南辛小河嘴
建议自制火锅底料。
其实也很简单啊
步骤以及材料
猪筒骨2~3根 +生姜片 放高压锅熬煮30分钟
待冷了之后倒入火锅的火锅的锅里，锅里再加些 红枣+ 生姜片+耗油（多点耗油）+豆瓣酱+盐+辣椒酱（或者先取少许辣椒面放碗里，另起锅烧热油浇在辣椒面上，做好后，倒火锅的锅里）+适量水――开煮
这样一个简单又健康的火锅底就做好了！
重点：开涮了 喜欢吃什么菜就放什么菜涮完开吃了
关耳zheng妞
正宗四川人来回答您的问题。四川火锅和重庆不太一样，但是我个人都很爱吃，也吃过很多种底料，这里给您分享一下好吃的。
首先是德庄，老品牌，也是大品牌，我从小吃到大的，味道属于典型的重庆风味麻辣火锅，也是非常正宗而且正统的味道，喜欢传统风味的朋友可以试一试，这也是我们经常给客户送礼会赠送的礼品之一。味道是麻辣味的，优点是传统味道，缺点在于只是第一锅好吃，后面再热出来就不好吃了哦，一定要记住，尽量一次性吃掉，热第二遍味道真的就不好了。
然后是桥头老火锅底料，牛油的哦，方块状，可以看见干辣椒的那种，价格偏贵，30元左右，这个我个人经常吃，也是过年在家做火锅使用的底料，因为味道很好，这个我不知道是不是老牌，反正是最近几年在超市看见的，作为火锅爱好者，我就尝试了一下，味道很喜欢，香辣口味，注意香辣和麻辣是有区别的哦，上面的是麻辣的，这个是香辣。这个的优点是吃起来很香，而且一次没吃完，后面继续热得话越煮会越香，我一般是会吃两天的，还会用汤来下面之类的，口味重吧！
最后介绍一款清油火锅底料，长期吃牛油会上火的，偶尔可以吃一下清油的，健康养身是关键，个人推荐丹丹的，就是宋丹丹代言那个，口味不算重，但也有火锅味，人多的话买两包，这个也是建议一次性吃掉，不然就悲剧了哦。
就介绍这些，还有一种吃法是牛油加清油，也是可以的，祝你吃的开心!
启荟科技
冬天是最最适合吃火锅的日子，毕竟这种刚刚出锅的热腾腾能让我们感觉到暖暖和和的。以前在外地的时候特别怀念老家的火锅，出门去吃呢一顿又要100来块左右，实在是伤不起，所以就只能买各种的火锅底料回家来自己煮着吃，大概吃得太多了，有了经验，特别是在选择火锅底料方面，现在就来分享给大家。
1.德庄火锅底料
这一家是很老的一家卖火锅底料的商家，我记得在我很小的时候就已经见到过，印象最深刻的是他们家的一个大锅边缘围着一圈人的那个包装，从小就吃。
德庄火锅口味多样，是很正宗的重庆口味，麻辣鲜香带着浓厚的牛油味道，直接可以媲美很多在外面的火锅店铺。如果喜欢辣味的话可以选择他们家的精品牛油系列火锅底料，如果不喜欢特别辣的人可以试试看看全家福。
2. 秋霞火锅底料
秋霞也算是一个比较老牌的火锅底料了，可能能走这么久的原因就是因为他们家的的味道确实够巴适，滋味麻辣，底料新鲜，是在家煮火锅的一个上好选择。唯一有一点缺点就是有一些些容易晕汤，所以如果要煮淀粉类的东西的话建议放在最后。
3. 桥头火锅底料
这是一家物美价廉的火锅底料，适合多多囤货。和其他的重庆火锅都属于麻辣重口，但是他们家胜在味道越浓，吃起来的口感会越爽，当然也不适宜多次煮哈，就只比较单次。如果可以再搭配他们家的蘸料和香油就再美不过了。
4. 大龙燚火锅底料
一次机缘巧合之下吃到了大龙燚家的火锅，味道是真的很不错，所以我才买了他们家的火锅底料。他们家的火锅底料最好的煮法是经过再次搭配香料辣椒花椒等炒制之后的，因为能最大程度放大他们家的火锅底料味道的同时，还能让火锅底料味道更为香浓，让汤味变得更为持久，不信的话可以试试看看。
5. 小龙坎火锅底料
作为成都的网红火锅，他们家的火锅底料也是值得一提的。他们家的火锅底料和店里的火锅味道算是比较接近的，而且虽然是浓厚的牛油火锅却不会给人过分的油腻的感觉，再加上香味浓郁，这也算是特别适合冬季煮煮的火锅了。
其实很多时候我在外面买回来的火锅都是会经过我自己再次炒料的，因为这样会让汤更为浓郁。人少可以直接煮，人多就建议经过自己炒制会更好，搭配一些大葱、大蒜、生姜、花椒、辣椒和普通香料等等就可以做出一锅口味香浓，麻辣鲜香的火锅了。
爱美食，爱咖啡，如果有关于川渝火锅的问题可以评论区留言，我们一起探讨。
黑鹿咖啡
本人亲测，海底捞，德庄，秋霞，小龙坎这几款都不错，下面我来说说每一款给的感觉。
海底捞就很经典了就是牛油和番茄我喜欢那种浓浓的那种，想不到吃什么拿这些底料随便煮煮别的东西都能好吃。
德庄的底料相对更麻一点来说，辣度我本人就无辣不欢那种觉得还OK不是特别辣。但是他们家的味道没有那种泡面的调料味就很正，很好吃，肉眼可见的辣椒🌶️🌶️
然后，秋霞，真的我实名觉得好吃吹爆它!真的买它!!!!如果你爱吃辣，你是和我一样无辣不欢的人你一定一定要买它，非常可以，但是煮完感觉上面飘一层油，还得稍微撇撇。小龙坎罢，因为之前吃过他们家那种自热火锅感觉还不错，就买了他们家底料，吃完感觉在家也可以吃到正宗的小龙坎的火锅。
希望我的回答能给你带来一些帮助。
就是想吃哼
中国的火锅底料有很多种，不同的人喜欢的火锅底料牌子也不同。
于我而言，最喜欢的火锅底料牌子是好人家。
知道好人家火锅底料之前也买过几次其他牌子火锅底料，涮煮结果都让人大失所望，甚至有一个打出重庆老火锅底料的牌子涮煮后不但导致锅里一层油，而且还豪无辣味可言。
直到我从朋友那里买来好人家火锅底料，说起来也挺逗，朋友的火锅底料是帮男友买的，结果那天男友闹分手，朋友的火锅底料遂压在了手里，正巧我去串门，也是个吃货，就说那你转手卖我吧！于是，我就这样买了一兜子的好人家火锅底料。
回到家迫不及待的取了一块开始涮煮，当底料化开时麻辣味直接从家里的厨房飘到了卧室，连本来不太吃辣的另一口子都流起了口水，动了鼻子闻了闻说 ‘真香’！
那天涮了香菜，蟹味菇，肥牛上脑，家里只有这三样涮品，全吃光后一个人又吃了两碗米饭。
好人家的火锅底料不仅麻辣味重，咸味也绝对够，所以，即使你不蘸调料直接将涮品捞出来吃，味道也是很赞的。
以上文字皆为原创，谢绝任何形式的抄袭。
吃货ty
作为重庆人，以前买的是普通袋子装的底料，胖子、德庄的味道不错，但都没有老火锅味道，自从一坨坨包装的像豆腐一样老火锅底料出来后就没买过以前那种了，我买的后巢还是啥的忘了，同事买过磁器口等都很好吃，真正重庆味道
飞雪留痕101245836
十大火锅底料品牌排行榜：1、小肥羊火锅底料
中国驰名商标，中国企业500强，香港上市的品牌餐饮企业，大型餐饮连锁企业，内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司。
十大火锅底料品牌排行榜：2、桥头火锅底料
中华老子号，重庆市著名商标，四川省名优火锅，十大火锅底料品牌，行业著名品牌，重庆桥头饮食服务有限公司。
十大火锅底料品牌排行榜：3、红99/红九九
1992年，重庆名牌，重庆著名商标，专业生产重庆火锅底料的企业，火锅底料十大品牌，重庆红九九食品有限公司。
十大火锅底料品牌排行榜：4、周君记火锅底料
中国驰名商标，重庆名牌，重庆市著名商标，西部最大调味品生产的龙头企业之一，重庆周君记火锅食品有限公司。
十大火锅底料品牌排行榜：5、德庄火锅底料
中国驰名商标，重庆著名商标，重庆市农业综合开发重点龙头企业，餐饮百强企业，重庆德庄实业（集团）有限公司。
十大火锅底料品牌排行榜：6、秦妈火锅底料
重庆著名商标，集经营火锅餐饮/品牌火锅连锁及调味品生产为一体的大型企业，重庆秦妈餐饮管理有限公司）
十大火锅底料品牌排行榜：7、李记乐宝
中国驰名商标，四川著名商标，四川名牌，四川农业产业化经营重点龙头企业，大型农副产品加工企业，李记集团。
十大火锅底料品牌排行榜：8、重庆胖子火锅底料
重庆市著名商标，最早最大的调味品生产民营企业之一，重庆农业产业化龙头企业，重庆胖子天骄食品有限公司。
十大火锅底料品牌排行榜：9、秋霞火锅底料
于1997年，重庆市著名商标，重庆火锅料产业的龙头企业之一，十大火锅底料品牌，重庆秋霞食品餐饮有限公司。
十大火锅底料品牌排行榜：10、小天鹅火锅底料
中国驰名商标，中国私营企业500强，中华餐饮名店，火锅底料十大品牌，重庆小天鹅投资控股（集团）有限公司！！
雪峰儿女
火锅经过多年的发展与沉淀，特别是伴随着信息时代的浪潮，曾经那些被奉为传奇的火锅店，各种经典的、爆款的火锅味道，现在已经变得唾手可得。不管火锅底料哪个牌子，都有他特有的风味，你只要选对你喜欢的火锅底料品牌，也就选到了你想要的味道。所以与其说火锅底料哪个牌子好吃，不如说火锅底料哪个味道更适合你，关键在于会找、会选。
要找到火锅底料哪个牌子好吃，不可避免的要在重庆搜寻一番，重庆是最正宗火锅的发源地，这里的火锅店和吃货都多到让你惊吓，可以说重庆的城市文化里面，流淌着火锅底料。火锅也是重庆的代名词之一。首先我们从火锅底料哪个牌子好吃的牌子出发，很容易找出一些耳熟能详的知名品牌，如：海底捞、小天鹅、秦妈、秋霞、周君记、德庄、辣火老灶、桥头、刘一手、奇火锅等。
这些火锅底料哪个牌子更好吃，各自有什么特点呢，下面给大家列举几个概括一下（以下排行不分先后，没有排名只有味道差异区分）
海底捞火锅底料：虽谈不上很好吃，但是也绝对不算差，火锅该有的味道都有了，汤色清晰，锅底整体品质不错，味道没有明显的个性，比较适应广大群众口味需求。
秦妈火锅底料：汤底色泽红亮，麻辣鲜香俱全，略带回甜味，具有重庆火锅底料本土风味醇厚的特点。
小天鹅火锅底料：走时尚健康路线，整体清爽篇清淡，相对老火锅而言，牛油的含量较低。 秋霞火锅底料：在原料的选择上较考究，选用河南新一代辣椒、大红袍花椒等，牛油的味道偏淡，吃起来不腻，麻辣度适中，香味和回味不错，也比较适合大多数人口味。
德庄火锅底料：重庆的老字号品牌，现在面向全国味道进行了改良，去除了一定的重庆火锅本土风味，降低了油腻感，提高了香料味。
桥头火锅底料：超市火锅底料的霸主，颇有重庆老火锅的风味，麻味适中，辣香明显，整体醇厚耐吃。 刘一手火锅底料：五味平衡，麻辣适度，香味也不算特别浓烈，鲜味醇厚，比较上口。
辣火老灶火锅底料：后起之秀，专业的火锅底料生产批发厂家，专门针对开店用户，以口味众多著称，有麻辣爆棚的重庆老火锅系列，也有平和醇厚，鲜香悠长的新派火锅系列。
一圈下来是否对火锅底料哪个牌子好吃，有了进一步了解呢，这里还需要补充说明的一点是，火锅底料分为超市流通家用火锅底料类型和专业厂家商用火锅底料类型，如果是开当然应该选择厂家商用火锅底料，两者相比同样的价格厂家商用火锅底料在用材上、工艺上，乃至最终出来的味道上都要高出不少。
火锅底料哪个牌子好吃的选择上个人建议首先是确定方向，清油火锅还是牛油火锅，包括清汤火锅。其次是口味：油轻还是重，麻辣度高还是低。再是香味的风格：卤香味、醇香味、麻辣香等。然后找各火锅底料牌子生产厂家，最直接的方式就是亲自尝试底料，横向对比，味道说话。这个时候我们就可以说火锅底料哪个牌子好吃了！ ，火锅底料味道好，也要火锅配菜合理，俗话说好马配好鞍。
小鱼儿经典影视
红九九，大红袍，海底捞，小肥羊、秦妈、、小天鹅、德庄、胖子、桥头、秋霞、周君记、麻辣空间等都是比较热销的品牌。所以火锅底料哪个牌子好吃，选择这么多，大家就可以根据自己的喜好去购买了。一般在超市或是小卖店都可以买得到的。
A吴静举
我喜欢海底捞火锅底料
海底捞不光好吃，人性化的服务态度，优雅的环境，海底捞火锅是家不错的选择！
如今随着社会进步的发展，人们对饮食的口味特别讲究。而火锅的底料也琳琅满目，同时也让喜欢吃火锅的朋友来说有了多样化的选择。
我对海底捞火锅底料情有独钟，优选上等食材，经多到手手续熬制而成。清香浓郁，辣爽快口。
海底捞火锅底料有多种口味，我最喜欢的就是红油麻辣火锅底料，有红油，鸡油，菜籽油，辣椒，麻椒，大蒜姜料酒配制而成，配好喜欢吃的菜肴如：素菜有金针菇，香菇，豆皮，豆腐，香菜，菠菜，粉条，荤菜有：猪脑，鱼丸，贡丸，海鲜，再加点花生酱，芝麻酱。味道别提有多美了！
喜欢吃的朋友赶快行动起来，海底捞火锅底料，是你不二的选择！
红红火火的火锅底料，象征着事业红火，爱情红火，事事都红火！
