眼下這個時節，就會讓人情不自禁地想起那熱氣騰騰、香氣四溢的火鍋。說起火鍋，那鮮、香、麻、辣的味道，總是能刺激每個食客的味蕾。愛吃火鍋的人我見的不少，他們總能為吃火鍋找到各種理由。就光是季節這個由頭，就有很多種說法。在冬天，他們說冬天就是吃火鍋的季節，吃頓火鍋全身就都暖和起來了；在夏天，他們又說夏天就得火鍋配上啤酒，大汗淋漓，痛痛快快；春秋時候，他們又會說火鍋是解決睏乏的好東西。所以說，火鍋以其獨特的方式吸引著大量食客，這不單單是一個個吃貨對美食的喜愛，更是一種對生活的享受和感悟。
在銅川這個小城市裡，作為吃貨的我，對火鍋有著不解的情緣，每週不吃一次火鍋，彷彿一整週都沒了精氣神。於是乎，每逢週末，約上幾位好友去吃火鍋。漫步在大街小巷，隨便找一家火鍋店，大家圍桌而坐，邊聊邊吃，肆意地談笑風生，就算是再冷的天氣，也會讓人感覺有種“雪中送炭”的韻味。當滾燙的鍋底煮沸時，大家的心情也被這份“熱烈”包圍著。這份“熱烈”感染著身邊的每一個人，即便心中有陰霾，也會一掃而散。嬉嬉鬧鬧、樂樂呵呵，直到日薄西山。這時候順手摸摸自己圓滾滾的肚子又覺得愧疚萬分。然後，一邊感嘆生活，一邊晃悠著小碎步各自回家。
出於對火鍋的鐘愛。我知道，一般來說，愛吃辣的，經常會要個招牌紅鍋；吃不了辣的，乾脆就來個特色鴛鴦鍋。而且，點菜對於吃火鍋來說是非常重要的。先涮什麼、再涮什麼也都是有講究的。吃貨們最愛點的菜品無疑是毛肚、牛肚和鴨腸等。當紅湯的油鍋煮沸時，一片薄薄毛肚剛和紅湯有個親密接觸時，很快被撈出來，那脆脆的感覺，讓人忍不住想再加一片趕緊放入鍋中慢慢品嚐。每一次燙食，都帶著一份喜悅，咀嚼著一份驚喜。從鍋裡冒出熱氣騰騰的白霧，一口肉一口蘸料，美味又溫暖。此時此刻，沒有什麼煩惱是一頓火鍋解決不了的，沒有什麼快樂是一頓火鍋表達不出來的。
圍桌吃火鍋，已經成為了一種時尚的飲食生活。為了方便和減少時間，火鍋大可在有規模的店裡吃，要是有閒暇時間的話，倒也可以自己在家裡做。這樣既乾淨衛生，又增添了生活情趣，按依著自己的喜好，去超市買些自己喜歡的火鍋底料以及需要的食材，聚在一起聊天洗菜切菜。用不了一會兒，桌子上就能擺滿處理好的各類食材。此時，只要靜靜地等候底鍋的“歡樂沸騰”，家人們坐在一起，涮著自己喜歡的食物，蘸著自己調製的油碗，好不自在。
梁文道曾寫過一篇名為《火鍋》的短文，文中有這樣一段話：火鍋是最極致的團圓，取消了前菜和主菜的分別，從頭到尾只有一種烹調的技法，吃的過程和烹調的過程合二為一，所有食材共時出現共時享用，每一種東西都染上了別的東西的味道，是徹徹底底的“你中有我，我中有你”。
火鍋可能是我這一生都戒不掉的味道，它象徵著美滿幸福，讓我回味無窮。
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