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青海人的酒糟是用青稞米做的，當地人都叫酒糟甜胚子
做法
1.準備適量的青稞米，將高壓鍋洗乾淨，一定要無油，洗好青稞米後按煮飯鍵，等待青稞米熟
2.煮好了青稞米晾涼至30度，加入酒糟（一般超市就有賣，我都買的安琪牌的）拌勻，加入少許的涼白開
3.將拌好的酒糟倒入一個無油的容易中，蓋上蓋子，不用密封，用厚厚的衣服或被子包裡上等待發酵
這麼熱的天，一般一二天就好了，中間可以打開蓋子聞一聞，如果聞到很香的酒糟味就差不多行了，試試甜了就可以放冰箱了，不要放常溫保存，這樣會壞，他還會繼續發酵
4.發好的甜胚，舀一勺放碗裡，加入少許白糖拌勻，倒清水即可吃了，也可以放冰箱冰冰，口感更好
請注意，全程一定要無油無油無油，重要的事情說三遍，發酵好的甜胚也一定要放冰箱冷藏
我老公青海西寧人，連他都誇我做的甜胚跟西寧大街上阿孃賣的一樣一樣的，下圖是我做好的，被我老公吃的差不多了😆😆😆😆
我愛美食美食愛我
首先雞蛋攤薄餅，切成菱形備用，準備水發木耳，黃花菜，肉沫（牛，羊）炒熟備用，豆腐切丁備用。（以上食材以用餐人數而定）鍋內注入清水（以用餐人數為準），待水開依次下入備用食材，待湯汁再次沸開，勾入芡粉，出鍋時放入香菜沫即可！沒有香菜的曹酒，就沒有靈魂！
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