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疫情突至，整個餐飲行業彷佛被按下了暫停鍵，與之相關的餐飲經銷商們生意停擺，陷入困局。在此特殊時期，經銷商該如何轉換思維，突破短期發展“瓶頸”？
久航食品（大連）有限公司總經理張國軍快速決斷，從正月十二開始佈局社群，研究社群營銷方法和技巧，成功開發100+久航美食團購群，實現銷售額近1000萬元。
比銷售成績更具價值和意義的是，張國軍由此打開了一個全新的通路和渠道，要在這個領域大施拳腳。
✎冷食傳媒記者 | 姚冰冰
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員工總動員
快速裂變社群100+
久航食品成立於2003年，代理有三全快廚、千味央廚、霍嘉、升隆、寬達等品牌，2011年起生產自有品牌烤腸，2013年增加雞肉調理品的生產，服務快餐、學校、餐飲等終端4000+。
如果不是這場新冠疫情，張國軍還會像往年一樣，在熟悉的餐飲領域深耕，而不是運營久航社群。
疫情之下，不允許外出聚餐，餐飲業暫停運營，經銷商生意停擺，人們居家防疫，餐飲食材銷量嚴重下滑，如何破局？僅用兩天時間，張國軍就做出決定：員工和二批商全員行動，做社群！
2月5日（正月十二），張國軍在公司內部群裡先吹響了戰役的號角，要求所有同事們打響自救戰“疫”，發展社群模式，化危機為轉機。通過社群打通最後一公里，直接把產品送進餐桌。
公司緊急召開全體員工動員會，要求所有員工無條件響應號召——建久航美食團購群，充分挖掘私域流量的潛力。“不許有一個後退的，20多輛配送車全部上陣，做好配送工作，體現了大家的責任與擔當，公司也做好了全面的防疫防控措施，提供口罩、消毒水等防疫工具，保護好員工。”
張國軍介紹，公司設置了優厚的產品利潤和團長開發提成，使員工、團長、微商在銷售產品的同時，積極開發身邊的資源，實現久航美食團購群的快速裂變。以銷售人員為例，平時銷售產品的提成是2%，通過社群銷售產品的提成高達5%，一個團長剛開始一天就能賺一兩百塊錢，而且賣的產品越多，利潤越大，大家的參與度、熱情度都很高。
目前，久航旗下自建社群有60多個，還嫁接了其他微商資源的40多個共享社群，一個月時間社群總數已超100個。
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做好團長培訓
手把手教小白變內行
考慮到很多人都是從0開始，對社群運營的專業知識比較缺乏，為了幫助社群更好的成長，張國軍積極為團長做培訓，分享如群的定位、建群基本知識等內容，建議團長根據自身實際合理運營：
☉ 有自己小區門店的：最好圍繞自己門店建群，引導粉絲到店互動；☉ 有企業的，不要老闆自己做方案，要核心人做，享受合理利益分配，讓員工做老闆。
其實，張國軍自己也在不斷摸索如何做好社群，編好各種話術讓團長轉發；後來通過不斷學習，培養專業人員負責話術指導、產品銷售方案、產品知識等內容的設計、編髮，讓團長更輕鬆。“一般是早上8點開群，發開場白+天氣情況；然後發開團產品、優惠產品，統計下單；過程中，詢問前一天產品的到貨情況，分享烹飪技巧；晚上9點發感謝紅包，一天結束。”
冷食君在張國軍朋友圈看到了他們某天設置的優惠方案：購物滿150元，可參與秒殺活動，當日限額前5的秒殺顧客，加3.8元可換購原價20元/4斤華萊士同款雪川細薯一袋；原價240元/斤的戰斧牛排現在180元/斤，類似的活動還有很多。
通過社群銷售冷凍產品時，除了對廠家的介紹，還會普及一些產品知識，比如便利店同款玉米棒、某火鍋連鎖同款進口牛肉、以及京東同款火山石烤腸等等，用大品牌做背書，增加消費者對冷凍產品瞭解的同時，有效提升久航品牌和產品的信任度。
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打好產品組合拳，增加社群活躍度
欲在全國佈局社群營銷
建社群、賣東西看似簡單，實則蘊藏著許多技巧。如果運營不好，很快就會變成“死群”，更不要想長久地銷售產品。張國軍把銷售產品分成三大類：引流產品、常規產品、創新產品，保證產品多樣化，增加活躍度。
何為引流產品？張國軍分析，社區團購平臺為什麼蔬菜、水果好賣？剛需、高頻是兩大特性。“久航食品聯合大連陸海匯國際貿易，在全球採購優質牛肉和豬肉產品，為多家餐飲連鎖企業做供應鏈服務，全部是原肉切割，疫情期間推出送貨服務，所有產品滿150元配送小區門口自提。”張國軍介紹，
常規產品比較好理解。“指適合家庭消費，口感好，易於烹飪的產品。”張國軍介紹，像油條、餡餅、雞蛋灌餅等都是爆品，一車3000箱餡餅到貨後2小時賣完；便利店賣4元、5元的玉米，在社群裡只需要2.5元就能買到，銷量特別大；蛋撻皮和蛋撻液成為爆品有些意外，我們分析是因為特殊時期時間充裕，DIY給大家增添許多生活樂趣。”
△圖片來源：網絡
再好的產品天天看也會審美疲勞，所以創新產品是必須的。在原切牛肉基礎上，久航還提供以原切牛排為原料醃製好的西冷牛排、區別於市場上醃製羊排的原切羊排、能提升品牌的戰斧牛排等，給大家帶來新鮮感，同時鎖住中高端客戶，也提升公司的品牌形象。
“這波疫情最大的機會是讓我們深入了社區，走進了家庭。30多天，通過社群實現銷售額近1000萬元，順利完成公司年度平衡目標（久航每個月會制定保底目標、平衡目標、衝刺目標）。”
用張國軍的話說：“中高端的產品，合適的利潤，長線的事業。”目前，久航公司還在對接抖音、快手、短視頻等平臺，進一步做好宣傳、引流，以更快更精準地吸收公域流量，在全國範圍內佈局社群營銷。
關於如何布一張全國的社區大網，張國軍喊出 “萬人社群創業，坐在家裡賺錢” 的口號，他希望能把全國優秀的經銷商、優質的食材廠家鏈接起來，真正實現產業鏈條的重塑，實現從原料端到加工端、家庭餐桌的直通產業鏈條，讓更多美食進到家庭餐桌。
面對疫情，一些凍品經銷商快速反應，著手自救，成功案例比比皆是。相關鏈接：
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