在眾多的食品品類中，方便麵一定是大家最為熟知的一種。無論是出差旅行，亦或者是居家生活，方便麵都扮演著重要的角色：在節約時間的同時，也滿足我們的味蕾對於美食的需求。國內的方便麵受歡迎程度如何，產業究竟有多大規模？其實，早在上世紀90年代以來，國內方便麵市場的營業額便創下了連續18年增長的奇蹟，我國早已成為全球最大的方便麵產銷國。
其實，除了康師傅、統一、今麥郎等品牌，還有一家方便麵大黑馬異軍突起，在國內方便麵市場佔有一席之地，它就是白象集團。據資料顯示，白象集團一年可以生產100億包方便麵，日均產能突破3000萬包。單從產量來說，白象集團在國內少有對手。
說到白象，我們就不得不說起它的主心骨——姚忠良。姚忠良，1962年9月出生於河南省一個普通家庭，1983年軍隊復員後，姚忠良進入了一家糧食廠工作。這家糧食廠也就是白象集團的前身，只擁有一條簡陋的方便麵生產線。由於經營不善，糧食廠的生意一直不好，連續6年虧損，一度瀕臨倒閉。
1996年，姚忠良開始對這家瀕臨破產的小廠進行大刀闊斧的改革。姚忠良讓老員工們集體“帶薪休假”，實際上就是變相辭退，並引進一些高素質高學歷人才，將白象集團的人才隊伍迅速擴大。為了打響白象的名聲，姚忠良甚至還親自騎著自行車沿街叫賣，宣傳自家的方便麵，累了餓了就坐下來買一包“友商”的方便麵，嚐嚐自家的方便麵到底和別人家的差在哪裡。很快，姚忠良的努力就收到了回報。在姚忠良改革糧食廠的第二年，營收就超過了1億大關，4年後更是達到了6億。截止至2000年，白象就已成為了國內最大的糧食製造企業。
然而，沒過多久，姚忠良就陷入了另一個困境。正當白象前途無限光明之時，卻突然開始改制重組。姚忠良上有董事長，下有總經理，處處受限，根本無法完全按照自己的想法去經營發展白象。就這樣，姚忠良選擇了離開，進入人民大學深造，攻讀管理學博士學位。後來，有白象的領導表示希望讓姚忠良回來，但姚忠良的態度卻十分強硬：如果改制就回來，不改制就不回來。失去了姚忠良的白象，可以說是失去了主心骨，從此一蹶不振。在姚忠良離開的那段時間，白象一直是在原地踏步，曾經建立起來的優勢早已不在，已經被不少其他品牌所超越。
2006年，白象再次陷入了危機。姚忠良終究是放不下白象，最終選擇了迴歸。在當時，由於國家衛生部提出薯條、油炸方便麵等食物含有致癌物質，令國內整個方便麵行業的銷量急劇下滑。這時，白象選擇從營養方面出發，與五穀道場的口號“非油炸”不同的是，他們沒有從面的加工工藝上出發，而是選擇從湯料上宣傳自己。當年定位於湯料，是所有很多同業沒有想到的一個賣點。由於抓住了行業轉型升級向營養髮展的契機，同時把有著廣泛群眾基礎的骨湯有機融合進來，白象迅速得到了消費者的青睞，成為行業內的大黑馬。
而在價格方面，當時國內低端的方面便價格在8毛左右，而行業老大康師傅將價格定在2.5元左右，白象把自己定價為1元這一空白價格帶，因為價格實惠加上口味好，白象成功在眾多方便麵品牌脫穎而出，再次成為了方便麵行業的龍頭之一，成為了康師傅的最強競爭對手。如今，康師傅以43%的市場份額位列行業第一，而白象則以20%的市場份額穩居行業第二。
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