郭江平636
你好，我来回答吧。
作为一个看到海鲜走不动道儿的人，对于海鲜的热爱真的胜过一切了。我第一次吃鲅鱼的时候是我第一次去普陀山（舟山）拜佛的时候，当时在上海工作，上海的工作压力比较大，所以在平时休息的时候，我会开车到周边自驾游，放松放松。记得放节假日的时候，我和几个同事三五成群，还有我现在的老婆，一起到舟山拜佛，然后在舟山玩儿了几天，在晚上吃饭的时候，老板主动推荐了“红烧鲅鱼”，本身就是一个爱吃海鲜的人，后来我们回来后，我和我媳妇在家里开始尝试做这道菜。 
接下来我来跟大家从两个方面讲解“红烧鲅鱼”：
1、鲅鱼的营养价值。
2、红烧鲅鱼的做法。
一、鲅鱼的营养价值：
鲅鱼含有非常丰富的蛋白质、维生素A、矿物质（钙），对体弱咳嗽是有一定的疗效，具有补气、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱有一定的辅助疗效。同时还有提神防衰老等食疗功能。
二、红烧鲅鱼的做法：
小提示:鲅鱼有很多种做法例如:鲅鱼馅儿饺子、鲅鱼蒜苔、煎鲅鱼、熏鲅鱼、鲅鱼丸子、焖鲅鱼、还有就是今天分享的“红烧鲅鱼”
需提前准备食材：
1、鲅鱼 2条
2、猪肉 100克
3、花生油 50克
4、姜 4片
5、老抽 20毫升
6、葱花 适量
（家里如果没有办法称克数，大家可以适量，多做几次一定会做出非常美味的红烧鲅鱼）
红烧鲅鱼的做法：
1、清理鲅鱼、把鲅鱼肚子里的东西清理干净
2、鲅鱼切段儿 
3、平底锅倒油（家里如果有不粘锅的锅最好，没有也没关系） 
4、油5成热的时候，放入鲅鱼
5、两面煎黄后盛出来备用 
6、把猪肉切片、葱姜切好备用 
7、起锅。倒入植物油，放入猪肉片
8、猪肉两面煎至微黄 
9、倒入老抽、放入葱姜
10、倒入温水 
11、将备用煎好的鲅鱼放入锅中
12、开大火10到15分钟，放入适量的盐（记得尝尝咸淡）然后就可以盛出了 
撒一点香菜，再来点小酒，吃上一口，喝上一口儿，嘴里发出滋儿、完美了😃😃😃
我是夏小吃，每天都会分享美食资讯，希望我的回答能够对你有所帮助。
小陈妹儿
鲅鱼片片，放少许料酒、盐淹十分钟，锅里放油，煎鲅鱼片至二面发黄，鱼头中间切开，煎稍重，余油爆葱、蒜，加水，蠔油，料酒，醋，糖加水烧开三分钟后加姜片5丶6片，中火约七八分钟汤浓即可出锅
船边水鬼
红烧鲅鱼，准备材料，鲅鱼一条
佐料，葱姜蒜各适量，五花肉50克，香菜段适量
首先葱姜蒜切片儿，五花肉切片
鲅鱼入油锅煎至两面金黄，捞出待用
另起油锅下入五花肉片和青葱姜片，炒香
下入煎好的鲅鱼。加入料酒，去腥，加入醋酱油糖，鸡精和水，炖至半小时，带汤汁粘稠，加入香油，葱花儿切好香菜段，出锅。
一盘美味的红烧鲅鱼，做好了
希望我的回答能够让您满意！
