年年酒鬼
一般情况下，白酒的酒体微黄确实好！你买的洋河如果正规渠道采购，刚买来就泛黄，说明是一瓶好酒，但是老王认为是假的，因为新上市的白酒，一般不会酒体泛黄。
现在，白酒存在假冒泛黄的现象，比如老版玻璃瓶五粮液，尤其是微商交易，很容易让人受骗上当，一会老王放张五粮液的图给大家看，酒体虽然泛黄，确实难喝，有造假之嫌。
白酒泛黄是多年醇化后的结果，也就是人们通常讲的陈年好酒，醇化后的乙酸乙酯，酯香非常厚重，好喝，是最通俗的形容。
白酒酒体泛黄，要分香型和制造法，生产日期和酒精度数。
酱香型和浓香型的高度优质固态法白酒，经过多年储藏，其酒体势必泛黄，这是大曲酿造、高温制曲后的必然结果。
而清香型白酒就不会酒体泛黄，如果酒体泛黄，那么势必白酒有问题，因为清香型的白酒制曲温度就低，即使存放多年也不会酒液泛黄。
与此同时，还有广西地区的米香型白酒，即使存放多年也不会酒体泛黄，因为也是低温制曲的工艺，值得一提的是这个米香型白酒比芝麻香型一样，属地方特产。泛黄势必有问题。
那么大家见过二锅头酒体泛黄的吗？应该没有吧！二锅头这样的掐头去尾的二锅酒，说真的虽然是清香，但是完全可以归纳为另一种香型，二锅头酒液变黄，势必酒体有问题！
酱香型白酒最容易酒体泛黄，泛黄的速度也比浓香型快，就是因为高温制曲！也最受白酒爱好者亲睐！酱香型的造假难度也比一般白酒香型难度高，坤沙工艺的酱香型白酒尤其醇化变黄的速度快。
比如上市后的飞天茅台，买回来存放三年，打开后来喝，酒体即使不在白天观察，在晚上的灯光下看，酒体明显微黄澄明，整体口感非常棒，醇化后口感馥郁、细腻又温柔！
所以酒体泛黄，要看生产日期，看香型，酿造标准和度数，不是所有的酒越黄越好，值得一提的是黄酒的酒体也不是越黄越好，而讲究酒体澄澈！
下面老王放两张五粮液的图，一个朋友发来的，说不好喝，大家评鉴一下吧。
楼兰餐厅老王
酒体微黄好不好是看香型而定的，而酒越黄证明酒越陈，自然酒也越香这个说法主要出现在酱香型白酒上，但其实纯粮酒以及兼香型白酒、浓香型白酒在逐渐储存中也是有可能会变成微黄色的。但也不是说颜色不泛黄的就不是好酒，如清香型、米香型等白酒是不会因为存放时间长而变黄的。
酒色之所以变黄，主要有以下四个原因：一是在酿造时所用的原辅料中含有单宁等色素物质，故酒在发酵时会产生焦糖色素等有颜色的物质，且在蒸馏取酒时这些有色物质也一并留在了酒液中。故酒液虽说没有经过长时间存放，但是它也是会泛黄的。
二是酒液中的联酮类化合物的生成，因为联酮类化合物都带有黄色，故也会使酒体泛黄。而酱香酒中的联酮类化合物除去储存时会因酒体中发生的缓慢化学反应而生成，其在酿造过程中也会生成，故这也是为什么说酱香酒酒体微黄，且能越放越黄的原因了。
浓香型以及兼香型白酒在长期存放中，酒液中也会发生一系列的联酮类化合物生成以及酚类物质氧化等呈色反应，使得酒液颜色变黄，而酒质相应地也会变得醇厚老熟，入口更为绵软。
三就是白酒的酿造用水中含有金属铁离子以及生产或存放过程中与铁类设备容器长期接触，酒体中的铁、锰等金属离子增多，也是会使酒体变黄的。
四就是商家为了让酒卖出个好价钱，而往新酒中添加焦糖色等能使酒液变黄的食品添加剂，让新酒摇身一变，变成身价翻了好几倍甚至十几倍的陈酿老酒。
所以说酒体并不是越黄越好的，正常来说酱香、浓香以及兼香型白酒在存放过程中都会变黄的。而题主所说的买到的洋河有点黄，洋河作为浓香型白酒，其陈放也是有可能变黄的。且洋河也算是浓香型白酒中的大品牌，其生产过程一般来说不会存在因设备、容器运用不当而导致酒体变黄的问题。
但名酒造假十分热门，其也有可能是试图以假乱真但却手抖导致所加添加剂过量，导致酒体过黄的假酒。故如果题主是在靠谱的渠道买到的洋河，且生产日期也不是今年的，其应该是一瓶有些年头的好酒。
一个小酒酒
如果一款酒，是通过自然生物发酵技术酿制出来的，那么正常的酒体就是显微黄的。
真正的古法陈酒和窖酒都是微黄色的，这是生物转化的正常酒色呈现。可惜，现在能掌握这种利用古法生物技术进行陈酿、窖藏的酒匠人凤毛麟角，这种酒绝大多数酒友都无缘喝到！
现在很多白酒呈现黄色基本都是人为添加了色素。想要辨别真伪，最好的检测就是饮酒后的身体感受，加了化学添加剂的酒喝完绝对会难受，这个是掩藏不了的！
品酒者
白酒正常来讲是微黄的比较好一些，因为微黄的酒，是存放一段时间以后的酒，一般要一年以上才会逐渐变得微黄。但是我为什么说正常来讲呢？因为有好多瓶装白酒，在刚出来的时候就是微黄的，这个是不可能的，肯定是人工添加黄色素了。
本人就是做纯粮小烧的，主要酿的是固态发酵高粱原浆酒，刚出来的白酒，是无色透明的。然后存放一年以后，酒的颜色会微微有一些发黄。存放三年以后，微黄的现象就更加明显了。但是因为我的是清香型的原浆酒，所以我刚烧出来的酒是透明无色的。
但是对于酱香酒而言，酱香酒一般刚烧出来的时候，就是有一些微黄的。尤其是像茅台这样的酒，都要在厂存放5年以后才进行罐装出售，这样的酒黄的就更明显了。
但是现在的酒，瓶装酒，如果稍稍有一些微黄人工添加的可能性更大，因为现在的瓶装酒啊，90%都是勾兑酒，勾兑酒是不会变成微黄的。
我们可以看一下微黄的原因，微黄是指原浆酒，粮食酒，在长期存放过程当中，逐渐形成的乙酸乙酯，发生的一系列化学反应变成的微黄。而勾兑酒主要的材料是食用酒精，食用酒精是用土豆地瓜这些东西蒸馏出来的。淀粉含量比较高的农作物，蒸馏出来的，而且一般食用酒精的度数都比较高，后期加上香精食品添加剂，还有水勾兑到50度左右进行出售，这种酒里边没有乙酸乙酯，所有的香气都是由香精散发出来的，这种酒也不会变得微黄，所以好多酒厂，尤其是勾兑酒厂，知道粮食酒会变微黄之后就开始在这方面作假了。
所以想知道这款酒的微黄是否是好酒，要看这个酒，两个条件第一，出厂几年了？生产日期是什么时候的？第二这个酒是不是粮食酒？
如果是今年生产的，或者是去年生产的，而且又是液态法白酒，那么这种辉煌就是人工添加的，不用怀疑。
如果这款酒生产时间比较长，而且是固态的原浆酒粮食酒，那么它的微黄就一定是好的。
良心哥的粮芯酒
你看下我这个颜色是不是正常😀😀😀😀😀😀
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酱酒郭帅
无论什么东西保持他自己的本色最好，过于的特征只能证明不是什么好东西，失去这个东西的意义了，我的回答完毕希望能帮助到你。
襄城人士
来解释一下。
白酒酒体变黄现象：白酒在微生物的作用下会产生复杂的糖酵解反应，酒中的某些物质会发生呈色反应故而会呈微黄色，随着时间推移，黄色会越来越重。
这种色泽泛黄的白酒，喝起来口感柔和，不刺激，回味长，因此价格不菲。
像洋河梦之蓝手工班就有色泽微黄，喝起来温润如玉的感觉，价格也是对得起口感的哦。
酒味冲天飞鸟闻香化凤
白酒发黄是因为长时间的储存，自然产生了乙酸乙酯，乙酸乙酯本身略带黄色，提升了白酒的口感和醇化，这也是白酒最神奇的地方；
但是在白酒中，酱香型和浓香型的纯粮酒经过长时间储存会有明显的发黄，但是不能说发黄的白酒就是好的；
洋河酒属于浓香型，如经过长时间储存发黄是很好的，尤其是高度的白酒更是很好，酒体浓稠，酒香醇厚；
白酒储存一定要避光通风，可以更好的保证酒的口感。
小鱼游酒
白酒的颜色分为无色和微黄色两种，大多数的白酒是无色的，只有纯粮自然发酵酿造的原浆酒，或发酵期、贮存期较长的白酒才会是微黄色。所以微黄色的白酒更健康，品质也更高。
可是事实上，白酒的颜色变黄是一个复杂的化学过程，这和酿酒原料、酿造工艺和储存时间都有关系。首先我们要了解一下我国的白酒都有哪些种类。
按酒的香型分
1、酱香型白酒：以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。
2、浓香型白酒：以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点。
3、清香型白酒：以汾酒为代表，其特点是清香纯正。
4、兼香型白酒：以安徽口子窖为代表，其口感“香气馥郁，窖香优雅，富含陈香、醇甜及窖底香”。
5、特香型白酒：惟“特香领袖”：四特酒独有，以整粒大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长，是酒之珍品。
6、米香型白酒：以桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒、绿忻庄园大米原浆酒为代表，特点是米香纯正。
种类繁多，这里不再赘述。专家指出，正常情况下应该是纯粮食酒或酱香型白酒容易出现酒体变黄这种现象。长期存储的浓香型白酒也有微黄的，但在这种变化普通光线比较细微，用手电从瓶底照射比较容易看到酒体的颜色。
其次是兼香型白酒、浓香型白酒会出现变黄现象。而清香型白酒放的时间再长也不会出现发黄现象，米香型白酒则不能出现变黄，如果出现了就是不合格产品。
理论上解释白酒酒体变黄现象：白酒在微生物的作用下会产生复杂的糖酵解反应，酒中的某些物质会发生呈色反应故而会呈微黄色，随着时间推移，黄色会越来越重。
这种色泽泛黄的白酒，喝起来口感柔和，不刺激，回味长，因此价格不菲。既然价格高，有些厂家也打起了歪主意，人工添加物质使得酒体变黄，故而抬高身价。明明才出厂两三年，酒体却很黄，有点接近铁观音茶汤色。
专家指出，这种情况很可能是加了焦糖色。焦糖色是一种国家允许的食品添加剂，只有在合理添加范围内，(每千克添加不得超过200毫克)对人体没有伤害。同一品牌同一年份的白酒，变黄程度也不同，更有甚者，同一批次的白酒也可能出现泛黄的程度不同。
故酒体变黄并不能证明是、好酒老酒，所以在此给朋友们分享下既省钱又可以喝到老酒的小窍门藏酒。当年购买一部分新酒存放收藏，这样当年的新酒价格适宜，白酒储存教简洁方便。然后每年收藏当年的新酒，这样后续我们一直都可以喝到老酒了，建议酒友们老酒加好的新酒调着喝更有味道、有意思。
无人离去的夏
酒体微黄到底好不好？
首先我们要了解为什么酒会出现微黄的原因：
民间有这样的说法：颜色微黄的白酒就是陈年老酒或者优质好酒。那么这样的说法可信么？
四川省酿酒研究所技术中心主任、中国白酒国家评委，白酒青年专家黄志瑜为各位酒友答疑解惑，揭开颜色微黄白酒的秘密。黄志瑜说，对于颜色微黄的白酒一定是陈年老酒或者优质好酒这样的说法不一定是正确的。根据国家标准，白酒的颜色大致有三种：
1、无色（微黄）透明、包含浓香型、兼香型、芝麻香型等
2、无色透明、米香型为主
3、微黄透明、酱香为主白酒呈现微黄色并不能说明这款酒是陈年老酒或者优质好酒。这有可能是商家炒作噱头，很多人都片面的认为酒体微黄就一定是陈年好酒，这是不正确的。譬如按照国家标准说米香型白酒是颜色是无色透明，如果酒体出现微黄色，那么这说明是品质不合格的。
大多数的浓香型白酒在酿造出来之后都呈无色透明状，在长时间贮存以后，酒体的颜色有可能会慢慢地变得微黄，并且喝起来会有淡淡的粘稠感和细腻感，这是白酒的陈化作用，它会使酒味变得更加醇厚。
酱香型白酒生产工艺独特，具有两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒，生产周期长、储存时间长等特点，这样独特工艺使得酱香型白酒的微量成分十分复杂，多达1400多种，且酸度较高，呈色的前基物质较多，故而会呈现出相对其他香型白酒颜色较深的“微黄”。白酒颜色呈现微黄主要原因有以下四类：
1、工艺原因
用曲量大、发酵温度较高等也会造成酒色微黄。
2、长时间贮存
经过长时间自然贮存以后，由于酒体中微量香味成分间相互发生一系列的氧化还原反应，使酒体变得微黄。
3、容器和管道运输
含铁质容器因涂料脱落会带来酒色微黄；陶瓷缸或罐装酒过久，会因缸或罐里面的物质溶入酒中致酒微黄；长期使用劣质不锈钢容器装酒或者管道运输，也造成酒的色泽微黄。
4、人为因素
人为添加食用色素，造成酒体偏黄。
总的来说，经过对白酒所呈现的微黄色进行分析和研究发现，白酒微黄色主要来源于酿酒原料、贮酒容器和长时间的贮存等。但是,白酒微黄色与其质量水平、陈年老酒的属性、或长时间贮存不存在正比关系,而是受多种不确定因素所支配。白酒微黄色与品评得高分,品质属上乘,没有直接的联系。所以,在鉴别白酒的质量时不应过分强调白酒的微黄色。
