以要有保證期。保證期是經過科學計算得到的，他辦證了在這個時期內水是可以安全飲用，並口感最佳。
瓶裝水最為一種可食用的商品，他就必須保證食用安全，所以必須標註上保質期，這也是廠家規避風險的措施，防止因飲用保存時間過長的水引起身體不適而產生的官司。
所以瓶裝水必須在保質期內飲用，打開的水必須在24小時內飲用完。
笑遊中
為什麼水裝在瓶子裡就會過期？本質上水是不會過期的，地球上的水都是幾十億年前留下來的水，到現在一樣可以孕育生命，因為地球上的水無時無刻都在循環，水循環是一個自淨的過程，是一個物理過程，並不會改變水的組成。
所謂“流水不腐”，意思就是說流動的水不會腐敗，擁有潔淨能力，但一旦水是死水，很快水就會腐敗變質，因為死水沒有潔淨能力，微生物很快會利用其中的營養物質快速繁殖，產生很多有毒物質。
裝在瓶子裡的水是死水，沒有流動性，雖然裝進去之前已經經過淨化，消毒殺菌，水分子是非常穩定，如果外界條件沒有變化，那麼瓶子裡的水是不會過期的，之所以會過期，問題出現在我們裝水的介質，也就是瓶子，目前裝水的瓶子材質大多為高分子化合物PET（聚對苯二甲酸乙二醇酯），PET沒有水分子穩定，會老化，分解產生的低分子化合物會被釋放到水中，產生毒性，瓶子裡的水又不再具備流動性，失去了自我淨化能力，所以會有過期之說。
總結：瓶子的水會過期兩個原因：一是不具備流動性；二是裝水的瓶子材質不穩定。
小曹食品科學
我們都知道地球上70%的面積都是被水所覆蓋的，而正是因為水的存在才孕育了地球上的所有生命。地球上的水每時每刻都在循環，而這些水也已經在地球上經過了億萬年的歲月，不過這些水雖然已經度過了漫長的歲月，但是它們都是沒有保質期的，因此我們直接飲用一些清潔的天然水源也是可以的。
這也會讓人感覺到很疑惑，因為大自然中的水明明沒有保質期，但是這些水被裝到瓶子裡之後為什麼反而會出現過期的狀況呢。首先我們來看一下大自然中的水為什麼沒有保質期，在我們看來，大自然中的水平時直接和外界環境相接觸，也更容易接觸一些病菌和有毒有害物質。可是事實上地球上所有的水系都是活水，正所謂流水不腐，這些活水都會有著強大的自潔能力，因此水中的有害物質其實很少，加上水在循環後也會恢復純淨的狀態，所以大自然中的水其實是很安全的。
而現在很多的礦泉水都是直接從天然水源取的水，那些純淨水也都在裝瓶之前經過了層層淨化，這樣的水應該是很安全的，為什麼又會有保質期的出現呢？首先這些瓶裝水中應該是沒有有害物質的，而且水中缺乏微生物生長所必須的營養物質，這是很難出現變質的。但是現在瓶裝水的容器大多是使用PET材質，這種材料不僅不耐熱，長時間接觸其還容易釋放一些有毒小分子，加上瓶裝水成為了死水沒有自潔能力，因此考慮到這些，現在水裝到瓶子裡之後反而會有保質期。
因此平時如果碰到了過期的瓶裝水，我們一定不要飲用，平時我們也要注意飲水安全，這樣才能避免很多問題的發生。
Eins田
我們平常喝的礦泉水經過特殊的殺毒處理，再加上放在密封的容器當中，應該能長期儲存才是，可是為什麼會有保質期呢？這是因為即便處理再幹淨的純淨水，水中都會有細菌殘留。如果長時間放置，這其中的時間就會逐漸滋生增多，直到水質被完全的破壞，不能供人飲用。
襄陽老鬼
水，生命之源。有一句話總結得很精闢，世界上最後一滴水就是人類的眼淚！
水本身有無保質期，這個問題應該是不是問題的問題。如果水源地直至整個江河湖海堰，沒有被汙染，自然界風調雨順，處在一個自我調節自我淨化的環境下，良性循環，水永遠保質不過期。
至於水脫離了盛裝自然環境的母體，被裝入生活的容器內，最起碼的是循環往復的過程沒了，流水不腐，靜水肯定是難以長時間的保存質而不變。水要想保持自身的純淨度，容器本身的超潔淨要求很高，如果符合這樣的條件會延長保質期。難以達到標準的容器盛裝水源過了一定的時期會過期變質，符合客觀事物本質。
松林月光清泉
其實水本身是很難變質的，因為地球上那些海洋或者河流裡的水並不是不動的，基本上都是處於一個流動的狀態，然而在瓶子裡就不一樣了
不像那些池塘裡的水是一潭死水，這就說明這些流動著的水時時刻刻都在進行著一個循環狀態。大家都知道，隨著時間的推移，我們地表的水是可以慢慢地滲入到地底下的，有一部分水還會直接匯入到河流或大海中，還有一部分水會通過蒸發的方式來變成水蒸氣，這些水蒸氣在空中又會變成雨或雪再次回到地表或海洋中。
正是因為這種循環流動的方式，所以它們是有能力可以通過自己來起到淨化作用的，才會說流動的水是不會過期的。
這些瓶裝水之所以會有保質期的根本原因，都是因為瓶子的緣故，我們都知道大部分水瓶的原材料都是塑料，比如PET，即聚對苯二甲酸乙二醇酯，這些物質的高分子並非是穩定的，它們會隨著時間的流逝而釋放出一些有毒的低分子，從而導致瓶中的水變質，變得不適合人類飲用。而相較於瓶裝水，地球上的水大部分都處於循環流動狀態，它們都是具有自淨能力的，當然了，那些不流動的死水就不包含在內了！
除此之外一般那些裝水的瓶子都是具有化學性質的PET材料製成的，這種材料有一個缺點就是不耐熱，當在受熱或者長時間太陽光照射的情況下就會釋放出一些有毒的低分子，而這些低分子就會使瓶子裡的水變質，所以變質了的水就不適合我們人類飲用了。
LCY解說
我看過一篇科考論證，純淨的水，裝在玻璃瓶子內，口端帶有m型玻璃管子的，其質地久置不變，原因是：細菌無法通過下沉緩衝又上升的管段。致於普通瓶裝水會“過期”？這涉及到水質與介質及溫度有關，水不活化，介質容器的粘汙，溫度的變化，水中微生物的分化，細菌的滋生，水變味了，則所謂“過期”了。
吳公涵養本源自律前行
較真的來說，水很難變質。水容易被汙染，容易混入其他雜質。1.存儲容器決定水的質變。2.存儲環境、儲存溫度等等因素決定水的質感。
說句實在話，RO膜純淨水，或者蒸餾取水，都是過濾水裡的雜質。部隊野外生存都是就地取材過濾水。
風裡追風邵東賀璦瑋
水分子含氧，氧最活躍，瓶中的水放久了，氧就全跑光了，變成無用的渣渣，喝了無益於體。
