有人说，中国人对食物的留恋除了食物本身，
更多的是对食物注入了情感。
也许是人生中某个重要的转折点，
刚好那道食物成为纪念那一天的里程碑；
也许是记忆中某个特别的情景里，
刚好那道食物有特别的人相伴；
也许是那个决定离开故乡奔向远方的前夕，
刚好那道食物，
承载了家人对你的期望与不舍；
也许是那道食物浓厚的地方特色，
让它成为一道别有风味的“乡愁”。
早在多年以前，我国西部等省以及重庆地区的农村便流传着一道历史悠久的民间菜——刨猪汤。带着阖家欢乐的美好愿景，在深冬来临之际，出现在各家各户的餐桌上。为什么说刨猪汤带有阖家欢乐的蕴意呢？
跟小白来一探究竟——
刨猪汤，一般出现在临近春节的时候，这是一年中最美味的团聚，也是一顿令人百感交集的宴席。
在农村，有一个习俗叫做“杀年猪”，将自己家里用粮食喂养得白白胖胖的猪在春节之前杀掉，用来春节期间自家食用或是宴请客人。
“刨猪汤”的诞生便是从这个习俗开始。在杀猪的过程中，将猪身上各个部位的肉和内脏清洗干净，然后煮一大锅，称之“刨猪汤”，然后将猪身上的部位分别用不同的方法进行制作，并且一定要有所谓的“七大碗八大碟”，根据地方特色，对于“七大碗八大碟”也有不同的标准，叫上亲朋好友欢聚一堂，吃喝玩乐，颇有丰收的喜悦之情。
今天，小白就要给大家推荐一家
“吃刨汤” “忆乡愁”的好去处
——杨三刨猪汤
这是一家具有浓厚生活气息的饭店
位于太慈村10社
服务员们热情好客，一进入店内，便有带着满脸笑容的服务员上前迎接，介绍本店特色菜品，而本店的主打菜，便是“刨猪汤”啦。
这家店的“刨猪汤”制作历史悠久，肉嫩鲜香，一口下去，全是记忆中的味道。
脆香的烤全羊
爆炒麻辣鳝鱼
双椒猪肝
葱爆干煸排骨
...
不仅如此，还有其他美味等待你的解锁！
吃“刨猪汤”的意义在于和家人朋友相聚一起，一边分享美食，一边交流感情，共同感受节日的气息，珍惜眼前拥有的生活。
春节临近，你有没有忆起关于“刨猪汤”的岁月呢？
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