相信很多人在购买燕窝的时候，最怕买到假燕窝，可我们又没有分辨真燕窝和假燕窝的能力，这个时候心里就会犯嘀咕，应该怎么办？其实并不难，只要掌握这几个技巧，你也可以成为燕窝专家。
真假燕窝的区别，主要有以下几点。（注意：今天讲的真燕窝和假燕窝的区别都是针对屋燕来讲的。）
一、看颜色
真燕窝的颜色是自然光泽的米白色、偏白色的，这种白色是不均匀的，存在一定的色差，为什么燕窝的颜色一定是不均匀的呢？因为产地、时间、气候、季节、环境都会造成燕窝最后的颜色不一样，比如爪哇地区出产的较黄，而苏门答腊的较白，雨季燕窝偏白，旱季燕窝偏灰；湿度大的显白，湿度低的显黄；新做的燕窝显得白净一点，而老燕窝则显得深灰一点，有雨水滴过的会显黄或者其他深色，处在光线较强处的燕窝显黄，等等，所以看燕窝颜色一定要是自然、不均匀的米白色。而如果是漂白燕窝，整盏燕窝看起来就会显得很一致，看起来特别白那种。
二、看纹理
真燕窝的纹路是粗细不一，纹理清晰，自然，燕丝细而密集，盏身中有规则不一的细缝。仔细看，燕条的粗细都是不均匀的，由于金丝燕都是口吐唾液造成的巢窝，而且一个巢窝需要一段时间才可以筑成，这段时间所吃的食物、唾液量的多少都会影响燕条的粗细。真燕窝的纹路摸上去不会很光滑，会有一种凹凸不平的触感。而通过树脂、猪皮等制成的假燕窝，看起来就很不自然，燕条粗细很接近，盏身中间基本没有缝隙，刷胶燕窝也是燕窝表面看起来就有一层厚厚的皮一样。
三、看盏型
通过盏型主要是鉴别拼接假燕窝，两个小盏拼接成一个大盏，或者破盏拼接成好盏。相对而言，单纯的拼接并不会对消费者造成身体上的危害，无非是让你花高价钱买了低价的燕窝。但是可恨的是这些不法商家在做拼接燕窝的同时往往会夹杂其他燕窝作假手法在里面，比如漂白、刷胶等，所以一旦发现拼接燕窝，我们一定要绝不姑息，追究到底。那拼接燕窝有什么特点呢？
坦白说拼接燕窝的鉴别已经很专业的人士才可以完成了，主要是根据燕窝条的颜色、粗细明显有跳跃式的不均匀，和燕条中间看起来像断了之后接起来的。这个需要仔细的观察才可以发现，但是也有一个好办法，那就是把燕盏泡开，泡开之后不要急于去撕，用手慢慢捞起，看中间是否有明显断裂、分开的痕迹。
四、看底座
真燕窝的底座是轻而薄的，底座上的猫腻在于补碎。用燕碎补在底座上，就可以卖出燕盏的好价格，直接翻了几番。这个就很好识别了，底座越厚嫌疑就越大，有的甚至看上去就盏身拖着一条厚厚的燕碎，比较容易分辨。当然了，燕窝底座补一点碎是正常的，通常是把挑毛过程掉落的燕碎补上去，这是正常的，并不算作假。但是有的商家补得太过分就不允许了。
五、闻气味
真燕窝闻起来有一股淡淡的蛋清味，如果湿度较高的燕窝，那蛋清味会更浓。有些比较干的燕窝，闻起来蛋清味就很淡很淡。关于燕窝的味道，这里有一个诀窍，那就是把燕窝炖出来，炖出来的味道就比较明显了，蛋清味越浓相对而言这燕窝就越好。如果是漂白燕窝或者刷胶燕窝，那基本上就没有蛋清味，漂白燕窝甚至有一股很浓的化学药水味道。
拆过毛燕包裹的小伙伴就知道，刚拆开的毛燕有一股很重的腥味，这也是正常的，因为毛燕在打包的时候为了减少运输过程的破损，一般都会大量喷水，打包后有相对密闭的运输一段时间，这中间就会产生很重的腥味。一般礼盒包装的白燕盏这腥味就基本没有了。
真燕窝和假燕窝的辨别，大概就是文中所讲的“四看一闻”，任何东西都需要自己去不断实践，光停留在理论阶段是永远无法成为燕窝专家的。一定要理论联系实际，通过自己的不断摸索，相信你也可以成为燕窝专家。
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