李可为
大家好，我会选择小炒肉，食材少，制作简单，咸辣鲜香。每次做这道菜，都能多吃一碗饭 。
主要用到五花肉、杭椒、小米辣、大蒜。
第一步把五花肉切片，不要切太薄，太薄煎的时候容易碎也爱糊。五花肉要选有肥有瘦，稍微宽一些的，煎的时候会缩，太小了品相不好。
第二步热锅烧油，油少放一些，下入肉片先翻炒变色，再中小火慢慢煎出油，煎的时候注意翻面，煎至肉片两面变金黄即可，不要煎太久，太久肉片发硬。
煎五花肉的时候准备配菜：蒜切片，辣椒切菱形小段。
第三步把煎出的油倒出来，锅中留一点底油，下入切好的辣椒和蒜翻炒出香，锅边淋入少量生抽，撒入适量的盐和鸡精就可以出锅了。
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