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大家好，我是热爱美食的私厨小李，从事餐饮行业十余年，一直致力于美食的创作与分享，今天我们来学习一下如何做出不同形状的饺子。
都说好吃不过饺子，在北方，只要是逢年过节或宴请亲朋，主食必然少不了饺子，在我们山西过年吃饺子有个习俗，包饺子时会把馅儿里放上硬币，谁要是吃饺子时吃到了硬币，就说明他新的一年会财源滚滚，大吉大利。
每个人吃饺子的口味不同，有的人爱吃羊肉馅儿的，有的人爱吃猪肉馅儿的，还有人爱吃素菜馅儿的，为了应对家人不同的口味，不同馅儿的饺子形状也包的不同，接下来我就教给大家饺子的多种包法。
【月牙状】
在饺子皮中放好馅儿，因为这种饺子褶子厚，所以馅儿就不能放太多。
用手指沾上水，在饺子皮边上抹一圈。
将饺子对折合起来捏住边。捏合的边要1厘米左右
捏合边后从左往右捏褶子，根据饺子大小决定褶子的多少，褶子不需要太密集。
因其形似月牙儿，所以称为月牙饺。
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【元宝状】
饺子皮中间放好馅儿。
用手指或者筷子沾水均匀的抹到饺子皮边缘。
把饺子皮对折捏合。
以饺子有馅儿的地方为中心折起来，如图3。
再把捏合的饺子两个边沾上水捏合起来，如图4。
因其形似元宝，所以称为元宝饺子，馄饨也可以这样包。
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【大肚子状】
饺子中间放入馅儿，可以略多一点。
饺子皮边缘用筷子沾上水捏合。
两手交叉，把饺子放在两只手中间，握和双手，大拇指内侧分别按压饺子两边。
拇指按压饺子时不要太过用力，否则容易把馅儿挤出来。
这种包法放的馅儿比较多，饺子像挺着个大肚子，所以称为大肚饺。
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【麦穗状】
饺子皮中间放上馅儿。
饺子皮边缘用筷子沾水，捏合饺子皮一端上的口，如图2。
如图两边一左一右向捏合的那端捏褶子，如图3。
捏褶子的同时要保证褶子能够闭合好口，难度略大。
包出来的褶子密集的话就很像麦穗，所以称为麦穗饺子。
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【蛤蜊状】
饺子皮中间放好馅儿，馅儿可以多点。
饺子皮边缘沾好水捏合。
从饺子的一端向另一端捏褶子，捏褶子方向要朝下，如图3。
捏褶子时略用力，保证闭合严密，如图4。
这个操作简单，馅儿也放得多，是我平时常包的手法。
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【金鱼状】
饺子皮中间放好馅儿。
把饺子皮边缘用筷子沾水抹匀，中间捏合，两边留空。
未捏合的一端向中心捏合，如图2。
另一端压扁，使上下面皮粘到一起，如图3。
压扁的那一端用木梳压出花纹，再用小刀切好鱼尾形状，如图4。
用煮熟的红小豆嵌入鱼眼处就完美了。
其形状很像金鱼，所以称为金鱼饺，寓意年年有余。
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关于饺子有几种形状以及怎么做的回答就到这里了，我是私厨小李，觉得本文不错的话记得点赞、收藏、转发、关注哦，如果你有任何疑问或者还有其它包饺子的方法欢迎在评论区留言，我会一一回复的。
饭菜无语，味道无声，只有传统，没有正宗食无定位，烹无定法，厨海无涯，合适者珍
私厨小李
很荣幸回答你的问题，饺子是家里常做的一个主食，做法也多种多样，和你们分享一下我自己做的集中包法。我们最常见的包法就是第一种啦。饺子皮放馅，拿起，从一边开始折，折完整个就好了。还可以尝试金鱼饺子、玫瑰花饺子和翡翠白玉饺子呀，普通的饺子也能变化出很多花样哇。
具体分享一下玫瑰花饺子的做法：
1、五张饺子皮，三分之一重叠在一起，放上饺子馅，两边对折，，两头卷起来、整下形状就好啦。如最后三张示范，在办公室我用白纸剪的的代替，我已经尽力了。
小叮当的食光居
饺子是东北人必不可少的过年食品，在平时也会忍不住想要尝一尝，饺子的特点是皮薄陷嫩，味道鲜美，制作方法蒸煮法保证营养较少流失，陷心可荤可素，保证每个人都可以找到自己喜欢的那一款。
首先是面皮，面粉加水，拌成絮状，然后揉成面团，面水比差不多10:6，醒20分钟，和光滑即可。
然后就是饺子馅，可以按个人喜好调，加各种调料。最简单的就是猪肉大葱饺子，五花肉剁成泥，放少于酱油，料酒，盐，香油，葱姜蒜末，少量油，搅拌均匀，再加三次水，每加一次搅拌一次，让肉充分吸收水分，就可以了。
最后就是饺子形状，可以参考一下图片。
我爱美食烘焙丶
饺子最常见的形状就是速冻饺子那种，两手一捏就行，看似简单，但很多人捏不好
还有一种就是月牙式的，那个比较麻烦
元宝式的是最简单易学的
把饺子馅放饺子皮中间，然后把饺子皮重叠起来，捏紧封口，这时候就是个半圆形了，把其中一个角上边沾点水，另外一边拉过来重叠捏紧就可以了
风绕发间
水饺的种类没有蒸饺种类多，水饺有月芽饺，草帽饺，挤饺。蒸饺可以随意造型，种类很多
