不知道朋友們有沒有吃過一種看似黑暗料理的小吃“燒灌腸” 沒錯！ 這就是隻屬於我們內黃縣的特色小吃 老少皆宜。多少年了也吃不夠。
其原料就是豬大腸洗乾淨 一頭紮緊 往裡灌豬血 這裡的豬血是需要添加一些配料的 目的是達到香而不膩 而且加快凝固。具體什麼材料屬於商業機密 我們只知道吃!
據傳說燒灌腸是在清朝咸豐年間，由縣城邱姓屠戶發明，流傳至今。內黃灌腸以邱家為最早。在一百三十多年前，內黃南街邱秀山的曾祖父，原以殺豬賣肉為業。這位邱姓老人因常去縣衙送肉，不斷看到廚裡放著一些外來菜品，有香腸、粉腸等，都是豬肉、豬腸經過加工配製而成的。這位老人從這裡受到啟發，他特意去安陽買了一截粉腸研究。在其侄子的幫助下，開始了自己的發明製作，終於製成灌腸上市。
現在我們內黃的燒灌腸 吃法主要是肥而不膩的灌腸 加蒜汁兒，辣椒油 最主要的就是這個辣椒油 必須是純優質辣椒和大蔥用熱油潑成 那種辣椒的香味和辣味 那種入口即化的灌腸 和津津的腸子 印象深刻
一個燒灌腸攤位的生意好壞 最主要的就是這個灌腸和辣椒油 如果做生意不實在 用次品辣椒 和辣椒麵兒 那這個攤位也維持不了幾個月就黃了。
下面這個也是灌腸小吃 但是這次是煎著吃的
我們這邊叫煎灌腸 或者叫煎血 煎好以後 澆上蒜汁兒 加點辣椒油 吃起來翠翠的 是我們內黃縣的特色 小吃
朋友們如果來到安陽 內黃縣 都可以嘗試一下 燒灌腸 和煎灌腸 也可以在這裡留言 自己家鄉有什麼特色小吃 大家以後有機會去嘗一下
好了 就寫到這吧 謝謝大家的閱覽 也希望大家多多評論 說一下自己家鄉的特色小吃。再見了！
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