洗车房格栅小李
十年鸡头赛砒霜这句话，其实是一句俗语，古人的智慧是伟大的。这句话流传了这么多年，自然是有着一定道理，但是，这句话是针对古代的鸡来说的，古代的鸡，往往生存周期很长，尤其是下蛋的鸡，甚至会养殖10年。以便于吃鸡下的蛋。
对此，十年鸡头赛砒霜，指的其实就是这里的鸡。一只鸡生存了10年，10年下来吃了很多的虫子，谷物，杂食等等。自然而然，就会在头部累积很多的毒素。对此，这里的鸡头，其实就是不能食用的了。毒素很容易就会堆积在鸡的头部，这时候吃，对于我们的自身健康是没有好处的。
但是，现在的鸡养殖的时间是不一样的，最多也就养殖三年，成长的周期是非常短的。这就导致了，生存在鸡头中的毒素是非常少的。所以，现在的鸡头我们就可以放心食用。没有想象中的那么多的毒素，对自身健康也没有什么大的危害。
雨街慢步思更浓
十年鸡头赛砒霜？这句话是真的吗？应该如何理解
这句话流传了这么多年，自然是有着一定道理。其实，这句话是针对古代的鸡来说的，古代的鸡，往往生存周期很长，尤其是下蛋的鸡，甚至会养殖10年。以便于吃鸡下的蛋。
对此，十年鸡头赛砒霜，指的其实就是这里的鸡。一只鸡生存了10年，10年下来吃了很多的虫子，谷物，杂食等等。自然而然，就会在头部累积很多的毒素。对此，这里的鸡头，其实就是不能食用的了。毒素很容易就会堆积在鸡的头部，这时候吃，对于我们的自身健康是没有好处的。
但是，现在的鸡养殖的时间是不一样的，最多也就养殖三年，成长的周期是非常短的。这就导致了，生存在鸡头中的毒素是非常少的。所以，现在的鸡头我们就可以放心食用。没有想象中的那么多的毒素，对自身健康也没有什么大的危害。
那么，既然鸡头可以吃，那鸡的其他部位也可以进行食用吗？现如今，很多时候，鸡的生产周期是非常短的。甚至，有些时候40天，一只鸡就生长完成了。对此，有些人可能是觉得，鸡翅尖不能吃，是由于打激素在那个地方的原因。
并且，现在生活中，有些时候为了避免病情的出现，经常会给一些鸡鸭打一些疫苗，打一些药物。对此，有些时候，药物可能就会在翅尖表面残留，对此，对于我们的自身健康来说，鸡的翅尖，我们也需要少吃或者不吃。
鸡身上，真正应该少吃的地方有哪些？
其实，鸡的身上，真正应该少吃的部位是哪里呢？其实，就是鸡屁股下面的地方，其实，这就是鸡身上的淋巴腺体所在。很多时候，我们都会认为，鸡脖子上面的淋巴比较多，其实，这只是肌肉身上的淋巴结所在，真正的淋巴腺体却是在鸡屁股下面。
对此，淋巴腺体，我们吃的话是很容易就会给自身健康带来影响的。可以说，全身的淋巴细胞，都是通过这里的淋巴腺体所产生的。这其实是鸡身上，最为真实的细菌所在。所以，我们是需要忌嘴的，很可能会给自身健康带来影响。我们需要切除鸡屁股上面的腺体，只有这样，我们的自身健康才会有所保证。
以上，就是鸡的一些禁忌所在，鸡身上的绝大部分，我们都是可以食用的。鸡头，鸡翅膀，鸡屁股等等，我们需要少吃。并且，鸡脖子上的皮，我们也是需要少吃或者不吃的，上面可能会含有非常多的淋巴细胞，这对我们的身体健康是很不利的，我们应该有所重视。
鸡肉相对来说，是营养丰富的肉，同样也是不长脂肪的肉，我们不妨经常吃点鸡肉，对身体健康很有帮助。
淘小铺小五掌柜
十年鸡头赛砒霜，这句话第一次听到过，如果真的有这种说法，也只能说，这算是一种比喻吧，并不是真的吃十年的鸡头就会出现中毒，但是确实鸡头吃多了，会出现一些问题，因为鸡头中的脂肪和胆固醇一点都不低，经常吃对于心脑血管等都不是很好，对于健康的人来说，偶尔吃一次没什么问题，但是如果经常吃，并且吃的比较多的情况，还是有一定的风险的，从健康的角度来说，动物性的食物，畜禽肉算在一起，每天1两左右就够了，所以吃的时候注意量。
不过对于高血脂的人，严重的是要严格的控制胆固醇的摄入的，这种情况是一点都不能吃的，鸡蛋都需要控制，何况鸡头，另外从营养角度来说，鸡头的营养成分是有局限性的，但是热量却不低，所以建议还是少吃为好，平时多吃一些新鲜的蔬菜，水果，均衡多样的搭配饮食，如果在吃一整只鸡的时候，偶尔吃一个，不用担心吃十年，即便是二十年也没有问题，第一不是天天吃，第二一次性没有吃太多。
其实现在很多关于饮食的，像是民间的“老话说”，有很多是没什么科学根据的，不过只要遵守，饮食均衡多样，粗细搭配以及荤素搭配，不吃野生动物，不乱吃补品，就能避过很多坑，最后祝大家都能健康饮食更健康吧～
心理营养师程伟华
相信生活中喜欢吃卤味的人不少，在这些卤味中，鸡爪、鸭爪、鸭脖和鸭头是最常见的，虽说这些部位肉比较少，但因为味道很香，作为零食或者下酒菜都非常受欢迎。不过大家也发现了，在卤味中似乎比较少看到鸡头，虽说有些人也爱吃，但终究是少部分，很多人似乎都比较抵触这种食物，民间甚至还有“十年鸡头胜砒霜”的说法，这是什么意思，有科学依据吗？
其实这句俗语的背后还有一个故事，相传在北宋年间，在杭州发生了这样一桩命案。有一位出海多年的丈夫平安归家，妻子百感交集之际想要好好的帮他补一补身体，便将家里一头活了十年的老母鸡宰了炖给他吃。没想到丈夫在吃了鸡头以后就倒地而亡，这位妇女也因此背上了用砒霜毒害丈夫的罪名。
好在当时的县官比较英明，他在详细询问了事情经过以后，又找了一个十年鸡头给一只狗吃下，没想到这只狗也死了。事情终于明朗，这位妇女的冤屈也就被洗刷了，但“十年鸡头胜砒霜”这句俗语也就被一代代的流传了下来。
或许也有人觉得纳闷，鸡的寿命最多也就六七年，何以古代流传的故事中会出现十年的鸡？而且现在的鸡大多数都是人工养殖，被关在笼子里吃着饲料和米饭长大，一般在两个月左右就可以出笼，并没有机会接触到外界的重金属，更没有可能长大十年。从这方面来说，其实这些民间故事大多数都带有夸张的成分，故事里的十年鸡或许也只生活了六七年而已。
不过很多家禽的体内确实多少含有一些重金属，尤其是一些经常在外啄食的放养鸡，因为它们总是喜欢啄食，不管遇到什么都要吃几口，就连泡沫都不放过。假如附近有污染源，更是有可能造成它们的体内留有毒素。不过这些毒素最终还是要经过肝脏排解，最终分布在身体的各个地方，并不会一直集聚在鸡头里。所以，到目前为止还没有任何一项科学数据表明鸡头里的重金属成分超标。
鸡头里的重金属虽然没有坊间流传的那般夸张，但是含有胆固醇却是真的。尤其是那些生活了很多年经常吃着剩菜剩饭长大的鸡更是如此。如果是本身有高血压的病人，经常吃鸡头很有可能诱发“三高”，到时候的风险还真的堪比砒霜！在这里也奉劝大家，麻辣鸡头虽然好吃，但为了健康一定要稍微控制吃的次数
一起飚速啊
十年鸡头胜砒霜。鸡养的越老，鸡头的毒性就越强。那么鸡头为什么不能吃呢？鸡在进食的过程中，难免会吃下一些有毒的物质，而这些毒物会有很大一部分会经过鸡的嘴巴进入到鸡头中，从而将毒素积累在鸡头中，被人摄入后就相当于进食了有毒物质。为了身体健康最好少吃鸡头。
我叫曾啊牛
实际上鸡的寿命只有6到7年，十年的鸡相当于人类寿命115到133岁，鸡能不能活到十年还未可知呢！加上如今鸡肉消费产出量十分巨大，鸡的生长周期也变短，所以很难吃到十年的鸡，更不要说"十年鸡头胜砒霜"了。
网上流传的说法是：据现代医学分析，鸡在啄食中会吃进含有害重金属的物质，这些重金属主要储存于脑组织中，鸡龄越大，储存量就越多，毒性就越强。
食用者在享受鸡头美味的同时,也摄入了重金属毒物，如果食用过多，会引起中毒反应。
从这种说法中可以看到"据现代医学分析"几个字，不得不说给这种说法添加了可信度，但是实际上"十年鸡头胜砒霜"这种说法并不十分准确。
肝脏是动物体最大的解毒器官，鸡摄入含有重金属的食物，重金属会通过肝脏等内脏器官进行解毒，但是重金属污染实属目前令人担忧的一个现状。
长期以往，超出肝脏解毒限度，重金属也会蓄积在鸡五脏以及肉组织中，不过还未有重金属在鸡头中超标的研究。
除此之外，鸡头还是建议少吃。原因是从营养学上来讲，鸡头其实并不比其他部位更具有营养价值，并且鸡脑中胆固醇含量较高（鸡头美味也正是因为胆固醇含量较高），会增加冠心病等心脑血管疾病患病风险，特别是有三高的人群，建议少吃或不吃鸡头
振哥剪辑
我国有句民谚：十年鸡头胜砒霜。为何鸡越老，鸡头毒性就越大呢？医学专家分析，其原因是鸡在啄食中会吃进有害的重金属物质，这些重金属主要储存于脑组织中，鸡龄越大，储存量就越多，毒性就越强。食用者如过多或长期食用，就可能会引起蓄积中毒。同样道理，鸭头、鹅头等也不宜多吃、常吃。
眉梢寥寥弄月1112
鸡头为什么会被广泛认为不能吃呢？那是因为人们觉得鸡用嘴啄食，因此可能摄入了一些重金属。这种说法其实主要是在大规模饲养“速成鸡”之前出现的，因为只有农村里的土鸡才会养上比较长的时间。一般在1-5年不等，不过养到5年以上的就比较少了，更别说还养上十年。
导致这个误解的另一个原因是，农家土鸡都是自由放养的，白天都是在房前屋后用爪子划拉、用嘴啄食。这也可能导致它们摄入了一些重金属。
其实，鸡通过头部的嘴吃食物，但食物还是要到胃肠才能吸收进入血液。即使有毒素，也是通过肝脏肾脏进行处理，而不会特别积累到头部。
前进者奔跑者
可以问自己几个问题。
1.鸡能活十年吗？
2.假如有一只十年老鸡，它为什么没被自己毒死？
3.如果鸡在土壤表层随便就啄食到重金属，生长在土壤中的红薯土豆是否更毒？地表水地下水是否更更毒？还是说鸡特意挑选重金属来吃？
4.假如鸡安详地服用了重金属，重金属为什么会钟爱头部而不是消化道或是肝肾等器官？
爱佩仪
因为鸡在生长的过程中，它有些重金属是容易蓄积在鸡头里面。但是，一般的人很少每天大量的吃鸡头，所以说，不必担心。
