十分满分
火锅是很多年轻人的大爱，三五好友聚一起，涮着火锅，时而碰个杯，畅饮畅聊，心情也一样畅快。我也是一枚妥妥的火锅爱好者，三不五时就撺掇老公一起吃火锅。说到吃火锅时的最爱，那就跟大家分享一下
1、羊肉卷，我觉得羊肉卷比牛肉更嫩，口感要更好些。
2、毛肚，毛肚一定不要煮太久了，吃的就是那种脆脆的口感。
3、粉条，一般是放到后面吃，让它充分吸收汤汁里的精华味道。
4、丸子，没有丸子，感觉就没有灵魂，各种口味，最喜欢鱼丸了。
其实只要是自己喜欢的食物，放火锅里都挺好的。
另外，吃火锅一定要配饮料的，最好是碳酸饮料，解腻解辣，气泡在嘴里炸裂的刺激感。
11不挑食
首先很高兴回答你的问题，我是一个地道的四川人，我们最喜欢的就是火锅了，可以说基本每周都会去吃一次，那我个人最喜欢火锅里面的荤菜了第一名就是麻辣牛肉，麻辣牛肉上面裹满了辣椒面，然后在红汤锅里一煮，熟了后捞出在香油碟里蘸一蘸，那香味就不提了，第二名了就是千层肚，我在毛肚和千层肚里面更喜欢千层肚，在锅里一烫，蒜泥香油碟一放，好吃的嗷呜嗷呜的，素菜就要选我心目中的火锅NO.1了，那就是宽粉，宽粉是我每次火锅必点，特别是我们这边有一种有直尺那么宽的宽粉，在你吃的差不多的时候，一定要在最后吃，最后吃一点是不会让汤变得浑浊，而且再最后吃特别的好吃，然后吃的饱饱的离开桌子，一天的开心都有了，所以一定要吃这些，有机会的话来我们成都绵阳吃，保证让你们流连忘返。
觅食的小妖怪
对于我这个新疆人来说，不论是吃火锅还是平时吃饭，当然最爱的还是肉了，牛羊肉都是我们的最爱，好像我不是很喜欢吃蔬菜，前段时间去了四川和重庆，感受了一下那边的火锅，还是非常不错的，重庆那边的火锅配料很简单的，几本就是香油和大蒜就可以了，而成都那边还是花样比较多的，我们外地过去吃也就凑热闹的，啥点击率高我们就吃啥。
肖睿丶
这个问题很有意思！首先看你说的火锅是什么了！一般人看你的问题，就想到四川的麻辣火锅，但是，中国这么大，火锅的类型可多了，就哪两个大众都知道的火锅来说说吧！
首先说说四川的麻辣火锅，在我理解里，一直都分两种，一种具有代表性的是成都的牛油火锅，这个牛油锅底，味道很浓厚，吃这个锅底的时候，荤的那应该是毛肚之类的是我的最爱，素的那就是豆制品，山药，土豆，藕，青菜的话，说实话，不适合这样的锅底，青菜吸油，而且不好吃。里面煮火锅粉，能刚吃！反正吃啥都有牛油味。
第二种具有代表性的呢，是重庆的麻辣火锅，重庆的麻辣烫锅底，花椒辣椒很多，牛油味道没有牛油锅底重，但吃起来也是非常过瘾。吃重庆的麻辣火锅，我比较喜欢鸭货，鸭血，午餐肉，试试猪脑也行，豆制品是必须的，不知道你爱吃鱼不，也可以尝尝鳕鱼，素的吧，向西兰花，山药都不错，还有豆芽菜。
说完了麻辣火锅，我来说说北方的涮锅，这类涮锅，我爱吃天津的，很地道，而且吃这样的刷锅，必须先涮肉，一般我爱吃手切羊肉，和手切牛肉，其实便羊肉多点，吃牛肉，是为了后面涮菜有牛油香，刷完肉呢，我一般会吃冻豆腐，大白菜，其实生菜涮进去也好吃，最后来个粉丝收底，基本齐活！
对了，忘了说蘸料，吃麻辣火锅，我还是比较喜欢传统的香油蒜泥，这样有香油的包裹，入口不会太辣。你试试不蘸香油吃，是不是干辣干辣的！
吃北方的涮羊肉，我肯定会吃芝麻酱，这个可是咋们老祖宗经过几千年的尝试，流传下来的吃法，它肯定有它的道理，吃多了，慢慢品，就知道它的点在哪里了！
差游歹货
第一个必须是毛肚。
好吃的毛肚，都不用涮太久。
因为它的特殊结构，一是吃本身的脆嫩鲜美，二是对锅底的味道有很高的要求。
烫好的好毛肚，吃起来是脆中带韧，但是绝不会嚼不烂，先能吃到火锅锅底的浓香，再是一点内脏的鲜嫩，包起一口，再烫一片~
第二就是最经典的牛肉三联：嫩牛肉、麻辣牛肉、火锅牛排。牛肉的肉味和肉感最让我满意。
第三就是鹅肠。鹅肠的关键点有两个，一是新鲜，二是不过分的厚。新鲜鹅肠的鲜味和脆，几乎赶得上毛肚了，相比毛肚又没有那么吸味，口味没那么重的，边吃边捋，嚼着的声音都让人吞口水…
第四就是新鲜小鳝鱼了。小鳝鱼是火锅里头比较难把握的一种食材了，现刮的小鳝鱼，肉的分量不多不少~
第五就是素菜。素菜里头最最喜欢的是黑豆腐和贡菜。干贡菜才是真贡菜！泡了水的那种… 你们可能大多数吃的都是青笋条。
最后就是豆腐，豆腐煮的时间稍微长一点，锅底的味道全部都吸收进去。
最最后就是再点一份小芋头，经过火锅煮熟的芋头，味道不会让你失望！
希望能给你一点参考！
趣味果园
火锅是重庆的一张名片，它有着源远流长的历史，在我们重庆餐饮中，每5家就有一家是火锅，因为重庆地理环境的影响湿气比较重，辣椒、花椒可以祛风除湿，所以我们一年四季都吃火锅。火锅的底料大致分清汤、红汤还有鸳鸯锅底。吃火锅的食材也很多，各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，反正你爱吃的菜都可以煮，但是要注意每种菜品煮的时间，毛肚鸭肠就是烫一烫就可以吃了，煮久了会嚼不动。我吃火锅最喜欢的还是土豆和荷心，土豆煮耙后沾点麻油碟，那个淀粉和口水发生的化学反应简直人间美味！不说了，流口水啦！
自食其乐162866863
就重庆火锅而言作为重庆人烫火锅毛肚、鸭肠（现在基本点鹅肠了）必选，麻辣牛肉或者嫩牛肉、梅林午餐肉（一罐切四块，煮久一点，吃起来巴适惨了）、耗儿鱼鸭郡牛肝猪脑花大刀腰片沾干辣椒碟，一个字爽，鸭血（冷锅下，就是锅底没烧开就下）、豆芽加小葱头也是绝配（豆芽先下去煮熟然后下小葱头断生后一半豆芽一半小葱头夹在一起吃，超好吃），土豆也是放在边上的格子里慢慢煮不容易煮化，还有很多可以烫火锅的食材哈哈哈哈，基本上能吃的都能让重庆人拿来烫火锅嘿嘿。
美味呈真
南北还是有区别的。
南方喜欢涮各种肉，像山鸡、黑鱼、牛肉、牛肉丸、蟹柳、鲜虾、各种丸子，西洋菜、生菜、茼蒿、白萝卜、金针菇、各种豆制品（腐竹、炸豆腐皮等），南方会先下一些丸子，然后一边涮肉一边涮青菜，羊肉卷一般最后涮，因为南方人怕腥。南方比较喜欢配点米饭。汤底也清汤为主。蘸料也简单清淡些，花生酱+豆酱打磨在一起的蘸料就很不错。
北方火锅汤底是比较重视的，麻辣香辣番茄味总得占一样才行。北方喜欢自己调上一碗大酱，然后一上来就涮上牛肉卷羊肉卷、肉块、牛杂羊杂、各种肉串等（牛羊为主），先填个七八分饱，接着吃一些粉条类的主食，最后下点金针菇、生菜就差不多了。
火锅千人千样，变化多端，你爱咋吃咋吃，不满意就搞个鸳鸯锅或九宫格锅分开吃，吃得开心饱足就行。
暖暖的素女神
超市有那种火锅锅底直接卖的，或者自己熬骨头汤，鸡汤，素菜有，菠菜，白菜，青菜，百叶，粉丝，粉皮，宽粉，豆腐，油面筋，金针菇，香菇，平菇，黄瓜，冬瓜，番茄，土豆片，海带，荤菜有虾，鱼丸，鸡翅，凤爪，羊肉。
呵呵 都是我平时常吃的， 但愿对你有帮助。
农村小印哥
我喜欢吃腐竹，鱼片，牛羊肉卷，虾滑，毛肚。更需要配蒜泥加小米辣，这样沾着吃更有味道！
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