不知道朋友们有没有吃过一种看似黑暗料理的小吃“烧灌肠” 没错！ 这就是只属于我们内黄县的特色小吃 老少皆宜。多少年了也吃不够。
其原料就是猪大肠洗干净 一头扎紧 往里灌猪血 这里的猪血是需要添加一些配料的 目的是达到香而不腻 而且加快凝固。具体什么材料属于商业机密 我们只知道吃!
据传说烧灌肠是在清朝咸丰年间，由县城邱姓屠户发明，流传至今。内黄灌肠以邱家为最早。在一百三十多年前，内黄南街邱秀山的曾祖父，原以杀猪卖肉为业。这位邱姓老人因常去县衙送肉，不断看到厨里放着一些外来菜品，有香肠、粉肠等，都是猪肉、猪肠经过加工配制而成的。这位老人从这里受到启发，他特意去安阳买了一截粉肠研究。在其侄子的帮助下，开始了自己的发明制作，终于制成灌肠上市。
现在我们内黄的烧灌肠 吃法主要是肥而不腻的灌肠 加蒜汁儿，辣椒油 最主要的就是这个辣椒油 必须是纯优质辣椒和大葱用热油泼成 那种辣椒的香味和辣味 那种入口即化的灌肠 和津津的肠子 印象深刻
一个烧灌肠摊位的生意好坏 最主要的就是这个灌肠和辣椒油 如果做生意不实在 用次品辣椒 和辣椒面儿 那这个摊位也维持不了几个月就黄了。
下面这个也是灌肠小吃 但是这次是煎着吃的
我们这边叫煎灌肠 或者叫煎血 煎好以后 浇上蒜汁儿 加点辣椒油 吃起来翠翠的 是我们内黄县的特色 小吃
朋友们如果来到安阳 内黄县 都可以尝试一下 烧灌肠 和煎灌肠 也可以在这里留言 自己家乡有什么特色小吃 大家以后有机会去尝一下
好了 就写到这吧 谢谢大家的阅览 也希望大家多多评论 说一下自己家乡的特色小吃。再见了！
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