對於今年下半年的蔬菜市場，不少農民都是滿臉愁容，因為今年下半年不少農民都虧大發了。蔬菜成噸的堆積在農田中賣不出去，不僅是傳統種植的蔬菜就連很多經濟型的蔬菜也在栽了大跟頭成為賣不動價的滯銷品。很多農民對於種植業也都喪失了信心，直言明年不種地了。但農民朋友不要灰心，今天小編就為你介紹一種當前蔬菜市場的新貴，據目前農民種植的反饋來看它的前景和收益還是很不錯的，話不多說快和小編一起去看看究竟是什麼蔬菜吧。
這種蔬菜就是冰菜了。冰菜也被稱為冰草和冰柱子，而冰菜名字的由來是因為冰菜的葉面和根莖中含有大量的泡狀細胞，這些細胞在陽光的照射下就跟冰晶一樣很好看。可能很多人並不知道這種植物，冰菜並不是我國原產的蔬菜，冰菜主要分佈在歐洲、非洲以及亞洲西部，是近幾年才傳入我國的。作為新型蔬菜，冰菜的栽培方法非常簡單，在水中和土壤中都能存活。並且冰菜非常耐旱，所以不需要農民頻繁澆水，只需土壤表面乾燥時澆水即可。
而冰菜在我國之所以能夠賣得這樣貴的原因是因為冰菜在我國非常少見的。所以物以稀為貴，冰菜在我國的價格一直在中高檔的售價。但冰菜的口感非常不錯，因此不少的消費者都願意為其買單。目前冰菜只在我國的山東、河北地區有所種植，所以也造成了冰菜在市場上供不應求的現象。而且冰菜比其他蔬菜更容易照顧，冰菜很少會惹上蟲害且能夠多次採摘，因此如今冰菜也已經牢牢的佔據了不少市場。
其次就是冰菜的營養價值很高。消費者之所以喜歡冰菜就是因為冰菜中富含多種人體所需的氨基酸、維生素和微量元素。可以說食用冰菜所攝入的營養元素就等於同時食用捲心菜、白菜和萵苣，由此可見冰菜蘊含的營養元素有多高了。所以隨著額如今養生潮流的興起，冰菜也深受不少專注養生的年輕人的喜愛。而超高的營養元素和食用價值也成為了冰菜打響名聲的名片，所以冰菜在市場面的價格會貴一些。
最後就是冰菜的種子很少見。我國當前冰菜的推廣度和普及度不高，所以冰菜算是小眾蔬菜。但市面上冰菜的種子流通的很少，很多農民只能依靠網絡在能買得到種子。因此冰菜的價格也就被這些賣種子的人炒起來了。雖說如今冰菜的市價有點虛高，但和普通的蔬菜相比，冰菜的檔次和售價還是高一些的。所以冰菜也算是收益和種植前景比較好的一種蔬菜了，但種植免不了風險，農民朋友種植前還是要記得考察市場，不要盲目跟風。
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